2019年に更新しました。 🙂
写真は、私のフードブログの糧となります。 私のレシピに対する戦略的な「セールスポイント」だと考えたいのです。 ブラウニーがフカフカであることについては、いくらでも言うことができます。
質の高いコンテンツを投稿することに加えて、素晴らしい料理の写真は人を惹きつけ、滞在させることができると学びました。 この記事を書いている私も、自分のウェブサイトにお粗末な写真がいくつかあることを知っています。 1年前の写真を見てもゾッとします！）写真を撮るたびに学び、改善しようとしています。 時々、昔のレシピを撮り直すこともありますが、料理写真は学びの旅であることを自分に言い聞かせるために、古い写真をいくつか残しておきたいと思っています。
練習を重ねた結果。 私は、大きくて、明るくて、鮮明で、画面から手を伸ばしたくなるような写真が、読者に最も視覚的な魅力を与えることを学びました。 私たちは目で食事をするので、ブログの写真は重要な要素です。
バニラケーキは、Canon EOS 5D Mark ivとCanon 50mm f/1.2 Lレンズで撮影しました。 カメラの設定。
確かに、プロ用のデジタル一眼レフカメラや編集ソフト、高価なレンズがなくても、ブログを成功させることはできます。 しかし、私の場合、一眼レフの使い方を覚えるまでは、自分のブログが軌道に乗ったとは言えませんでした。 2012年4月から2013年3月まで、私はCanon EOS Rebel T2iとCanon EF 50mm F1.8レンズを使っていました。 このレンズは、機能性の割にはとてもリーズナブルで軽量なレンズです。 100～120ドルの間で、良い取引を見つければもっと安くなります。
2013年3月～2018年3月までは、Canon EOS 5D Mark iii、50mm F1.4レンズ、Canon EF 24-70mm F4.0ズームレンズで撮影しました。
現在のカメラ & レンズ（2019年）
- Canon EOS 5D Mark iv – タッチスクリーン機能が絶対に好き
- Canon 50mm F1.2 Lレンズ – 滑らかなディテールで美しく鮮明な画像。
- Canon EF 24-70mm F2.8 L ズームレンズ – 鮮明さを失わずにズームインできる。
- Canon EF 100mm F2.8 L マクロレンズ – 超接近して、細部までドラマチックに撮影できる。
写真の編集
料理写真の編集には、Adobe Lightroomを使っています。 写真の編集とは、写真に命を吹き込むことだと考えています。 Lightroomは非常に使いやすく、多くの料理写真家がPhotoshopよりもLightroomを使っています。 料理写真家でなくても、写真を編集するためにLightroomを購入することを強くお勧めします。 Lightroomのチュートリアルはオンラインで何百万も公開されていて、私もそうやって学びました。
マニュアルモード & RAWフォーマット
私はマニュアルモード(M)とRAWフォーマットで撮影しています。 シャッタースピード、ISO、絞りなどのカメラの設定をコントロールすることができます。
ストロベリーカップケーキは、Canon EOS 5D Mark ivとCanon 50mm F1.2 Lレンズで撮影しました。 カメラの設定。 ISO200、絞りF4.0、シャッタースピード1/200秒
デジタル一眼レフカメラの3大設定
1) 絞り
絞りは、光がカメラのセンサーに当たる量をコントロールするもので、Fストップで表されます（「F/2.8」が絞り）。 絞りとは、レンズを通過する際に光が通る穴の大きさのことです。 数字が小さく、絞りが大きいほど、より多くの光を取り込むことができます。 F2.8は数字が小さくても大口径であり、たくさんの光を取り込むことができます。 対して、F8.0は、より狭い絞りです。
低い数値/広い絞りは、より浅い被写界深度を与えます。 これは、1つの小さな物体（または物体の一部）にピントが合っているのに、写真の他の部分がぼやけている状態です。 背景がボケることを「ボケ」といいます。
同じレンズを使って、同じレースクッキーを撮影した2枚の写真を比較してみましょう。
同じレンズを使って、同じレースクッキーを撮影した2枚の写真を比較してみましょう。1枚目の写真は、絞り開放（マクロレンズでF2.8）で撮影しているため、クッキーの一部にしかピントが合っていません。
2枚目の画像も、マクロレンズ）で撮影したもので、より細かい部分まで写っています。 絞りを小さく（F5.6）して撮影したので、より多くの部分にピントが合っています。
下の写真は2012年に撮影した「ケーキ生地のチョコチップクッキー」の写真です。 クッキーのタワー全体にピントが合うようにしました（覚えておいてほしいのは、絞りの数値が大きいほど、写真の多くにピントが合うということです）。 つまり、絞りをF8.0にする必要があったのです。 より多くのクッキータワーにピントを合わせるために絞りを大きくした（光量が少なくなった）ため、光量の減少分を補うためにシャッタースピードを遅くする必要がありました。 シャッタースピードについては次の項目で説明します。
お楽しみに。 下の写真は、2011年に同じクッキーを撮影したものです。 一眼レフの使い方や、フードスタイリングや構図のことを知る前のことです。 笑
2) シャッタースピード
シャッタースピードとは、カメラのシャッターが開いている時間のことです。 シャッタースピードと絞りは相性が良いです。 一方を調整すると、ほとんどの場合、もう一方も調整しなければなりません。 絞りがレンズの光を通す穴の大きさを表すのに対し、カメラのシャッターは一定時間センサーに光を当てるためのものです。 シャッタースピードは、秒または秒の端数で表されます。 例えば、シャッタースピードが「1/125秒」であれば、100分の1秒、5分の1秒シャッターが開いていることになります。
分数の分母が大きいほど、速度は速くなります（1/30より1/500の方がはるかに速い）。
きちんとした、あるいは完璧な露出を得るためには、絞りとシャッタースピードを合わせる必要があります。
マニュアルモードで絞りとシャッタースピードを変更するにはどうすればよいのでしょうか？ カメラのマニュアルを見てください。 ほとんどのデジタル一眼レフカメラでは、カメラの上部にあるダイヤルを回すことで、絞りやシャッタースピードを変更することができます。 下の写真は、Mモード（マニュアル）、1/400秒のシャッタースピード、F5.6の絞りで撮影しています。 赤丸の中にあるダイヤル、2つの「1」の間にあるのがわかりますか？ これは、シャッタースピードや絞りが適正露出になるように調整されていることを意味します。 適正」というのは、私の場合、ダイヤルが中央にあると写真が明るすぎたり暗すぎたりしてしまうからです。
3) ISO
ISOとは、カメラの光に対する感度を示すものです。 100は低め、3200は高めです。 数字が小さいほど光への感応度が低く、鮮明な写真になります。 暗い場所では、シャッタースピードを速くするためにISOを高く設定しますが、その分、ノイズが多く、粒状感のある写真になります。
私がデジタル一眼レフカメラを使い始めたときのことを思い出します。 暗いアパートでカップケーキを撮影するために、午後に2400（！！）に設定していました。 これは、三脚の魔法に出会う前のことです。 三脚の使い方については後述します。 プロの写真講座を受けている夫は、翌日カメラを手に取り、ISO 2400を見て、「暗いところで撮っているのか？ 明るい写真を撮るためには、ISO感度をかなり上げなければなりませんでした。 シャッタースピードと絞りを調整すればよかったのですが、自分が何をしているのか全くわかりませんでした。 その結果、下の写真は、背景の粒子が多く、非常にノイズが多いものになってしまった。
最近では、より良いモデルのカメラを持っていれば、ISOを上げて撮影しても、写真にあまり粒が残らなくなってきました。 暗い場所では、今使っているカメラのISO感度を1200まで上げることができます。 それでも写真はきれいに撮れています。
三脚
私は最初の頃、ほとんどの料理写真に三脚を使っていました。 自宅の照明が弱く、手が震えていたため、写真がブレてしまい、悔しい思いをしました。 三脚があれば、カメラを安定させることができるので、シャッタースピードを遅くしても、焦点の合った鮮明な写真を撮ることができます。 ライティングやフォーカスに問題がある場合は、三脚（縦横両用）の使用をお勧めします。 また、2秒のセルフタイマーを設定するのもおすすめです。 クリックボタンを押した後、カメラから指を離すと、カメラが1ミリ秒ほど揺れます。 これではボケた写真になってしまいます。
必要に応じて、私はSunpak 620-080モデルを使用し、推奨しています。
照明
料理写真は、光がすべてです。 先ほど説明したカメラの3つの設定、「絞り」「シャッタースピード」「ISO」を考えてみてください。 それぞれが光に当てはまりますよね。 料理写真において、光は最も重要な要素です。
ほとんどのフードフォトグラファーは自然光を好みますが、私もその一人です。 私自身もそうですが、フードフォトグラファーは自然光を好みます。 私は、床から天井まであるガラスのパティオドアのすぐ横で撮影します。 直射日光がきついので、ホームセンターなどで売っているコントラクターズペーパーで和らげています。 私は撮影日を天候に合わせて決めています。 被写体によっては、明るい曇りの日に撮影することもあります。実際、太陽光がすでに和らげられているので、美しい照明になります。
ライティングについては、いろいろと言いたいことがありますので、フードフォトグラフィーのプロにお任せしましょう。
Food Styling and Composition
このセクションは、私がどちらの専門家でもないことを十分承知の上で書いています。 なぜなら、私は通常、食べ物をフレームに入れて、すぐに写真を撮りたいからです。
フォトグラファーにはそれぞれのスタイルがあります。 ウェディングフォトグラファーは、柔らかい光で輝く写真を。 フードフォトグラファーは、ムーディーでセクシーな写真を撮ります。 自分が何が好きで、何を撮るのが心地よいかにかかっています。 私も自分のスタイルを見つけるのに何年もかかりましたし、今も進化し続けています。 ヒント:
- 動き。 読者の目が写真の隅から隅へと移動するように、写真に動きをつけましょう。
- 自然：自然な美しさでフレームをスタイリングしましょう。 ここにいくつかのスプリンクルがあり、そこにいくつかのケーキのくずがあります。 皿の上には自然なパンくずがあり、強制的なものではありません。
- アクション。 アクションショットで動きを出しましょう。 アクションショットは楽しいものですが、友人や三脚がないとできません。
- 小道具。 きれいなお皿、カラフルなテキスタイル、ヴィンテージの銀食器、悩ましい木製品、白いお皿やボウル、御影石のカウンタートップなど。 小道具は、地元のアンティークショップや中古品店、Anthropologie、Home Goods、Pier 1などで購入できます。 写真の背景は、Erickson Woodworksのものを使っています。 彼らの背景が大好きです。 食べ物も写真の小道具になります。 あなたのレシピには何が入っていますか？ チョコレートチップ？ ハーブ？ レモン？ 関連する食べ物を使うことで、わずかなコストであなたのフレームにプラスアルファを加えることができます。
食べ物の写真には大きく分けて3つのアングルがあります。 4分の3拍子、俯瞰、真正面です。 俯瞰は、被写体が目線より少し上にあり、俯瞰ではないので美しいです。 ソファや窓、椅子などを気にすることなく、料理を背景に入れることができます。 このアングルは、スペースが限られている場合に最適です。 俯瞰撮影では、シーンやディスプレイの全体像を撮影します。 真っ直ぐな写真は、目線の高さに被写体があります。
私は横長の写真ではなく、縦長の写真を撮りたいと思っています。
練習して、自分が一番やりやすいスタイルやアングルを決めましょう。
食べ物の写真を上達させる方法を学ぶためのリソースは何百万とありますが、これはそのうちの一つに過ぎません。 この記事はその一つに過ぎませんが、料理写真の知識を少しでも増やしていただけたら幸いです。 料理写真は、ただ練習を続けるだけで、もっと楽しく、もっと怖くなくなります。 何百枚もの写真を撮りましょう。 何千枚も。 何百枚、何千枚と撮り続けてください。そして、努力し続けてください。
Recommended Products:
- Canon EOS Rebel T2i (my first DSLR camera)
- Canon EF 50mm f/1.8レンズ（私の最初のレンズであり、非常に手頃な価格のレンズ）
- Canon 5D Mark iii（私の2台目のデジタル一眼レフカメラ）
- Canon EF 50mm F1.4レンズ
- Canon EF 24-70mm F4.0ズームレンズ
- Canon EOS 5D Mark iv（私の現在のカメラ）
- Canon 50mm F1.2 Lレンズ（現行レンズ）
- Canon EF 24-70mm F2.8 Lズームレンズ（現行レンズ）
- Canon EF 100mm F2.8 Lマクロレンズ（現行レンズ）
- Adobe Lightroom
- Sunpak 620-080三脚
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