製粉の過程で、小麦は一連のローラーとふるいを通過します。
ブレーキングローラー
これは、高速で反対方向に回転する畝状のローラーです。 このローラーは、小麦がローラーの間を通過する際に、押しつぶすのではなく、皮をむくように慎重にセットされています。
Sifting
開いた小麦は、回転する一連のふるいを通過します。 約10～12個のふるいが下から順に置かれています。 上から順に、最も目の粗いメッシュでふすまの皮を取り除き、最も目の細かいナイロン製のふるいで小麦粉を分離していきます。
The Purifier
ふすまなどの軽い粒子と、胚乳などの重い粒子を分離します。
Reducing Roller
この段階の胚乳の粒はまだかなり大きいので、さらに粉砕する必要があります。
パッキング
小麦粉とふすまは、いくつかの異なる機械からそれぞれの経路で集められ、最終的にバルクストレージビンかパッキングステーションに運ばれます。 そこから、家庭用の1kg、2kgの紙袋や、小さなパン屋さんなどの袋に詰められます。
