2016年01月05日
外の天気が恐ろしいときのために：寒冷地でのワイン輸送のコツをご紹介します。
夏の間、ヨーロッパは記録的な熱波に見舞われました。 その頃、私たちは「暑さの中でワインを運ぶときのコツ」というブログ記事を書き、ワインが煮詰まらないようにしました。
今年の夏、ヨーロッパは記録的な猛暑に見舞われました。
クリスマスやお正月が近くなると、多くの人がホリデーシーズンのお祝いのためにワインを輸送します。 航空券や車での旅行を計画している場合でも、ワインを輸送する場合でも、ワインを凍らせないようにする方法を知っておくことは重要です。 凍らせてしまうと、ワインを調理するのと同じように、ジュースに悪影響を与えてしまいます。
ワインの温度を理解する
水は0℃で凍ることがわかっています。 ワインは主に水で、12〜15％のアルコールを含んでいます。 しかし、ワインは-9〜-6℃で凍ります。これは何を意味するのでしょうか？ 極端な寒さにさらされたワインは、香りや味わいが弱くなります。 また、ボトルにひびが入ったり、コルクが溶けたりして、酸化の原因となります。
では、寒冷地でワインを輸送する際に、ボトルの健康状態を確認するにはどうすればよいのでしょうか？
1. ワインを中に入れる。 ワインを守るための最も簡単な方法は、ワインが冷たい環境にさらされないようにすることです。 夜から朝にかけて気温が急激に下がるので、暖められた車の保護がなければ、氷点下の環境では確実に影響を受けてしまいます。
2.ドライブ旅行で、ボトルを車中泊に持ち込みたくない場合は、発泡スチロール製のワイン梱包容器に入れてください。 研究によると、これらの箱は著しい温度変化を抑止するのに十分な断熱性を持っています。 旅行では、ラゼンヌの「ワインチェック」にワインを詰めます。 発泡スチロールの輸送容器が付いているので、ボトルを保護することができますし、底には車輪が付いているので、車から中に入れて、また戻ってくるのも簡単です。
3.ワインを輸送する場合は、ボトルが夜間や長時間の停車中に寒さの中に放置されないよう、暖房の効いた車両を使用している輸送業者を利用する。
3.ワインを輸送する場合は、暖房の効いた車両を使用している輸送業者を利用してください。
寒い夜に焚き火の前で美味しい赤ワインを開けるのは最高ですから、これらのアドバイスでワインを最高の状態に保ってください。 他にも、寒い時期にワインを持って旅行する際のコツがあれば、下記のコメント欄にご記入ください。
先日、フランスからポーランドへワインとシャンパンを輸送した際に、この問題を身をもって体験しました。 気温がマイナスになる中、いくつかのボトルが凍り、コルクが押し上げられて漏れてしまったのです。 ワインボトルを飛行機に持ち込まずに輸送したことは、後悔していますが、これで教訓を得ました。 これからは、ワイン用の荷物を使うことにします。
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