OriginsEdit
インドのアーユルヴェーダ医学者Vagbhata（紀元7世紀）は、「ラム酒やワイン、マンゴージュースを混ぜたミードのような未開封の酒を『友達と一緒に』飲むべきだ」と述べています。 マリア・デンビンスカは、1364年に開催されたクラクフ会議に出席したキプロス王ピーター1世（ピエール・イ・ド・リュシニャン（1328年10月9日～1369年1月17日）と呼ばれる人物が、他の王室要人への贈り物としてラム酒を持参したと述べている。 デンビンスカがラムと名付けた砂糖入りのアルコール飲料は、現代の蒸留酒であるラムとは似ても似つかないものだったかもしれないが、中世においてキプロスが砂糖の重要な生産地であったことを考えると、これは妥当なことである。 デンビンスカはまた、キプロスのラム酒は、同じくキプロスで生産されたsoumadaというアーモンドミルク飲料と混ぜて飲まれることが多かったと示唆しています。
初期のラム酒に似た飲み物にbrumがあります。
カリブ海でのラム酒の蒸留は、17世紀にサトウキビ農園で行われました。農園の奴隷たちは、砂糖を精製する際に出る副産物である糖蜜を発酵させてアルコールにすることを発見しました。 その副産物を蒸留してアルコールを濃縮し、不純物を取り除いたのが、現在のラム酒の始まりである。 伝統的には、この種のラム酒はネヴィス島で生まれたとされている。
しかし、1620年代の10年間には、ブラジルでもラム酒の生産が記録されており、多くの歴史家は、ブラジルからサトウキビとその栽培方法とともに、ラム酒がバルバドスに伝わったと考えています。
17世紀後半になると、ラム酒はフランスのブランデーに代わって、三角貿易の交換酒として選ばれるようになりました。
17世紀後半になると、三角貿易の交換酒はフランスのブランデーに代わってラム酒が使われるようになりました。
植民地時代の北米編
カリブ海でラム酒が開発された後、その人気は植民地にも広がりました。
カリブ海でラム酒が開発された後、その人気は植民地時代の北アメリカにも広がりました。 1664年には、13植民地で最初のラム酒の蒸留所がスタテン島に設立されました。 その3年後にはマサチューセッツ州ボストンにも蒸留所ができた。 ラム酒の製造は、植民地時代初期のニューイングランドで最大かつ最も繁栄した産業となった。 ニューイングランドは、技術、金属加工、協同組合の技術、豊富な木材のおかげで蒸留の中心地となり、そこで生産されるラム酒はウイスキーに近い軽いものだった。 ラム酒の多くは輸出され、R.I.のニューポートの蒸留所では、奴隷の通貨として使うために特別に強いラム酒を作っていた。 ロードアイランド州のラム酒は、一時期、ヨーロッパでは金と並んで通貨として認められていた。 ニューイングランドが価格と品質で勝っていたとはいえ、ヨーロッパでは最高のラム酒はカリブ海のものだと考えられていました。
18世紀になると、砂糖、糖蜜、ラム酒、奴隷の需要がますます高まり、三角貿易が活発化しました。 フランスが新大陸でのラム酒の生産を禁止し、ブランデーとの競争を終わらせると、ニューイングランドの蒸留酒メーカーは、フランスのシュガープランテーションから低価格の糖蜜を購入することで、イギリス領西インド諸島の生産者を切り捨てることができました。 イギリスのラム酒業界の反発を受けて、1733年に糖蜜法が制定され、外国や植民地から13コロニーに輸入される糖蜜に禁止税が課せられることになった。 当時、ラム酒はニューイングランドの輸出量の約80％を占めていたため、この税金を払えば蒸留所は廃業してしまう。 糖蜜法の後継法である砂糖法が1764年に厳格に施行されたことが、アメリカ独立戦争の原因になったと考えられます。 奴隷貿易では、ラム酒は交換手段としても使われました。
ラム酒の人気はアメリカ独立戦争後も続き、ジョージ・ワシントンは1789年の就任式でバルバドス産ラム酒の樽を要求しました。
ラム酒は政治システムにおいても重要な役割を果たすようになり、候補者はラム酒を惜しみなく使って選挙の結果を左右しようとしました。
ラム酒は、政治的に重要な役割を果たすようになりました。
最終的には、イギリス領西インド諸島からの砂糖の輸入が制限されたことと、アメリカのウイスキーが開発されたこととが相まって、北米でのラム酒の人気は低下しました。 ラム酒の配給
ラム酒が海賊と結びついたのは、イギリスの私掠船がこの貴重な商品を取引したことに始まります。
ラム酒とイギリス海軍との関わりは、1655年にイギリス海軍の艦隊がジャマイカ島を占領したときに始まりました。
海軍のラム酒は、もともと西インド諸島で生産されたラム酒をブレンドしたものでした。
海軍のラム酒は、もともと西インド諸島で生産されたラム酒をブレンドしたもので、比重計が発明される以前は、火薬検査でしか検査できなかったため、当初は100度（英国）プルーフ、アルコール度数57％で供給されていました。
配給されたラム酒は、元々はストレートかライムジュースで割って飲まれていましたが、1740年頃からラム酒を水で割るようになりました。 エドワード・バーノン提督は、船員へのアルコールの影響を最小限に抑えるために、ラム酒を水で薄めて配給し、それがグロッグとして知られるようになりました。 この言葉は、ヴァーノン提督が荒天時に着用していたグロッグクロークに敬意を表して作られたものだと考えられています。
現在でも、特別な機会にはラム酒のトッティ（totty）が支給されます。これは、英国では女王や王室のメンバー、あるいは特定の機会に提督会からのみ与えられるもので、他の英連邦海軍でも同様の制限があります。 最近では、王室の結婚や誕生日、特別な記念日などがこれに該当する。
海軍のラム酒とホレイショ・ネルソンにまつわる伝説によると、トラファルガー海戦での勝利と死の後、ネルソンの遺体はイギリスへの輸送のためにラム酒の樽に入れて保存されました。 しかし、到着後、樽を開けてみるとラム酒が入っていないことが判明。 遺体を取り出して調べてみると、船員が樽の底に穴を開けてラム酒を飲み干していたことがわかり、ラム酒のことを「ネルソンの血」と呼ぶようになりました。 また、「Tapping the admiral」（提督を叩く）という言葉は、ストローで酒樽の酒を密かに吸うことを意味しています。 この話の詳細については異論があり、多くの歴史家は、樽の中にはフランス産のブランデーが入っていたと主張していますが、代わりにネルソン提督に乾杯したことからこの言葉が生まれたと主張する人もいます。 この物語のバリエーションは、さまざまな著名人の遺体にまつわるもので、何年も前から流通している。
Royal New Zealand Navyは、船員に毎日ラム酒を無料で提供していた最後の海軍です。
ニュージーランド海軍は、水兵にラム酒を毎日無料で提供していた最後の海軍でしたが、カナダ海軍は今でも特別な機会にラム酒を配給しています。 女王は2010年6月29日にカナダ海軍の100周年記念行事の一環として、最高司令官として「splice the mainbrace」（ラム酒を飲め）という命令を下すことができます。
ラム酒は火薬と混ぜて飲むこともありました。プルーフ・スピリッツを火薬と混ぜると、燃焼が促進されるだけでなく（アルコール度数57％）、誓いを立てたり、反乱への忠誠心を示すために飲まれました。
植民地時代のオーストラリア編
ラム酒はニュー・サウス・ウェールズ植民地の初期には重要な貿易品となりました。 ラム酒の価値は、植民地の人々に貨幣がなかったことと、消費者が新植民地での快適さの欠如を一時的に忘れることができる酒であったことに基づいています。 ラム酒の価値は、ニュー・サウス・ウェールズ隊の士官が所有する土地で働くように、囚人入植者を誘導するほどのものだった。
イギリスから遠く離れたオーストラリアでは、1788年に設立された流刑地では、農作物の生育環境の悪さや家畜の不足などにより、深刻な食糧不足に陥っていました。 やがて、シドニーの入植地にはイギリスではなくインドから供給した方が安くつくのではないかと考えられるようになった。 1817年には、シドニーを出港した船の3隻に2隻がジャワかインドに向かい、ベンガルからの貨物が植民地に食料と装備を与えた。 ベンガル産ラム酒（ジャマイカ産ラム酒よりも強く、甘くないと言われていた）の樽は、インドからのほとんどすべての船の船底に持ち帰られた。 船が停泊する前に、販売を管理する英国海兵隊の連隊が秘密裏に貨物を陸に流したのだ。 停泊中の船の捜索を命じた総督の直接の命令に反していた。
ラム酒は、「ラムの反乱」として知られるオーストラリア政府の唯一の軍事的買収に深く関わっていました。 ウィリアム・ブリッグが植民地の総督になると、ラム酒を交換手段として使用することを禁止することで、酔っ払いの問題を解決しようとしました。 ラム酒の使用を規制しようとしたBlighに対抗して、1808年、ニュー・サウス・ウェールズ軍団が銃剣を構えてガバメント・ハウスに進軍し、Blighを逮捕した。 反乱軍は、1810年にラクラン・マッコーリー総督が到着するまで植民地を支配し続けました。