バター風味のショートブレッド クラスト、濃厚なラズベリー フィリング、ブラウンシュガー ストローゼル、そして甘いバニラ アイシングの4つの信じられないほどの層で構成された、シンプルなラズベリー ストローゼル バーです。
数週間前に妹のブライダルシャワーで食べたラズベリーバーを覚えていますか？ いいえ？ あなたはおそらく、私がそのラズベリーバーについて熱く語るのを読んでから、自分の人生を歩み始めたことでしょう。 しかし、私はそうではありません。
チョコレートレイヤーケーキやオレオを詰めたキャラメルクッキーのようなものではなく、ただのラズベリーバーだということはわかっているのですが……。 でも、違うんです。 “ただのラズベリー・バー “ではないのです。 見て！ このクランブル！
これからの暖かい季節、母の日、シャワーなどにぴったりのデザートです。
このバーはとても簡単に作ることができ、それぞれの層が完全に異なっています。
このバーはとてもシンプルで、それぞれの層が完全に異なっています。多くのラズベリーバーのレシピでは、1つの生地で上下のクラストを作るのが一般的ですが、私はシンプルなショートブレッドの生地では、上の部分の「ワオ」という要素が少し足りないと感じます。 私が求めるのは、シュトロイゼル・クラムならではの食感とブラウンシュガーの美味しさです。
このバター風味のショートブレッドは、ラズベリーバーの底面にぴったりです。
このバター風味のショートブレッドは、ラズベリーバーの底面にぴったりです。 このショートブレッドのクラストは、私のお気に入りの一つです。 Sally’s Baking Addiction Cookbook』にも何度か登場していますし、私の塩キャラメル・アップルパイ・バーにも登場しています。 (<-作ったことありますか？(・ω・)ノ) このクラストには何の飾り気もありませんが、それがとても素敵なのです。
ほとんどのラズベリーバーのレシピでは、フィリングに普通のラズベリージャムを使います。 そこで、新鮮なラズベリーを加えることにしました。
上のシュトロイゼルは？
その上のシュトロイゼルですが、これはもちろん贅沢のために必要なものです。
上に乗せるシュトロイゼルは、ラズベリーフィリングの上に、シンプルなブラウンシュガー・シナモン・オートのシュトロイゼルを使います。 この種のバーには欠かせないシュトロイゼルです。
「壊れていなければ、直さなくてもいい」ということですね。
バニラアイシングは全く必要ありませんが、この美しい春の日、私は窓を大きく開け、音楽を流し、涼しい風を吹き込み、ストロベリーレモネードを片手に、ジャジーな気分に浸っています! では、言い直します。
*成分表が長そうでしょう？ 緊張しないでくださいね。
Description
ここに、4つの信じられないようなフレーバーを持つ、私のシンプルなラズベリー ストレウゼル バーがあります。 バター風味のショートブレッドのクラスト、濃厚なラズベリーのフィリング、ブラウンシュガーのシュトロイゼル、そして甘いバニラのアイシングです。
材料
クラスト
- 1/2カップ（115g）の無塩バター。 溶かしたもの
- グラニュー糖1/4カップ（50g）
- バニラエッセンス小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 全粒粉1カップ（125g）li小麦粉（スプーン &）
フィリング
- ラズベリージャム* 3/4カップ
- 新鮮なラズベリー* 12-16個
シュトルーゼル
- 1/2カップ（40g）のオールドファッションオーツ
- 1/2カップ（40g）のオーツ。
- 1/3カップ（70g）のライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガー
- 小さじ1/4のシナモン
- 1/4カップ（30g）の万能小麦粉（スプーン&を平らにしたもの）
- 1/4カップ（60g）の無塩バター
- 1/4カップ（60g）の無塩バター。 冷やして角切りにしたもの
- オプション（ただし、推奨!
手順
- オーブンを300°F(149°C)に予熱する。) 8インチ四方のベーキングパンの底面と側面にパーチメントペーパーを敷き、すべての側面に十分な張り出しを残しておく。
- クラストを作る。 溶かしたバター、グラニュー糖、バニラ、塩を中くらいのボウルに入れてかき混ぜる。 小麦粉を加え、全体が混ざるまでかき混ぜる。 準備したベーキングパンに均等に押し込みます。
- オーブンからクラストを取り出し、オーブンを350°F（177°C）に上げる。
- 温かいクラストにジャムを塗る。 その上にラズベリーを点々と置く。
- シュトロイゼルを作る。 オーツ麦、ブラウンシュガー、シナモン、小麦粉を中くらいのボウルに入れて泡立てる。 冷やしたバターをペストリーブレンダーまたはフォーク2本（または手）で粗いパン粉のようになるまで混ぜる。 具材にシュトロイゼルをふりかけ、30～35分、またはシュトロイゼルがキツネ色になるまで焼く。
- オーブンから取り出し、室温で20分以上冷ました後、冷蔵庫で2時間以上（または一晩）冷やします。 フォイルやパーチメントを側面のはみ出した部分を使ってフライパンから持ち上げ、バーに切り分ける。 私は通常、16本の小さな棒に切っていますが、12本の大きな棒に切っても構いません。 お好みでバニラアイシングをかける。 このラズベリー・バーは、常温でも冷やしても楽しめます。
Notes
- Make Ahead & 冷凍保存の方法。 密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておくと、5日間は新鮮な状態を保つことができます。 冷凍保存した場合は、3ヶ月間保存できます。
- フルーツジャム。 このバーを他のフレーバーと組み合わせてみましょう。
- フルーツジャム：他のフレーバーで試してみましょう！イチゴのジャム、ピーチのジャム、オレンジのジャムなど、何でもOKです。
- ラズベリー：冷凍ラズベリーを使うこともできます。
- Double Batch: このレシピは簡単に2倍にすることができ、9×13のフライパンで焼くことができます。
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