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バナナペッパーは、先細りした長いバナナのような形と黄色の色から名付けられました。 辛いものと甘いものの2種類が栽培されています。 バナナペッパーはチリ（唐辛子）の仲間で、ハラペーニョやデアルボル、世界一辛い唐辛子であるブットジョロキアなどと同類です。
ホットバナナペッパー
ホット品種はイエローワックスペッパーやホットハンガリアンペッパーと呼ばれています。 バナナのような鮮やかな黄色で、先が細くなっていて短いのが特徴です。 唐辛子の辛さはスコヴィル単位で表され、0から約100万まであります。 黄色いトウガラシは中程度の辛さで、約3,500〜4,000スコヴィル単位を示します。
スイートバナナペッパー
スイートタイプはハンガリーペッパーとも呼ばれているので、料理に使う前に必ず試食してください。 形は同じですが、甘くて成熟したものはオレンジから赤みを帯びています。 バナナペッパーは、イタリアのペペロンチーニと混同されることがある。
バナナペッパーを使った料理
バナナペッパーは一般的にピクルスにしてサラダやサンドイッチに使われます。 生のバナナピーマンは種を取ってチーズを詰め、揚げたり焼いたりすることもできます。
ピーマンの選び方
他の野菜と同様に、ピーマンも旬のものが一番おいしいです。 バナナピーマンは極端な寒さや霜には耐えられないので、冬に室内に植え、春に移植するのが良いでしょう。 ピーマンは暖かくなってから収穫できますが、バナナピーマンはどの段階でも食べることができます。 若い緑や薄い黄色のピーマンは、味がマイルドになります。 熟成すると、スイート種は甘くなり、イエロー・ワックス・ペッパーは辛くなります
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