シンプルで簡単なココナッツチャツネ – この人気のあるインドのチャツネは、イドリ、ドーサ、バダなどによく合います。 ヴィーガンです。
私はこれまでずっと、南インド料理の大ファンだと言い続けてきました。 私は北インド人で、母は家で南インド料理を作ったことがありませんでした。
たまにドーサを作るくらいで、それもお店で買った生地を使っていました。 南インド料理はほとんどがレストランで食べていました。
しかし、食いしん坊の私は、もちろん南インド料理のファンなので、すべてを一から作る方法を学ばなければなりませんでした。
私のキッチンでは、ドーサやイドリを一から作っています。
私のキッチンでは、ドーサやイドリを一から作ります。
個人的には、ドーサやイドリよりもサンバーやチャツネの方が好きです。
個人的には、ドーサやイドリよりもサンバーやチャツネが好きです。
ほとんどのレストランではチャツネに全く関心がありません。
レストランのチャツネは薄まっていて味がありませんが、家で作ると格段に美味しくなります。 ココナッツチャツネは私のお気に入りのチャツネのひとつで、もうひとつはオニオントマトチャツネです。
このココナッツチャツネ
✓ ビーガンで、ヒングを省けばグルテンフリーにもなります
✓ 簡単に作れます
✓ レストランで食べるものよりずっと美味しいです
✓ 好みに合わせて味付けやスパイスを変えることができます
✓ イドリやドーサ、ヴァダなどにぴったりです。
私が作ったのは
私のココナッツチャツネのレシピはとてもシンプルです。 基本的な材料だけを使っています。 すりおろしたばかりの新鮮なココナッツを使うことをお勧めします。
しかし、もしココナッツが見つからなくてこのチャツネを作りたい場合は、冷凍のすりおろしたココナッツでも構いません。
Variations of Cocon Chutney
このレシピはとてもシンプルですが、以下のようなものを加えることができます。
ココナッツチャツネに加えられるもの
シラントロまたはミント-素晴らしい風味を加え、チャツネを緑色にします
乾燥した赤唐辛子-熱を加え、チャツネを美しい赤色にします
ピーナッツ-ピーナッツが好きな方は、このチャツネに加えてください。
ピーナッツ – ピーナッツが好きな方は、このチャツネに加えてみてください
ゴマ – ピーナッツと同様に、チャツネにナッツのような風味を与えます
玉ねぎ、チャナダル、クミンシードもココナッツチャツネによく加えられます。
これは個人的な好みの問題です。
お好みでどうぞ。
あとはお好みで。
皆さんがこの簡単なレシピを気に入ってくださることを願っています。
方法
1 ミキサーにココナッツ、青唐辛子、生姜、塩、水を加えます。
3- テンパリングのために、小鍋に油を入れて中火で加熱する。 油が熱くなったら、マスタードシードを加える。
4- urad dalと赤唐辛子を加えます。 ダルの色が変わり始めるまで30秒ほどかき混ぜます。 カレーリーフを加えてかき混ぜ、鍋を火から下ろします。
テンパリングをチャツネのボウルに注ぎ、かき混ぜて、このココナッツチャツネをイドリ、ドーサ、ヴァダなどお好きなものに添えます。
このココナッツチャツネのレシピを試したなら、レシピの評価を忘れずに! また、FacebookやInstagramで私をフォローして、私のキッチンの最新情報をチェックしてみてください。
ココナッツチャツネ
& ヴァーダにぴったりです! 自宅で簡単に作ることができ、自分の好みに合わせてカスタマイズすることができます。成分
- 1.5カップ すりおろしたココナッツ 190g（新鮮なココナッツを使用）
- 1-2本の青唐辛子を粗く刻む。
- 生姜（1インチ）の粗みじん切り
- 塩（小さじ1/2）またはお好みで
- 水（3/4～1カップ） 6oz～8oz, 必要に応じて
テンパリング
- オイル大さじ1 15 ml, 私はアボカドオイルを使いました
- マスタードシード小さじ1/2
- ヒング大さじ1
- ウラッド・ダール小さじ1/2
- 乾燥赤唐辛子2本を割ったもの
- 10-。
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作り方
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ミキサーにココナッツ、青唐辛子、生姜、塩を入れて撹拌する。 青唐辛子、生姜、塩、水を加えてミキサーにかける。
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滑らかなペースト状になるように粉砕します。
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テンパリングのために小鍋に油を入れて中火で加熱します。 油が熱くなったら、マスタードシードを加えます。
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Urad dalと赤唐辛子を加えます。 ダルの色が変わり始めるまで、30秒ほどかき混ぜます。
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チャツネを入れたボウルにテンパリングをかけ、かき混ぜてサービスする。