| 植物名 | Brassica oleracea |
| 一般名 | ケール。 |
| 植物の種類 | 一年または二年草の野菜 |
| 成熟したサイズ | 1から |
| Sun Exposure | Full sun to part shade |
| Soil Type | Loamy, |
| 土のpH | 酸性（5.5から6.5） |
| 開花時期 | 早春 |
| 花色 | 黄色 |
| Hardiness Zones | 7 to 9 (USDA) |
| Native Areas | Europe, アナトリア |
| 毒性 | 非毒性 |
となります。
ケールの植え付け方
ケールは、種を庭の土に直接植えたり、室内で育ててから移植したりすることで簡単に育てることができます。 また、一般的には苗床から育てることもできます。 ケールは、庭のスペースが足りない場合は、レイズドガーデンやコンテナでも同じように育てることができます。 ケールは「カット＆カムイージー」と呼ばれる野菜で、必要な分だけを収穫しながら成長を続けることができます。
ケールのお手入れ
日当たり
ケールは花ではなく葉を育てる植物なので、日当たりから日陰まで対応できます。 温暖で乾燥した気候の地域に住んでいる場合は、特に午後の暑い時間帯に日陰を作ってあげましょう。
土壌
ケールは、有機物が多く含まれ、土壌のpHがやや酸性の豊かな土壌での栽培を好みます。 健全な葉の成長には、有機物がもたらす高い窒素含有量が欠かせません。
水 ケールには定期的に水を与え、土が均一に湿っているようにします。 気温が低く、土が湿っていると、ケールの葉が硬くて苦いのではなく、甘くてさわやかな状態を保つことができます。
温度と湿度
ケールを植えるのに最適な土壌の温度は、華氏60～65度です。 どの品種も冷涼な気候を好み、霜が降りると甘くなります。 暑い日が続くとケールは苦くなります。 ケールは2年草で、2回の生育期間を経て一生を終える植物ですが、通常は1年草として栽培します。 適切な保護をすれば、ほとんどの地域で冬を越すことができますが、激しい霜や雪にさらされると倒れてしまいます。 米国農務省のゾーン7から9では、冬が穏やかで十分な水があれば、冬の間ずっと育てることができます。
肥料
植え付けの際には、土の上部3～4インチに肥料を混ぜます。 その後、肥料のラベルに記載されている指示に従って、成長期にケールに肥料を与えます。
ケールの品種
ケールにはたくさんの品種があります。 巻き葉の品種は寒さに強く、平葉の品種は寒さに弱くなる傾向があります。
ケールにはたくさんの品種があります。
- 「ハノーバー・サラダ」は生育が早く、早生品種です。
- ‘Lacinato’は、トスカーナ地方で生産されているプックリとした平葉のケールです。 トスカーナ・ケールや恐竜ケールと記載されることもあります。
- ‘Redbor’は、マゼンタ色の葉にカールしたエッジが付いています。
- ‘Red Russian’は、葉脈と縁が紫色で、滑らかで柔らかい葉が特徴です。
- ‘Vates’は、青緑色のカールした矮性ケールで、耐暑性と耐寒性を兼ね備えています。 この品種は、「ドワーフ・ブルー・カールド・スコッチ」ケールに由来します。
収穫
種から株が成熟するまで、約2か月を見込んでください。
ケールの若い葉を収穫してサラダに使うこともできますし、成熟させて料理用のグリーンとして使うこともできます。 外側の古い葉を取り除き、株の中心部が継続して生産できるようにします。
収穫したケールを保存する場合は、冷蔵庫に入れ、密封せずに湿らせた状態で保存します。
ケールを種から育てる方法
ケールは庭に直播きするか、室内でスタートさせて庭に移植することができます。 寒冷地でも、地温が華氏45度以上になれば直播きできます。
屋内での栽培は、最終降霜日の約6週間前から始めましょう。 ケールの種は暖かい土であればすぐに発芽し、5日から8日で芽が出てきます。
発芽する前に種を乾燥させないように、約1/2インチの土で種を覆います。
霜の危険が去った後、苗を移植します。 苗と苗の間は約16インチの間隔を空けます。
温暖な地域では、ケールは春だけでなく、夏の終わりから秋の初めにかけても直播きすることができます。
温暖な地域では、春だけでなく、夏の終わりから秋の初めにかけて直播きすることもできます。
冬に収穫したケールは、夏に収穫したものよりもはるかに甘いことが多いです。 黒腐病やクラブルートのほか、アブラムシ、キャベツルーパー、キャベッジワーム、カットワーム、ノミハムシ、ナメクジなどにも弱いです。 最善の防御策は、植物を頻繁に観察して、葉に穴が開いているなど、卵や食害の兆候がないかどうかを確認することです。 問題が発生したらすぐに対処しましょう。