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1月1日に新しい暦の年が始まると、全米のアメリカ人は有名な料理の伝統である、おいしくて刺激的な香りを楽しむことができます。 元旦のザウアークラウト。 この風習はどこから始まったのでしょうか？
Viel Glück!
ドイツ人は何世代にもわたって、お正月に豚肉とザワークラウトを食べることで幸運をもたらすと信じてきました（ドイツ語で「ヴィエル・グリュック」）。 そのため、オハイオ州やペンシルバニア州では、新年に豚肉とザワークラウトを食べることで幸運をもたらすと考えられています。
また、ドイツ人が新年を前にしていたように、鶏や七面鳥が後ろを向くのに比べて、豚は食べ物を根こそぎ食べるときに前を向くから豚肉を楽しむという言い伝えもあります。 また、ドイツ人が新年を迎えるにあたり、ザワークラウトに含まれるキャベツの切れ端の数だけ、お互いに豊かになることを願っていたそうです。
The Practical Magic of Sauerkraut on New Year’s Day
幸運や富を願うのは当然ですが、私たちは元旦に食べるザワークラウトの実用的な魔法に期待しています。 何世代も前に、ドイツ人は大好きな発酵したキャベツを食べると気分が良くなったのでしょう、ザワークラウトの消化器系や免疫力を高める効果を認識していました。 現代のクラウト愛好家は、この歯ごたえのあるご馳走を少し違った形で楽しんでいるかもしれません。豚肉を避けて植物性の食事をしたり、プロバイオティクスを死滅させないために加熱せずに生で食べたりしています。 プロバイオティクスを殺すことのないように、豚肉ではなく植物性のものを選んだり、加熱せずに生で食べたりしています。
新年の抱負として、より健康になりたい、健康を維持したいと考えている方は、ザワークラウトの伝統を参考にしてみてはいかがでしょうか。
元旦にどのようにザワークラウトを楽しむにしても、1月1日に体に良いことは、1年を通して同じように体に良いということを覚えておいてください。 つまり、2月1日、4月23日、11月16日は、サワークラウトの健康効果と美味しい酸味を楽しむのに最適な日なのです。
新年あけましておめでとうございます！