健康効果
多くの食用ハーブと同様に、コリアンダーも古代から薬用として使われてきました。 現代の研究方法では、コリアンダーが主張するいくつかの健康効果を支持する結果が出ています。
コリアンダーの健康効果には以下のようなものがあります。
脳の健康
さらなる研究が必要ですが、いくつかの研究では、コリアンダーを食べることがアルツハイマーやパーキンソン病などの認知疾患の症状を軽減することに関連しています。
ある研究では、コリアンダーの抽出物がラットの発作を抑え、神経細胞の損傷を予防しました。また、実験用マウスの食事に新鮮なコリアンダーの葉を加えたところ、記憶力の向上が見られました。
不安の軽減
動物実験では、コリアンダーの抽出物が不安症状を軽減する薬とほぼ同等の効果があることが証明されました。
血糖値の管理
コリアンダーは血糖値を下げることで有名なため、低血糖の人や糖尿病の薬を飲んでいる人はハーブに注意するように言われています。
動物実験では、コリアンダーシードが血中の糖分を除去する酵素を刺激することで血糖値を下げました。
別の研究では、コリアンダーエキスが肥満と高血糖のラットの血糖値を下げました。
食中毒を防ぐ
コリアンダーにはドデセナールという抗菌成分が含まれており、汚染された食品による感染症や病気から体を守ることができます。
別の研究では、コリアンダーに含まれる化合物が、食中毒や院内感染の原因となる細菌を含むいくつかの細菌に対して有効であることがわかりました
この化合物は、生命を脅かす食中毒の原因となるサルモネラ菌に有効です。