典型的には、ハードリカーにさまざまな材料を混ぜたもので、カクテルのアイデアは丘のように古くからあったと思われますが、その名前は比較的最近になって生まれたものです。 The London Telegraphによると、この言葉が初めて活字になったのは、1798年3月20日の風刺的な新聞記事で、とんでもないパーティーだったに違いないという内容でした。 特に注目すべきは、ウィリアム・ピット（若き日の）が飲んだ酒の記述で、「L’huile de Venus」、「parfait amour」、「’ock-tail（ vulgarly called ginger）」などが含まれている。
また、1803年4月28日にバーモント州の「The Farmer’s Cabinet」に掲載された記事では、カクテルを飲むと「頭にいい」と書かれていました。
いずれにしても、1806年には現在の意味で使われていたことは確かです。
とはいえ、1806年には現在のような意味で使われていました。 “
名前の由来
この言葉の最初の例と同様に、正確な由来も多少議論の余地があります。
Egg-Cup (Coquetier)
Online Etymology Dictionaryでは、カクテルの起源は、フランス語で卵カップを意味するcoquetier（英語ではcocktayと発音）の誤読にあるとしています。 18世紀後半、ニューオーリンズの薬屋（ペイショー・ビターズの発明者）であるアントワーヌ・アメデ・ペイショーが、ブランデーとビターズを混ぜたものをエッグカップに入れて提供したのが始まりとされています。
The Dregs (Cock tailings)
2つ目の説は、「コック・テーリング」という言葉に由来しているというものです。これは、酒場の主人たちが、ほとんど空になった樽のかす（テーリング）を組み合わせて、ひとつの万能薬として安売りしたことに由来しています。
Docked Horse (Cock Tail)
17世紀初頭には、馬を中心に尻尾のない動物を「コックテール」と呼んでいました。 19世紀になると、他の馬と違ってサラブレッドには尻尾がないため、普通の馬がレースに出るときには、コックテールが注目され、それが粗悪な馬の代名詞となったのです。 競馬と酒は桃とクリームのように相性が良いので、やがて「コックテール」という言葉が、不純物の入った酒の意味として使われるようになったという説です。
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Bonus Cocktail Facts
- How to Mix Drinksは、1862年に “Professor “Thomasによって書かれたもので、最初のバーテンダーのガイドと言われており、10種類のカクテルレシピが掲載されています。
- オールド・ファッションド（ウイスキー、ビターズ、砂糖、水、果物があれば少々）は、19世紀後半の愛飲家たちが、昔ながらの方法で作った飲み物を飲みたいとリクエストしたことからその名がついた。
- ハイボール（ウイスキーと水またはソーダ）は、1898年に始まったと言われています。「ハイ」は背の高いグラス、「ボール」はウイスキーを飲むことを意味しています。
- 1917年5月、セントルイスでジュリアス・S・ウォルシュ・ジュニア夫人が最初のカクテルパーティーを開きました。
- 1920年から1933年まで、アメリカでは憲法修正第18条と禁酒法により、アルコールの販売、輸送、製造が違法とされていました。 密造者たちは、その隙間を埋めるために、そして大衆の需要を満たすために、違法なアルコール（しばしば「密造酒」や「バスタブ・ジン」と呼ばれる）を製造し、流通させ、販売することを始めました。 禁酒法の役員を兄弟に持つアル・カポネは、違法な酒の流通によって毎年6,000万ドルを手にしていたと言われていますが、アンクルサムは110億ドルの税収を失い、法の執行に3億ドルを費やしました。 さらに悪いことに、死者数が増え始めると、議会は、アメリカの好ましくない構成員、つまりアルコールを飲む人々を排除するために、このプログラムを強化することを真剣に検討した。
- 禁酒法時代、マイアミ・フロリダのもぐり酒場で出されていたお気に入りのカクテルの1つが「蜂の膝」でした。これは、バスタブに入れたジンに、十分な量のレモンと蜂蜜を混ぜて美味しくしたものです。
- 禁酒法時代のブドウ栽培者は、主に「ライン・ワイン」のブロックである「ブリック・オブ・ワイン」を売り始めました。 その中には、次のような説明書きが含まれていることがありました。 “
- Mai Taiは、海外で南太平洋のフルーティーなカクテルを楽しんでいた軍人がアメリカに持ち帰ったものです。 ラム、キュラソー、ライムジュースを混ぜたこのカクテルは、戦後の1940年代に人気を博しました。
- 1950年代には、スロージン、ラム、レモン、コアントロー、少量のジンジャーエールを混ぜたスロージン・フィズ（スロージンは「スロー」ベリーから作られたジン）が登場しました。
- 1970年代に流行したHarvey Wallbangerには、ウォッカ、O.J.、ガリアーノが入っていました。
- 1980年代に流行したMargaritaは、現在でも最も売れているカクテルです。 その人気は、ライムジュース、オレンジリキュール、そして健康的な量のテキーラというシンプルなレシピに起因しているのかもしれません。