あなたが知っていることはすべて間違っています。 オレンジはオレンジではありません。

オレンジはその色から名前が付けられたわけではありません – なぜならその色はしばしばオレンジではなかったからです。 その鮮やかな色合いはどのようにして得られるのか、なぜ多くの熟したオレンジは染められなければならないのか、そして世界にはあなたが思っているようなものは何もないのか、などについてご紹介します。

多くの果物の名前の由来が謎である一方で、オレンジは当然のように思えます。 その色から名付けられたのです。 実は、赤と黄色を掛け合わせた「オレンジ」という言葉が使われるようになったのは、ヨーロッパにオレンジが登場してから300年後のこと。 オレンジの名前は、サンスクリット語で「香り」を意味する「naranja」に由来すると考えられています。

多くの果物は、まだ青いうちに収穫され、輸送中や店頭で追熟させられたり、人々の家のボウルの中で固い小さなフルーツ爆弾になったりします。 一方、グリーンオレンジのほとんどは完熟です。 オレンジ色になった時点で、腐りかけているのだ。 オレンジの皮が緑色なのは、オレンジ本来の色が出ていないということではない。 クロロフィル（葉緑素）がたっぷり含まれているのです。 温暖な国では、そのクロロフィルは果実の中に留まります。

南米諸国や赤道付近の熱帯諸国では、オレンジは一年中緑色を保っています。 アメリカでは、早春に栽培されたものや晩秋に栽培されたものが自然にオレンジ色になります。 アメリカでは、春先や晩秋に栽培されたオレンジは自然にオレンジ色になり、夏になってから栽培されたものは緑色になります。

一般的に緑色の果実は未熟な果実を連想させるため、欧米のグリーンオレンジの多くは着色しないと売れません。 エチレンガスで葉緑素を分解してしまうものもあります。 冷たいショックを与えたり、ワックスをかけたりすることもある。 洗剤で洗うものもあれば、染料に浸すだけのものもあります。 売れるためなら何でもあります。

Via Belly Bytes, Innvista.