Se stai parlando di non avere un macinacaffè a casa ma di avere il desiderio di macinare i tuoi chicchi di caffè, allora sì, la risposta a questa annosa domanda è che puoi macinare i chicchi di caffè in un robot da cucina.
Tuttavia, la risposta alle domande “puoi preparare i chicchi di caffè senza macinarli?”
Tecnicamente è possibile macinare i chicchi di caffè così come sono, ma i risultati saranno meno che soddisfacenti, e si potrebbe finire per sprecare una partita perfettamente bella di chicchi di caffè. Ora, per quanto riguarda la rischiosa impresa di creare il caffè cold brew senza macinatura, si consiglia di lasciare questo agli esperti in quanto il rischio di spreco di chicchi è anche alto.
La differenza tra macinini da caffè e robot da cucina
La differenza principale tra macinini da caffè e frullatori o robot da cucina è il tipo di metallo che gira al loro interno.
I macinini da caffè sono dotati di frese, che sono tecnicamente superfici che sono abbastanza abrasive per tagliare e schiacciare i chicchi di caffè. Confrontate queste con le lame affilate di un robot da cucina, e avrete una buona idea del perché i due sono radicalmente diversi, ma possono ancora fornire risultati eccellenti quando si macinano i chicchi di caffè.
I macinini da caffè, soprattutto i modelli più vecchi, sono dotati di frese coniche o frese più piatte. Quando si cambia l’impostazione o l’orientamento delle lame (cioè la loro distanza l’una dall’altra), si cambia anche l’impostazione primaria della macinatura, e si produrranno diversi tipi di caffè.
Il vantaggio principale dell’uso delle macine da caffè è l’uniformità. Poiché i macinini da caffè sono specificamente progettati per macinare i chicchi di caffè, la tecnologia ha raggiunto il livello in cui i singoli pezzi di caffè sono coerenti nelle dimensioni. In cambio, sarete in grado di ottenere il buon estratto di caffè dai vostri fagioli.
Come macinare i chicchi di caffè con un frullatore?
Come abbiamo già discusso nella sezione precedente, i robot da cucina e i macinacaffè funzionano meccanicamente sugli stessi principi, ma differiscono per le lame che sono installate in essi. Se non sei un pignolo per la consistenza della dimensione dell’output (dopo la macinazione), allora puoi usare il tuo robot da cucina a casa per creare macine di caffè fini. Ecco i passi per realizzarlo.
- Se sei interessato a creare una macinatura medio-fine, lascia che il tuo robot da cucina frulli i tuoi chicchi di caffè per qualche minuto fino ad ottenere un risultato fine, quasi in polvere. La macinatura medio-fine è fatta per i metodi pour-over di preparazione del caffè. La macinatura medio-fine è raccomandata per le persone che vogliono estrarre più della roba buona dai loro chicchi di caffè.
- Che dire della macinatura grossolana? I chicchi di caffè macinati grossolanamente possono essere prodotti utilizzando la funzione “pulse” del tuo robot da cucina. Attenzione, però – se si esagera con la macinatura grossolana, si può finire con un caffè troppo debole e privo di sapore. Se questo è il caso, allora i chicchi di caffè sono troppo ruvidi, e l’acqua calda o il latte non possono estrarre sufficiente estratto di caffè da esso. L’unico modo per rimediare a questo è lavorare di nuovo sul lotto per renderli leggermente più fini di prima. Fai attenzione al livello di potenza del robot da cucina, però, perché troppa miscelazione può trasformare i chicchi di caffè in particelle medio-fini.
- Tieni anche presente che molti robot da cucina moderni sono progettati per raddoppiare come macinacaffè. Controlla il tuo robot da cucina se ha una funzione di macinatura, e questo è probabilmente quello che stai cercando. Per ottenere i migliori risultati in qualsiasi scenario, tuttavia, è necessario eseguire la macinazione in lotti. Non esagerare, anche se il contenitore può gestire molto più caffè. Aggiungendo solo piccole quantità di chicchi di caffè, si otterrà un risultato più uniforme da ciò che si sta lavorando.
- Un altro motivo per cui è più pratico macinare i chicchi di caffè in piccole quantità è il fattore calore quando si utilizzano potenti robot da cucina. È un fatto ben noto che i moderni robot da cucina possono generare cavità di calore quando il motore funziona ad alta velocità. Le cavità di calore sono una cattiva notizia per i chicchi di caffè perché il calore in eccesso può cuocere gli oli presenti nei chicchi di caffè. Questo potrebbe sembrare qualcosa che ti piacerebbe, ma fidati, non lo è. Quando si cuociono inavvertitamente gli oli naturali del caffè, il sapore diventa aspro e il fattore di amarezza aumenta in modo innaturale. Quindi meglio non rischiare se ti piace il buon caffè.
- Per ottenere i migliori risultati, fai funzionare il tuo robot da cucina prima all’impostazione desiderata. Aggiungere piccole quantità di chicchi di caffè fino ad ottenere la consistenza che ti piace. Devi vedere cosa succede con le quantità più basse prima di iniziare ad aggiungere altri chicchi di caffè. Alla fine, si otterrà il blocco di esso. Non dimenticare di notare ciò che si nota nei chicchi di caffè fai da te quando usi il tuo robot da cucina a casa.
Altri metodi di macinazione dei chicchi
- Mortaio e pestello – Non strano, ma un metodo artigianale di macinare il caffè. Aggiungi piccole quantità di chicchi di caffè al tuo mortaio e inizia a schiacciare i chicchi fino ad ottenere una consistenza eccellente. Questo metodo di macinare i chicchi può produrre la perfetta macinatura dell’espresso. L’aspetto negativo è che se non sei abituato a schiacciare manualmente le cose, potrebbe richiedere un po’ di tempo per abituarsi. È necessario applicare la giusta quantità di pressione in modo da ottenere una macinatura uniforme man mano che si procede. Ancora una volta, non esagerare al primo tentativo, è necessario farlo lentamente, e avete bisogno di aggiungere piccole quantità di fagioli come si va avanti.
- Martello – Non avete un mortaio e pestello? Metti i tuoi chicchi di caffè in un piccolo sacchetto e fai un sandwich con della pergamena. Usa il martello come se stessi ammorbidendo la carne. Ci dovrebbe essere abbastanza potenza ad ogni colpo, ma non esagerare perché stai schiacciando i chicchi di caffè, non guidando a casa i chiodi.