La zuppa di tortellini di pollo – tortellini al formaggio, pollo, verdure in un delizioso brodo cremoso è abbondante e richiede meno di 30 minuti per fare.
Easy & Fast – 30 Minute recipe
Questa Chicken Tortellini Soup ha tutto ciò che serve per coccolarsi durante il freddo. Una zuppa cremosa carica di tortellini morbidi, pollo e verdure.
Se non siete molto in una zuppa densa e cremosa, allora controllate questa zuppa di tortellini con salsiccia italiana dell’Instant Pot con un brodo di pomodoro piccante.
I tortellini di formaggio assorbono tutti i sapori del brodo denso e cremoso e si sciolgono in bocca. Abbiamo anche aggiunto delle verdure per rendere la zuppa più sana e saziante.
Questa zuppa di tortellini richiede meno di 30 minuti dal fuoco alla tavola. L’uso di pollo precotto o avanzato da rosticceria funziona molto bene.
Suggerimento – Usa verdure congelate per ridurre il tempo di preparazione.
Come fare la zuppa di tortellini di pollo
30 minuti non sono molti per cucinare una zuppa calda e confortante. Fare questa zuppa di tortellini di pollo è molto facile. Pochi ingredienti da preparare e poi tutto quello che dobbiamo fare è lavorare con una sola pentola.
- Iniziamo preparando la base della zuppa. Soffriggiamo la cipolla, l’aglio e le verdure nel burro fino a quando sono aromatiche. Il soffritto aiuta ad insaporire.
- Il prossimo passo è aggiungere la farina e soffriggere fino a quando l’odore di farina cruda non è sparito.
- Fondamentalmente stiamo facendo un roux di burro e farina, che aiuta ad addensare la zuppa quando si aggiunge il brodo.
- Aggiungi il brodo e i condimenti al composto di verdure e farina. La base della zuppa è pronta. Potrebbe non essere ancora densa.
- Al suddetto brodo aggiungere i tortellini asciutti. Il vantaggio di cuocere i tortellini nel brodo è che i tortellini assorbono tutto il sapore del brodo.
E anche quando la pasta viene cotta, l’amido aiuta ad addensare ulteriormente il brodo.
- Poi l’ultimo passo è aggiungere il pollo cotto, gli spinaci, la panna e il parmigiano. A questo punto controllate il condimento e regolatevi secondo i vostri gusti.
Variazioni possibili o aggiunte
I tortellini al formaggio sono i miei preferiti e ne faccio sempre scorta nella dispensa. Potete usare qualsiasi altra varietà di tortellini che avete a portata di mano.
Il pollo arrosto avanzato funziona meglio proprio come questi tortellini di pollo al bacon.
Venendo alle verdure ho aggiunto carote e spinaci. Si possono aggiungere piselli, peperoni rossi. Potete anche sostituire gli spinaci con il cavolo.
Per una versione più leggera, usare panna a basso contenuto di grassi.
Questa zuppa può essere congelata?
Questa zuppa non è ideale per il congelamento. I tortellini, se lasciati troppo a lungo nel brodo, assorbono il liquido e si gonfiano. Quindi non congelo questa zuppa.
Se c’è qualche avanzo e si finisce per congelarlo, poi mentre si riscalda si allenta la zuppa aggiungendo altro brodo fino alla consistenza desiderata.
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Ingredienti
- 10 once di tortellini al formaggio secco
- 2 tazze di pollo cotto a cubetti
- 2 cucchiai di burro
- ½ tazza di cipolla tritata
- ½ tazza di sedano tritato
- 1 tazza di carota tritata
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- ¼ di tazza di farina
- 4 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiaini di condimento italiano
- ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- sale & pepe a piacere
- 1 tazza di spinaci ben chiusi
- ½ tazza di panna pesante
- ⅓ tazza di parmigiano grattugiato
Istruzioni
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Fondere il burro in una pentola per zuppe. Aggiungere un trito di cipolla, carota, sedano e aglio. Soffriggere per 5 minuti, fino a quando la cipolla si è ammorbidita e non c’è odore di crudo dall’aglio.
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Aggiungere la farina e mescolare bene. Cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio, fino a quando non c’è odore di crudo dalla farina. Continuare a mescolare il composto per evitare che si attacchi sul fondo.
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Aggiungere brodo di pollo, condimento italiano, peperoncino rosso, sale e pepe. Mescolare bene, aumentare il calore e portare il composto a ebollizione.
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Ridurre il calore a medio, mescolare i tortellini secchi. Cuocere per 10-12 minuti, incordando tra un’operazione e l’altra per evitare che i tortellini si attacchino sul fondo.
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Quando la pasta è cotta al dente, aggiungere alla pentola il pollo cotto a dadini, gli spinaci, la panna e il parmigiano.
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Controllare il sale e aggiungere altro se necessario. Far sobbollire per altri 2 minuti e spegnere il fuoco.