Video fai da te: Come costruire un forno a legna per pizza sotto i 100 dollari

Abbiamo qualcosa di un po’ fuori dall’ordinario dai nostri post regolari: Stai per imparare il processo in sette passi per costruire il tuo forno a legna per la pizza. Se hai mai sognato di essere in grado di godere della crosta a legna in qualsiasi momento a casa tua, questo è il progetto che stavi aspettando.

Parola di avvertimento però… Questo forno per pizza richiederà un po’ di sudore e alcuni giorni, se non settimane, per essere completato dalla maggior parte delle persone. Ma per il ragazzo (o la ragazza) DIY con un desiderio ardente per la pizza a legna in qualsiasi momento, è il progetto perfetto per investire il vostro tempo e creatività verso.

La vostra ricompensa per questo tutto questo sforzo è un anno di pizza mangiare beatitudine. Oh sì, ne varrà sicuramente la pena.

Mentre avrete bisogno di spendere il vostro tempo, non avrete bisogno di spendere molti soldi per costruire questo forno per pizza. Con un po’ di creatività si può davvero ottenere questo costruito per meno di 100 dollari. Nei video tutorial qui sotto, il forno per pizza è stato costruito utilizzando legno di recupero e altri materiali riciclati. Anche se si dovesse andare al negozio di ferramenta locale per trovare alcune forniture, si dovrebbe essere in grado di mantenere il costo totale ben al di sotto di $ 500. Questo è meno del prezzo di una fetta di pizza al ristorante al giorno nel corso di un anno per costruire il proprio forno!

Un insegnante di tecnologia della scuola media Tom Peyton è incaricato di creare questa serie di video e documentare il processo di costruzione di questo forno. Peyton fa una varietà di costruzioni interessanti come questa per aiutare a ispirare ed educare i suoi studenti alla meccanica e alla tecnologia industriale. Hat tip a tutto ciò che fa per incoraggiare la prossima generazione di ingegneri, costruttori e inventori! Controlla la pagina YouTube di Tom Peyton per vedere cosa costruirà prossimamente.

Cose da considerare prima di iniziare a costruire il tuo forno per pizza

Prima di tuffarci nelle istruzioni passo dopo passo sulla costruzione di un forno, è importante che tu abbia un’idea chiara del tipo di forno che vuoi ottenere. Forniamo istruzioni dettagliate su come costruire un piccolo forno per pizza portatile che si sposta su un piccolo carrello. Questo forno è ideale per un principiante che vuole imparare il processo di costruzione e cuocere torte di pizza a legna a casa. Se ti senti più ambizioso e vuoi un forno in muratura permanente con una fondazione fatta di mattoni, argilla e cemento, allora fai riferimento ai piani in PDF che si trovano in fondo a questo articolo.

Requisiti di spazio: Quanto spazio hai a disposizione? Vuoi che il forno sia mobile o in un punto fisso? Assicurati di rispondere a queste domande prima di iniziare la costruzione. I piani di forni progettati per i ristoranti possono avere una superficie totale del focolare tra 1.900 e 2700 pollici. Ti consigliamo di misurare l’area su cui intendi costruire per avere prima un’idea di come sarà la costruzione. A seconda di dove vivi e se hai una HOA, potresti aver bisogno di chiedere un permesso di costruzione prima di iniziare la costruzione.

Costo: In generale, più grande è il forno più costoso è il prezzo. Se questo è il tuo primo forno, le nostre istruzioni ti aiuteranno ad assemblare un forno per meno di 100 dollari di costo totale usando legno di recupero e altri materiali riciclati. Ma se i vostri piani sono per il ristorante o altri scopi commerciali, il prezzo può gonfiarsi fino a $10.000 per la costruzione.

Strumenti & Materiali: Ancora una volta per la nostra costruzione avrete bisogno di strumenti e materiali minimi. Man mano che si passa a forni in mattoni più complessi, saranno necessari strumenti come un martello, mattoni per il fuoco, argilla per il fuoco, coperte per il fuoco e altri materiali. Fate riferimento ai piani specifici dei vostri forni per pizza per una lista completa delle attrezzature.

Costruire un piccolo forno per pizza (il nostro esempio)

• Martello
• Nodi o viti (per il carrello)
• Ruote / rotelle (per il carrello)
• Guanti
• Sacco di miscelazione o secchio
• Compensato e 2 x 4’s.
• Borsa di cemento
• Borsa di vermiculite naturale
• Borsa di vermiculite fine
• Acqua

Livello di abilità personale: Infine, è necessario accedere onestamente al vostro livello di abilità personale prima di intraprendere questo progetto. Anche se chiunque può costruire le competenze necessarie per costruire un forno fai da te nel tempo, se non hai mai costruito nulla a mano prima ti consigliamo di iniziare con un forno iniziale come descriviamo nei video qui sotto. Se vuoi completare qualcosa di più ambizioso, considera di arruolare un amico o un parente con più esperienza che sia interessato ad aiutarti e che possa indicarti la giusta direzione quando sorgono problemi.

Come costruire un forno per pizza da cortile in 7 passi

Anche se la maggior parte delle persone costruisce forni come questo con l’obiettivo di cucinare una pizza, non sei certo limitato a questo tipo di cibo. Dove hai una fiamma, puoi cucinare quasi tutto, incluso cuocere il pane, cucinare il pesce, le carni, o qualsiasi altra cosa tu voglia provare. Ci sono molte diverse varianti di piani di forni che puoi trovare anche online e che abbiamo collegato in fondo a questo post se vuoi andare per un diverso stile di costruzione.

Pronto a costruire il tuo forno da cortile? Fantastico! Segui attentamente le istruzioni fornite in ciascuno dei video qui sotto per iniziare.

Passo 1: Costruire la forma del forno

Il primo passo è costruire la forma del tuo forno per pizza. La forma di questo esempio è molto semplice con il compensato usato con tagli verso l’alto per le quattro gambe per mantenere la fondazione fuori dal terreno. Una palla da 60 litri è stata utilizzata per questo esempio, ma si può andare più grande se si desidera. La costruzione è questi video è per un forno di medie dimensioni. Una palla più grande significa un forno più grande alla fine del processo!

Una palla conveniente fit come questo che è possibile acquistare fuori Amazon per meno di $20 è la forma ideale per creare la cupola del forno. Questa parte del forno è anche chiamata igloo per la sua forma.

Poi puoi vedere cosa farà l’arco del forno. L’arco è l’apertura a semicerchio del forno per pizza. Anche in questo caso, il compensato di recupero e i 2 x 4 sono usati per questa sezione. Appoggiamo semplicemente questo pezzo a fianco della palla di montaggio. C’è una rientranza costruita anche in questa zona della porta del forno.

Per questa costruzione del forno, la parte superiore della cupola è alta circa 100 cm. Il centro dell’arco è di circa 56 cm. Come regola generale, l’arco dovrebbe essere circa due terzi dell’altezza della cupola.

Dopo aver costruito la forma, è il momento di coprire la struttura con un involucro di plastica. Puoi prendere l’involucro di plastica direttamente dalla confezione e coprire completamente il forno. Si consiglia di iniziare coprendo la zona della cupola e poi passare all’arco. Assicurati di tamponare e lisciare l’involucro di plastica mentre completi questo passo.

Dopo che il forno è stato avvolto, è il momento di creare la forma del camino. Per creare la forma del camino è possibile utilizzare una bottiglia di soda da 20 once riciclata per creare la forma rotonda come dimostrato nel video qui sopra. Userai anche un piccolo pezzo di cartone per tenere la forma del camino in posizione. Questo sarà attaccato alla parte superiore del forno e fornirà la ventilazione durante la cottura.

Dopo aver completato questo passo, è il momento di fare una pausa e congratularsi con se stessi. Quando avrete finito con il video due, avrete un’unità che assomiglia molto di più ad un vero forno per pizza da cortile.

Fase 2: Costruire la calotta del forno

In questa sezione, creeremo la parete del forno. Tre ingredienti saranno necessari per creare questo robusto forno a muro:

Vermiculite: La vermiculite è un minerale spesso usato come isolante economico che lo rende il materiale ideale per i forni da pizza. È spesso descritta come avente qualità simili alla perlite. Di solito la vermiculite è usata per piantare quindi puoi trovare la vermiculite in un sacco di negozi tra cui negozi di casa e giardino, Wal-Mart, e naturalmente Amazon.

Ci sono anche diversi tipi di vermiculite! Ci sono varietà di grado grossolano e fine disponibili. Se usi la vermiculite più fine, sei in grado di ottenere una finitura delle pareti più liscia e forte.

Cemento: È possibile ottenere la miscela di cemento a prezzi accessibili presso il vostro locale Home Depot o Lowe’s. Questo tipicamente vi farà correre circa $8 per piede quadrato. Come già sapete, il cemento non è l’ingrediente principale nella nostra parete del forno quindi si dovrebbe essere tutti in sotto ben sotto $30 per questo pezzo.

Acqua: Sentitevi liberi di usare la buona vecchia acqua di rubinetto non filtrata per questo progetto.

Il rapporto per la nostra parete del forno sarà di 5 parti di vermiculite (3 parti grossolane, 2 parti fini), 1 parte di cemento, 1 – 2 parti di acqua a seconda di come tutto è vincolante.

Avrete bisogno di un grande secchio, vasca o sacchetto per mescolare vermiculite, cemento e miscela di acqua. Se riesci a trovare una piccola pala o un bastone per mescolare, sarebbe l’ideale in questo processo. Si vuole continuare a mescolare questa miscela fino a quando hai un bel mix uniforme tra il cemento e vermiculite. Continuare ad aggiungere acqua fino a quando la miscela inizia a legare.

A seconda di come appare la miscela, potrebbe essere necessario continuare ad aggiungere più acqua fino a quando il materiale si lega.

Costruire il muro con la miscela

Dopo che la miscela è fatta, è il momento di iniziare ad applicare la stratificazione del muro alla nostra forma di forno. Per fare questo è necessario iniziare dal fondo della forma e iniziare a lavorare lentamente intorno e su per lo stampo.

E’ importante come si applica il mix per garantire che la stratificazione della parete sia un livello coerente di spessore per tutta la strada intorno alle pareti del forno. Per questo forno di medie dimensioni lo spessore delle pareti sarà di circa 20 mm o 0,78 pollici. Se stai facendo un forno di dimensioni maggiori, dovrai ovviamente aumentare lo spessore delle pareti.

Questa parte del progetto può essere fatta anche a lotti. Sentitevi liberi di lasciare gli strati inferiori della parete durante la notte, se necessario, e continuare ad andare avanti il giorno dopo o quando avete tempo. Tutto quello che dovete fare da questo punto è semplicemente continuare il processo di aggiunta alla parete del forno in modo coerente e poi lasciare il tempo per impostare e asciugare.

Fase 3: Costruire il carrello

In questa fase, è stato costruito un carrello per trasportare più facilmente il forno per pizza. Il legno di vecchi pallet è stato riutilizzato principalmente per costruire questo carrello, quindi la finitura non è così perfetta come se si usasse materiale nuovo al 100%. Quattro rotelle sono state installate sull’unità per una mobilità più facile.

Un grande foglio di compensato da 5 mm sarà posizionato nella parte superiore di questo carrello dove alla fine sarà posizionato il guscio del forno. Questo è un passo veloce rispetto agli altri all’interno di questo tutorial!

Step 4: Costruire il pavimento e la porta del forno

Questo video inizia dove l’ultimo video della serie si era fermato, levigando il carrello in modo che sia liscio e installando il pavimento del forno. Come vedete è stato usato un trapano elettrico per installare rapidamente le viti nel nostro carrello per il supporto.

In origine il piano era di usare un pavimento di sabbia per il forno. La sabbia potrebbe certamente funzionare bene, ma risulterebbe anche in un forno molto pesante che sarebbe difficile da spostare. Invece il pavimento del forno sarà fatto di vermiculite proprio come il forno. Come potete vedere nel punto 1 minuto e 35 secondi del video, è stata creata una forma per il pavimento usando Corex / Corflute a 60 mm di altezza. Piccoli chiodi sono stati messi intorno al pavimento del forno per sostenere il Corex / Corflute.

Con questa costruzione, abbiamo bisogno che il pavimento assorba e impedisca al calore di scendere alla base di legno del forno per pizza. La profondità del pavimento di vermiculite di 60 mm dovrebbe essere sufficiente per evitare che questo accada.

Nota importante:

Miscela del pavimento del forno: La miscela di isolamento cambierà leggermente per il pavimento del forno. Usa 5 parti di vermiculite, 1 parte di cemento e 2 parti di acqua per il pavimento del forno. Potete mescolare questo uniformemente all’interno dello stesso secchio o sacco di cemento che avete usato precedentemente.

Miscela per la porta del forno: 5 parti di vermiculite media, 1 parte di cemento, 2 parti di acqua. Puoi usare lo stesso identico metodo descritto in precedenza per fare la forma della porta del forno. Quando stai posando il mix per la porta del forno, assicurati di inserire un qualche tipo di maniglia metallica e robusta che verrà utilizzata per aprire e chiudere il forno. Puoi aggiungere qualsiasi maniglia di metallo che sia sufficientemente robusta e che si adatti allo stile del tuo forno.

Guarda il video qui sopra per vedere il time lapse del pavimento del forno e dell’impasto dello sportello che viene installato.

Step 5: Assemblare il pavimento e il forno per pizza nel carrello

Grazie alla magia del video time lapse, il forno per pizza e il pavimento sono stati impostati! In questo video imparerai come impostare il forno e il pavimento sul carrello. Una volta che hai il pavimento e il forno sul tuo carrello, potresti notare alcune crepe nella tua creazione. Non preoccupatevi! Un prodotto chiamato Vesuvio può aiutarti a riempire le crepe che si presentano. Questo prodotto è anche usato per malta e collegare il guscio del forno al pavimento. A questo punto, assicurati di prevedere un minimo di 6-8 settimane per l’assestamento del forno. Detto questo, siamo molto vicini al completamento di questo forno! Congratulazioni per essere arrivati fin qui! Nota: Se sei preoccupato per l’aspetto del forno a questo punto, non esserlo. Il forno sarà presto levigato per avere un aspetto più attraente.

Passo 6: Il primo fuoco nel tuo forno fatto in casa

Anche se la costruzione è stata completata, c’è ancora un po’ di lavoro da fare prima di far scivolare la prima pizza in questo forno. È necessario prima di tutto romperlo! La prima volta che usi il forno per pizza vorrai accendere un piccolo fuoco come quello dimostrato nel video e lasciare che il forno bruci per circa 15 minuti. Assicurati che il tuo primo fuoco non sia troppo grande perché potrebbe rompere il guscio.

Dopo che hai avuto un primo successo, aspetta qualche giorno e completa un fuoco di prova finale che funziona per circa 30 minuti. Anche in questo caso, assicurati che il fuoco non sia troppo grande e intenso perché potrebbe incrinare il guscio del forno. Nel video finale, lavoreremo sull’installazione della canna fumaria del forno.

Passo 7: Installazione della canna fumaria

In questo video, monteremo la canna fumaria AKA installando il camino in acciaio inossidabile per consentire la ventilazione nel forno. Il primo passo nel processo di installazione è il blocco del foro della canna fumaria con legno e del cartone in modo da poter far cadere la canna fumaria nella parte superiore. Un cemento refrattario chiamato Vesuvio è stato usato per installare questa canna fumaria, ma si potrebbe usare qualsiasi cemento per il fuoco. Assicurati che il cemento refrattario sia di una consistenza spessa in modo che non scivoli giù nella canna fumaria. Cercate di spingere il più possibile questo cemento per assicurare che la canna fumaria sia sostenuta.

Dopo che il cemento è impostato, una scossalina di rame viene installata tutto intorno alla canna fumaria. Questo impedirà alla canna fumaria di spostarsi verso il basso all’interno del forno nel corso del tempo. A questo punto la costruzione è completa e il forno è pronto per iniziare a cucinare la pizza!

Piani per altri forni per pizza fai da te gratuiti & PDF

Cercate piani per forni per pizza più avanzati di quelli realizzati all’interno della nostra serie di video? Controlla i link qui sotto che ti porteranno ad alcuni dei migliori piani di costruzione in PDF che siamo stati in grado di compilare online.

Come costruire un forno per pizza in quattro giorni – Pronto a passare dai piccoli forni per pizza fai da te come abbiamo fatto nel video tutorial? Se il tuo obiettivo è quello di costruire un forno per pizza permanente nel tuo cortile, questo è uno schema fantastico su come realizzare con le foto. Questo richiederà una solida base di cemento e significativamente più spesa rispetto al video tutorial elencato qui.

La mia guida alla costruzione del forno per pizza PDF – Questa è una fantastica guida di 40 pagine che devi leggere se stai considerando la costruzione di un forno per pizza permanente da cortile. Le illustrazioni e le fotografie in questa guida lo rendono una gioia da leggere e si può dire quanto lavoro.

Questo PDF va in un sacco di dettagli nella costruzione delle fondamenta del vostro forno per pizza. Costruire una solida base non è un grosso problema quando si costruisce un forno di medie dimensioni come quello che abbiamo dimostrato, ma è un argomento estremamente importante quando si tratta di forni in mattoni più grandi. Le dimensioni di questo forno sono 1200 mm x 1200 mm x 300 mm.

Outdoor Pizza Oven Plans – Fantastiche illustrazioni dei diversi componenti del processo di costruzione, comprese le viste dell’arco e della porta del forno che non sono facilmente disponibili altrove. Puoi anche trovare un utile elenco di materiali e strumenti specifici necessari per realizzare questa costruzione.

Come costruire un forno per pizza – Pezzo estremamente approfondito che delinea le diverse opzioni di materiale, le dimensioni, insieme alle istruzioni per l’uso del forno e la manutenzione in corso.

Speriamo che ti sia piaciuto questo post epico sulla costruzione del tuo primo forno per pizza. Come puoi vedere dai video, completare questo progetto non è un’impresa facile e richiederà settimane di sforzi costanti per realizzarlo. Se finisci per fare il tuo forno per pizza, per favore condividi le foto e le storie nella sezione commenti qui sotto! Non vediamo l’ora di vedere i vostri forni per pizza fai da te.