A un certo punto della tua carriera, potresti aver bisogno di fornire una consulenza dietetica a un vegetariano o vegano. Un sondaggio del 2008 condotto da Harris Interactive Survey Bureau ha stabilito che negli Stati Uniti ci sono 7,3 milioni di vegetariani
(3,2% degli adulti americani) e 1 milione di vegani (0,5% degli adulti americani).
Nota la quantità di latticini e fonti di proteine nelle piramidi alimentari vegetariane e vegane mostrate qui sotto.
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Piramide alimentare vegetariana |
Piramide alimentare vegana |
Pro e contro delle diete vegetariane
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Pros |
Cons |
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Questi sono anche alcuni miti comuni sul vegetarianesimo:
- Le diete vegetariane non forniscono abbastanza proteine*
- Tutti i vegetariani finiscono per avere un’anemia da carenza di ferro
- Tutti i vegetariani sono carenti di calcio
- Non ci sono fonti non casearie di calcio
- Tutte le diete vegetariane sono sane
Nota che quando i bambini seguono diete vegetariane, ci sono diverse considerazioni speciali.
Si dovrebbe anche rivedere le raccomandazioni dell’USDA per i vegetariani.