Questa pasta biscotto di ceci commestibile è lo snack proteico vegano più sano. Delizioso da intingere in croccanti fette di mela o da mangiare al cucchiaio da solo, per risolvere la voglia di biscotti. In più, una porzione vi porterà 6g di proteine e solo 150 kcal!
Chiama tutti gli amanti dell’impasto per biscotti con questa sana ricetta di impasto per biscotti a base di ceci! So che vi state chiedendo se l’impasto per biscotti ai ceci ha davvero un buon sapore, giusto?
È come una ricetta dolce tipo hummus? Beh, lascia che ti rassicuri, la pasta per biscotti ai ceci non ha affatto il sapore dei ceci o dell’hummus.
Al contrario, ha un sapore dolce e morbido, e i ceci aggiungono solo una consistenza cremosa e liscia e proteine, nessun sapore!
Come fare la pasta per biscotti ai ceci?
È facile fare questa ricetta vegana a casa. Ci sono solo alcuni piccoli trucchi da seguire per creare il miglior impasto soffice e liscio. Vediamo i passi importanti per ottenere il miglior impasto proteico per biscotti ai ceci.
Togliere la buccia ai ceci
La ricetta richiede ceci in scatola, che è il modo più facile e veloce per fare una ricetta di pasta biscotto ai ceci. Ovviamente, i ceci in scatola hanno una sottile e viscida buccia traslucida su ogni fagiolo.
Anche se la buccia dei ceci è commestibile, non crea un impasto per biscotti liscio se la si tiene addosso. Ecco perché è necessario rimuovere la buccia prima di fare questa ricetta.
Per togliere la buccia ai ceci, strofina vigorosamente i ceci tra le mani, e la buccia cadrà senza sforzo.
Puoi anche procedere uno alla volta, stringendo il cece tra l’indice e il pollice, e la buccia andrà via in un secondo.
Utilizzare un robot da cucina
Questa ricetta deve essere fatta in un robot da cucina. Infatti, è una salsa piuttosto spessa, non fluida o liquida, e non si prepara in un frullatore.
La ragione è semplice, le basi dei frullatori non sono abbastanza larghe, e c’è bisogno di molto liquido per mescolare gli ingredienti secchi in un frullatore. Pertanto, non si può fare l’impasto dei biscotti di ceci in un frullatore.
I ceci rimarranno grossolani e non saranno mai lisci come in un robot da cucina.
Mescolate bene
Avete bisogno di un po’ di pazienza per trasformare il burro di ceci e noci in un impasto cremoso e liscio. Per prima cosa, frulla ad alta velocità per 30 secondi.
Poi, ferma il robot da cucina, raschia i lati e il fondo della ciotola e infine aggiungi le farine. Frullare di nuovo fino a 1 minuto o fino a quando l’impasto è liscio.
Scelta del burro di noci
A seconda del sapore che ti aspetti per la tua pasta biscotto, hai diverse opzioni di burro di noci.
- Pasta per biscotti semplice: usate il burro di anacardi, è poco saporito e l’impasto avrà lo stesso sapore della pasta per biscotti alla vaniglia.
- Pasta per biscotti al burro di arachidi: usate il burro di arachidi croccante o liscio.
- Pasta per biscotti ai ceci e mandorle: usate il burro di mandorle. Questa opzione crea un colore più scuro, ma è più alta in grassi sani e più bassa in carboidrati.
Aggiungere le gocce di cioccolato con attenzione
Consiglio di conservare la pasta biscotto per 10 minuti in frigorifero prima di incorporare le gocce di cioccolato. Infatti, il processo di frullatura trasferisce il calore alla pastella di ceci, ottenendo un tuffo tiepido.
Quindi, se si aggiungono subito le gocce di cioccolato, queste potrebbero sciogliersi e il tuffo si trasformerebbe in un tuffo di ceci al cioccolato. È ancora gustoso, ma probabilmente non è quello che vi aspettate da questo impasto per biscotti con gocce di cioccolato ai ceci!
Cicche calorie dell’impasto per biscotti ai ceci
Questo è uno spuntino sano, ricco di proteine, fibre e grassi sani. Non è uno spuntino ipercalorico, però, dato che 1/4 di tazza di questo impasto proteico di ceci apporta 155 kcal e 6g di proteine.
Una porzione di questa ricetta vegana di snack raggiunge l’obiettivo calorico e i nutrienti di uno spuntino appagante e sano.
Tuttavia, se state osservando le vostre calorie, di seguito troverete i miei consigli per diminuire le calorie per porzione e rendere questo spuntino vegano a basso contenuto di grassi!
- Burro di noci – sostituite il burro di noci con il burro di arachidi in polvere proteico (link affiliato). Contiene il 70% di grassi in meno e quindi e meno calorie. Segui le istruzioni del produttore per creare la quantità di burro di arachidi richiesta da questa ricetta e aggiungila nella ricetta come sostituto del burro di arachidi. Questo creerà anche un impasto per biscotti di ceci ad alto contenuto proteico!
- Gocce di cioccolato – non aggiungete gocce di cioccolato nel vostro intingolo o usate i pennini di cacao per un’aggiunta di cioccolato croccante senza zucchero.
- Farina di mandorle – sostituite la farina di mandorle con quella di avena. È più alta in carboidrati ma più bassa in calorie perché contiene meno grassi.
Posso cuocere questo impasto per biscotti di ceci?
Sì, puoi cuocere questa ricetta per fare deliziosi biscotti di ceci. Tuttavia, consiglio di aggiungere 1/2 cucchiaino di lievito in polvere alla ricetta per rendere i biscotti più soffici. Inforna la pasta biscotto a 180C/350F per 12 minuti.
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Chickpea Cookie Dough Dip
Ingredienti
- ▢ 1 1 1/8 di tazza di ceci in scatola – in scatola, scolati, senza pelle – questo corrisponde alla quantità di una scatola di ceci da 400g!
- ▢ 1/3 di tazza di burro di arachidi – o burro di arachidi in polvere, reidratato per un basso contenuto di grassi e calorie, ad alto contenuto proteico
- ▢ 3 cucchiai di sciroppo d’acero
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale
- ▢ 3 cucchiaini di vaniglia
- ▢ 3 cucchiai di farina d’avena
- ▢ 1 cucchiaio di farina di mandorle – o più farina d’avena se si preferisce
- ▢ 2 cucchiai di latte di mandorla
Istruzioni
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Aprire una scatola di ceci, scolare e misurare 1 1/8 di tazza (o peso 200g/7 oz), che è di solito quello che si ottiene per una normale lattina di ceci da 400g/14 oz.
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Porre il cece su un asciugamano pulito e metterci sopra un altro asciugamano. Massaggiare per asciugare il cece e allentare la pelle del cece.
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Sfogliare la pelle di ogni cece, richiede tempo ma credetemi, rende la pasta biscotto molto più buona. Basta spremere ogni cece tra il pollice e l’indice per togliere facilmente la pelle. Scartare tutta la buccia.
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Porre i ceci in un robot da cucina con l’accessorio lama S.
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Aggiungere il burro di arachidi, lo sciroppo d’acero, la vaniglia, il sale e il latte di mandorle.
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Frullare ad alta velocità per 30 secondi.
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Fermare il robot da cucina, raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola. Aggiungere la farina di mandorle e la farina di avena.
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Processare ancora per 30 secondi – 45 secondi o fino a quando l’impasto è liscio. In caso contrario, è possibile raschiare di nuovo la ciotola e ripetere i passaggi di lavorazione in scatti di 30 secondi. Se l’impasto è troppo spesso per il vostro collegamento aggiungere fino a 3 cucchiai di latte di mandorla, sempre aggiungendo 1 alla volta, processo, gusto, e regolare!
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Trasferite l’impasto dei biscotti in una ciotola di servizio e mescolate con le gocce di cioccolato vegano. Si noti che se si frullano i ceci per molto tempo la pastella potrebbe essere leggermente tiepida e sciogliere le chips. In tal caso, conservare il tuffo per 10 minuti in frigorifero prima di mescolare le gocce di cioccolato nella pastella.
Conservazione
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Servire immediatamente come snack proteico vegano con fette di mele, pera da intingere, o mangiare crudo con un cucchiaio.
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Serve fino a 4 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico.
Note
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