Le mandorle non sono l’unico dado che dovresti mangiare per una migliore regolazione dello zucchero nel sangue.
Quando si tratta di spruzzare noci in cima alla farina d’avena o yogurt, le arachidi sono spesso ignorate in favore di noci più degne di nota, come mandorle o pistacchi. (Sì, le arachidi sono tecnicamente dei legumi, ma fondamentalmente pensiamo a loro come a una noce.)
Il burro di arachidi rimarrà probabilmente sempre popolare, ma con le nuove creme per il burro di noci sul mercato, tonnellate di persone stanno facendo il cambio per sempre, anche.
Perché? Beh, ci sono stati molti studi sui benefici del consumo di altre noci per la salute del cuore, il contenuto di grassi “buoni” più elevato e le fibre, e così la gente ha cominciato a pensare che le arachidi siano un dado meno apprezzato per gli spuntini crudi e l’aggiunta ai vostri trail mix preferiti.
Ma è ora di rimodellare il vostro pensiero! Si scopre che, contrariamente alla credenza popolare, le arachidi hanno benefici per la salute del cuore e per la regolazione della glicemia tanto quanto le mandorle.
Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Nutrients il mese scorso, mangiare due porzioni di arachidi fornisce gli stessi benefici per coloro che hanno il diabete di tipo 2 che otterrebbero mangiando mandorle.
In questo studio, 25 partecipanti hanno mangiato una dieta a basso contenuto di carboidrati per 12 settimane e hanno mangiato o una porzione di arachidi o mandorle due volte al giorno. Hanno scoperto che non c’era alcuna differenza nel migliorare i livelli di glucosio nel sangue e di emoglobina A1c (un fattore che determina la regolazione del glucosio nel sangue a lungo termine), tra i due gruppi.
“Il risultato è che gli individui con diabete dovrebbero consumare noci per ricevere i molti benefici glicemici e cardio-metabolici e possono sentirsi sicuri di scegliere le arachidi, che sono meno costose e più appetibili per la maggior parte dei consumatori”, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, autore di The Protein-Packed Breakfast Club.
Ecco perché: “Il grasso, la fibra e la proteina nelle arachidi aiutano a rallentare la digestione e riducono i picchi di zucchero nel sangue e l’insulina – più di questi aggiunti alla dieta giornaliera possono aiutare ad avere un impatto sul controllo quotidiano della glicemia”, dice Dana Angelo White, MS, RD, ATC autore di Sani, veloci & Frullati facili.
Inoltre, hanno un sacco di altri vantaggi nutrizionali. “Le arachidi sono un concentrato di nutrizione con più proteine di qualsiasi altra noce, grassi buoni e una fonte di una varietà di vitamine e nutrienti. Contengono arginina e resveratrolo, associati alla salute del cuore, e sono una buona fonte di fibre, niacina, folato e manganese, solo per citarne alcuni”, dice Harris-Pincus.
Quanto hai bisogno di mangiare?
Tutto aiuterà, ma bloccando quelle due porzioni al giorno, come è stato istruito nello studio, vi aiuterà a ottenere il massimo beneficio. “Questo studio ha utilizzato 2 porzioni al giorno, quindi punta a 1 oz di noci (circa 28 arachidi) in un’insalata o in un frullato e poi 2 cucchiai di burro di arachidi su una torta di riso o una mela come spuntino più tardi nel corso della giornata”, suggerisce White.
Inoltre, è meglio consumare le arachidi in due momenti diversi della giornata per aiutare la gestione quotidiana della glicemia, aggiunge White. “Questo potrebbe essere ottenuto anche con altri alimenti ricchi di fibre/proteine/grassi salutari, non solo con le arachidi o le mandorle”, dice.
Se state aggiungendo le arachidi alla vostra giornata, cercate prodotti non salati e senza additivi. “Quando si sceglie il burro di arachidi, suggerisco sempre il burro di arachidi naturale senza oli e zuccheri aggiunti per fornire la stessa nutrizione delle arachidi intere”, dice Harris-Pincus.
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