C’è una voce che viene sussurrata in certi circoli della salute – l’hai sentita? È che una connessione spaventosa tra il cavolo e la tua tiroide può presumibilmente gettare il tuo intero corpo fuori asse. Rivolgendoti al tuo medico online non ufficiale (sai, Google) ti convincerà che troppa energia verde inibisce la produzione di iodio e causa l’ingrossamento della tiroide. (Yikes, giusto?)
Quanto cavolo è troppo e quando ci si deve effettivamente preoccupare? Qui, la nutrizionista olistica e fondatrice di Doing Well Daphne Javitch mette le cose in chiaro.
Devi preoccuparti del tuo consumo di cavolo? Continua a leggere per scoprirlo.
Dare un senso ai goitrogeni
“Prima di tutto, se hai intenzione di iniziare a preoccuparti del tuo consumo di cavolo, dovresti sapere che non è solo il cavolo”, dice Javitch. “Sono tutte le crucifere goitrogene”. I goitrogeni sono composti che possono interrompere l’assorbimento dello iodio da parte della tiroide, rendendo difficile per l’organo creare i suoi ormoni (principalmente triiodotironina e tiroxina, che aiutano a regolare il metabolismo). E la lista delle verdure che li contengono è lunga: rucola, cavolfiore, broccoli, bok choy e cavolini di Bruxelles, per cominciare. “Ecco il punto: se hai una carenza di iodio o di selenio di cui sei a conoscenza e per la quale hai fatto il test, sei più vulnerabile ad essere colpito da queste verdure. Ma ce ne vorrebbero molti”, dice Javitch.
Spiega che si può scoprire se si ha una carenza facendo un semplice esame del sangue presso il proprio medico. Se si scopre che hai una carenza, allora puoi ancora goderti i tuoi succhi verdi preferiti e i cavoli, solo non tutti i giorni. “È qualcosa di cui essere consapevoli: l’affermazione non è completamente inventata”, dice Javitch. “La tiroide è estremamente sensibile allo stress, alle infezioni, alle radiazioni e all’intestino che perde. Ogni donna dai 30 anni in su dovrebbe fare il test una volta all’anno.”
Come mantenere la tiroide felice e avere anche il succo verde
Un modo per aiutare a contrastare i goitrogeni è cucinare le verdure. “Cambia la chimica”, spiega Javitch. Suggerisce anche di cambiare le miscele di succhi e insalate verdi. “Io ho uno squilibrio tiroideo, quindi faccio molti succhi verdi con cetriolo, sedano e finocchio invece del cavolo”, rivela la nostra esperta.
Un altro dei suoi consigli per equilibrare la tiroide: aumentare l’assunzione di iodio facendo il pieno di alghe e altre verdure marine. “Si può bilanciare”, spiega.
Ma la Javitch sottolinea che, in generale, le donne non dovrebbero smettere di mangiare cavolo e altre verdure crucifere perché sono spaventate dai goitrogeni. “Questi alimenti proteggono dal cancro, dalle malattie cardiache e sono pieni di vitamine e nutrienti”, dice. “Questi benefici superano di gran lunga i rischi. Dovresti essere molto attaccato al tuo cavolo perché ci sia un problema.”
Siccome la tua relazione con il cavolo non sta finendo, vale la pena imparare questo geniale trucco per togliere i gambi. E se ti senti affaticato dall’insalata, queste ricette ti aiuteranno a cambiare le cose.