Scopri il tè d’orzo coreano e impara a farlo a casa! È super facile, delizioso e ha molti benefici per la salute! 
Ti piace il tè? A me sì! Non bevo molto il tè all’inglese, ma nelle ultime settimane sto bevendo ogni giorno tè d’orzo coreano e tè di mais coreano. (Ho letto che fa bene alla mia dieta! Lol)
E, quando ero piccola, il tè coreano era la nostra alternativa all’acqua a casa nostra.
Mia madre metteva una grande quantità di acqua in un bollitore e poi aggiungeva dei chicchi di tè sfusi. Faceva bollire il tutto fino a renderlo caldo e poi lo raffreddava immergendo il bollitore in acqua fredda. Quando il tè si raffreddava, lo bevevamo. È così che abbiamo bevuto la nostra “acqua” per circa 20 anni crescendo in Corea.
Il tè che bevevamo spesso era fatto con semi di cassia tora tostati (gyeolmyeongja, 결명자). Ha un aroma un po’ simile al caffè, un colore e un sapore dolce amaro. Non mi è piaciuto il sapore come altri tè coreani, anche se mia madre continuava a dirmi che questo tè è buono per migliorare la vista! (Forse è per questo che la mia vista è ancora buona dopo tanti anni!)
Anche se, quando ho visitato la casa del mio amico, la loro acqua aveva un sapore diverso dalla nostra. Di solito è fatta con mais arrostito o orzo arrostito.
A differenza del tè ai semi di cassia tora, avevano un sapore molto più delicato, di noce e forse anche leggermente dolce. Mi sono piaciuti moltissimo! Quindi vi starete chiedendo cos’è il tè d’orzo coreano?
Cos’è il tè d’orzo coreano
Il tè d’orzo coreano (boricha, 보리차) è fatto con orzo tostato e acqua. (Lo so! Così semplice!) In Giappone, è conosciuto come mugicha.
Si possono comprare chicchi d’orzo pre-arrostati in un negozio di alimentari coreano/asiatico o si può arrostire l’orzo da soli a casa.
In alternativa, puoi comprare le bustine di tè d’orzo arrostito, che rendono tutto il lavoro più facile e veloce!
L’immagine qui sotto è l’orzo perlato, che ho usato per fare l’orzo arrostito perché non potevo avere i chicchi d’orzo pre-arrostiti. Arrostire l’orzo è abbastanza facile e diretto.
Benefici del tè d’orzo coreano
Non li conoscevo fino a poco tempo fa, ma a quanto pare ci sono alcuni benefici del tè d’orzo coreano!
Tuttavia, quello che sto per versare qui sotto è di livello molto alto ed è solo per informazione. Consultate il vostro medico/sanitario se volete usarlo per scopi medicinali.
Tè d’orzo coreano
- è senza caffeina e non ci sono effetti collaterali noti. Quindi puoi berne quanto vuoi in qualsiasi momento della giornata
- può aiutare la digestione
- può aiutare la perdita di peso
- può aiutare a controllare il livello di zucchero nel sangue
Quanto è buono questo tè!
Tè d’orzo coreano per bambini
Molte mamme coreane danno il tè d’orzo ai loro bambini, e di solito quando il bambino ha circa 6 mesi. Ci sono anche tè d’orzo fatti appositamente per i bambini in Corea. Questi prodotti usano bustine di tè non sbiancate.
Non credo che ci siano ragioni specifiche per dare il tè d’orzo ai bambini. Io certamente non l’ho fatto con mia figlia. Ora ha quasi 4 anni e pensa che il sapore del tè d’orzo sia disgustoso. (Secondo il mio maritino, è un gusto acquisito.) Ma io vi dico che non è per niente come il Kimchi! Lol. Spero che alla fine cresca con lei!
Ad ogni modo, spero che vi piaccia fare del tè d’orzo coreano a casa. È una perfetta bevanda fresca in estate! (È ottimo anche in inverno, basta servirlo caldo o tiepido) 🙂
P.S. Se ti piace il tè coreano, ti consiglio di provare anche questi tè! Plum Tea e Citron Tea
Ingredienti per il tè d’orzo coreano
- 2 litri di acqua
- 3 cucchiai di chicchi d’orzo tostati, o più a piacere
* Se stai usando una bustina di tè d’orzo, segui le istruzioni della confezione. Di solito sono 2 L di acqua bollita per una bustina di tè (10 g / 0,4 once)
** 1 Tbsp = 15 ml
Come arrostire l’orzo
(Questo passo è rilevante solo se state usando orzo non tostato)
1. Preriscalda un wok o una padella a fuoco basso. Aggiungere l’orzo e mescolare fino a quando non si rosola. (Ci vogliono circa 10-12 minuti.) Per tua informazione, non ho usato nessun olio da cucina. 
Come fare il tè d’orzo coreano
La versione in bustine di tè
1. Far bollire l’acqua in un bollitore (pentola) fino a rapida ebollizione. Togliere il bollitore dal fuoco e aggiungere la bustina di tè d’orzo tostato. Mettere in infusione per circa 10 minuti. Non dimenticare di spremere la bustina di tè con le pinze, per ottenere l’ultima goccia di essenza. Scartare la bustina di tè. Noterete che il colore dell’acqua è cambiato in un colore marroncino. Raffreddare il tutto. (Si può immergere il bollitore in acqua fredda per rendere questo processo più veloce). Trasferire il tè in una caraffa e poi metterlo in frigo fino al momento del bisogno.
Versione chicchi d’orzo tostati
1. Far bollire l’acqua in un bollitore o in una pentola fino a raggiungere rapidamente l’ebollizione. Aggiungere l’orzo tostato (in un contenitore con filtro per il tè, se ne avete uno) e far bollire altri 5 minuti a fuoco medio-basso. Togliere il bollitore dal fuoco e rimuovere l’orzo tostato dal bollitore. Raffredda il tè e trasferiscilo in una brocca. Mettete in frigo fino al momento del bisogno. (Se non avete usato il contenitore per il tè, dovrete usare il colino per setacciare i chicchi).
Tè coreano Tè d’orzo (Boricha)
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Ingredienti
- ▢ 2 litri di acqua
- ▢ 3 cucchiai di cereali d’orzo tostati, o più a piacere
Istruzioni
A TEA BAG VERSION
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Bollire l’acqua in un bollitore (pentola) fino a rapida ebollizione. Togliere il bollitore dal fuoco e aggiungere la bustina di tè d’orzo tostato. Mettere in infusione per circa 10 minuti. Non dimenticare di spremere la bustina di tè con le pinze, per ottenere l’ultima goccia di essenza. Scartare la bustina di tè. Noterete che il colore dell’acqua è cambiato in un colore marroncino. Raffreddare il tutto. (È possibile immergere il bollitore in acqua fredda per rendere questo processo più veloce). Trasferire il tè in una brocca e poi mettere in frigo fino al momento del bisogno.
Versione dell’orzo arrostito
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Bollite l’acqua in un bollitore o in una pentola fino a rapida ebollizione. Aggiungere l’orzo tostato (in un contenitore con filtro per il tè, se ne avete uno) e far bollire altri 5 minuti a fuoco medio-basso. Togliere il bollitore dal fuoco e rimuovere l’orzo tostato dal bollitore. Raffredda il tè e trasferiscilo in una brocca. Mettete in frigo fino al momento del bisogno. (Se non hai usato il contenitore per il tè, dovrai usare il colino per setacciare i chicchi).
Note
** 1 Tbsp = 15 ml
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Le informazioni nutrizionali indicate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.