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Il pepe di Caienna in polvere è una spezia comune, composta da puro pepe di Caienna disidratato. Questo ingrediente piccante è un elemento abbastanza comune in casa, ma a volte si esaurisce. Se non ne avete, o semplicemente non vi piace il calore, abbiamo 7 opzioni per sostituire il pepe di cayenna.
Cosa posso sostituire al pepe di cayenna? Anche se la polvere di pepe di cayenna ha caratteristiche uniche, ci sono molte alternative che offrono il 90% in più. A seconda di ciò che vuoi ottenere, che si tratti di calore o di sapore, questi sostituti andranno benissimo!
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I migliori sostituti del pepe di Caienna:
- Chili in polvere
- Salsa piccante
- Peperoncini freschi
- Paprika
- Fiocchi di pepe rosso
- Gochugaru
- Pepe jalapeno in polvere
Polvere di peperoncino
Con un sapore simile e un trucco simile al pepe di Caienna in polvere, il peperoncino in polvere è una grande alternativa al pepe di Caienna. Di solito, il peperoncino in polvere è meno piccante del pepe di Caienna, semplicemente a causa dei diversi tipi di peperoni utilizzati.
Il peperoncino in polvere non offrirà quasi lo stesso calore, quindi se vuoi ancora che il piatto sia piccante, considera di usare un altro ingrediente. Questo potrebbe essere una qualsiasi delle altre alternative elencate in questo articolo (o una combinazione di entrambi).
Utilizza 2 volte la quantità di peperoncino in polvere quando sostituisci il pepe di cayenna.
Cayenna vs Chili Powder – Qual è la differenza?
Mentre il cayenna e il peperoncino in polvere sembrano simili, sono diversi in alcuni modi. Uno è il tipo principale di pepe contenuto in ciascuno. La polvere di cayenna contiene semplicemente pepe di cayenna macinato, mentre la polvere di peperoncino contiene una miscela di peperoncini e spezie. Inoltre, la polvere di cayenna è tipicamente molto più piccante del peperoncino in polvere.
Il peperoncino in polvere è di solito una miscela di peperoncini e spezie, e talvolta sale. La popolare marca McCormick di polvere di peperoncino include anche l’aglio secco. Questo rende la polvere di peperoncino più un condimento che una fonte di calore.
La polvere di Caienna è molto più semplice, e quasi mai include altre spezie. La polvere di pepe di Caienna è semplicemente pepe di Caienna disidratato e macinato, e nient’altro. Si usa principalmente per aggiungere calore ai pasti piuttosto che cambiare il sapore.
Salsa piccante
Molte delle salse piccanti più comuni nei negozi di alimentari sono fatte usando principalmente peperoni di Caienna. Questo significa che otterrete un calore simile e un sapore simile al pepe di cayenna. Anche se non è ideale sostituire la polvere di cayenna con una salsa, è una buona alternativa per il sapore e il calore.
Si consiglia di usare Frank’s RedHot come alternativa al pepe di cayenna. Il primo ingrediente è il pepe di cayenna, con solo altri 4 ingredienti di base per completare il pepe. E’ anche economico.
Altre alternative sono Cholula, Texas Pete, Tabasco, Tapatío, o qualsiasi altra salsa rossa, stile Louisiana.
Utilizzare 2 volte la quantità di salsa piccante quando si sostituisce il pepe di cayenna.
Pepe piccante fresco
Anche se non ne avete uno in giro, i peperoni freschi sono un’ottima alternativa alla polvere di cayenna secca. Supponendo che il tuo piatto debba essere piccante, hai molte opzioni alternative sotto forma di peperoncini.
Pepe piccante comune:
- Jalapeño
- Serrano
- Cayenna
- Habanero (molto piccante)
Anche se i peperoni freschi non hanno la stessa consistenza di una polvere secca, aggiungono molto più sapore. Possono anche aggiungere una bella croccantezza e colore al vostro pasto. Siamo sempre a favore della coltivazione dei tuoi peperoni se hai il tempo e lo spazio per farlo!
Utilizza 1-2 cucchiai di peperoni freschi tagliati a cubetti per ogni 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna richiesto.
Paprika
La paprika è un’altra forma di pepe rosso macinato finemente. È simile al pepe di Caienna nell’aspetto e nella consistenza. Tuttavia, la paprika di solito non ha alcuna piccantezza.
Questo perché la paprika è fatta di peperoni rossi disidratati piuttosto che di peperoni di Caienna piccanti. Il sapore della paprika è anche abbastanza diverso, tipicamente più mite e dolce, mentre il pepe di Caienna è più floreale e mordente.
Si può trovare la paprika ungherese, la paprika tradizionale o la paprika affumicata nella maggior parte dei negozi di alimentari. Ci piace usare la paprika affumicata quando vogliamo aggiungere un sapore audace e profondamente affumicato al chili con carne o ai taco.
Utilizza una quantità 1 a 1 di paprika come sostituto del pepe di cayenna.
Fiocchi di pepe rosso
Che c’è, non hai uno shaker di fiocchi di pepe rosso in giro? Come faccio a sapere che non possiedi una pizzeria?
I fiocchi di pepe rosso italiano sono fondamentalmente una versione grossolana del pepe di Cayenna in polvere. I fiocchi sono molto più grandi e di solito includono anche i semi del pepe. Se ti capita di avere dei fiocchi di pepe rosso piccante, funzioneranno per aggiungere sapore e calore al tuo pasto al posto del pepe di cayenna.
A seconda della fonte, i fiocchi di pepe rosso possono essere più miti o più piccanti del pepe di cayenna in polvere. Questo perché i fiocchi di pepe rosso di solito includono i semi e la placenta dei peperoni. Non esagerare con la quantità usata, perché potresti ritrovarti con troppo calore o sapore di pepe.
Usa una quantità 1 a 1 di fiocchi di pepe rosso quando sostituisci il pepe di cayenna.
Korean Gochugaru
Mentre questa non è l’alternativa più facilmente accessibile, è probabilmente il sostituto più vicino al pepe di cayenna. Composto da peperoni rossi coreani piccanti, il gochugaru è molto simile per sapore e livello di calore al pepe di Caienna.
Solitamente acquistato all’ingrosso, il gochugaru è un ingrediente vitale in molte cucine asiatiche. Dalla preparazione dell’olio di peperoncino al condimento di stufati e fritture, gochugaru è perfetto!
Usa una quantità 1 a 1 di gochugaru come alternativa al pepe di Caienna in polvere.
Pepe jalapeno in polvere
Se ti capita di coltivare i tuoi peperoni, allora prendi in considerazione l’idea di fare i tuoi peperoncini in polvere. È molto facile ed è un ottimo modo per conservare i tuoi peperoni a lungo termine.
Scopri come fare la polvere di jalapeno (o di altri peperoni) qui!
Disidratiamo tutti i tipi di peperoni, compresi jalapeno, peperoni di cayenna, habaneros, peperoni fantasma e altri. È divertente fare i propri peperoni in polvere, e se hai un forno e 10-12 ore a disposizione, puoi farlo anche tu.
Usi del pepe di Caienna in polvere
Anche se non hai del pepe di Caienna in polvere nella tua dispensa in questo momento, ecco alcune ottime ragioni per prendere in considerazione l’idea di prenderne un po’ durante la tua prossima spesa (o fare i tuoi!).
Miscela per tacos – Rendi il tuo prossimo tacos extra piccante con qualche tocco di pepe di Caienna in polvere.
Chili – Che sia chili vegetariano o chili con carne, i sapori non sarebbero completi senza una buona quantità di pepe di cayenna piccante. D’altronde, ci piace tutto ciò che è piccante.
Bloody marys – Il pepe di Cayenna viene solitamente aggiunto per dare al bloody mary una piccola quantità di spezie. Aiuta a non pensare alle decisioni sbagliate di ieri sera…
Vitamina A – Esatto, il pepe di Cayenna è ricco di vitamina A. In effetti, tutte le varietà di pepe rosso sono ricche di beta carotene. Questo è parte del motivo per cui hanno il loro bel colore rosso!
Marinate – Fai del pepe di cayenna il tuo prossimo ingrediente segreto per una marinata. È il modo perfetto per introdurre di nascosto un po’ di calore senza che diventi opprimente. Basta 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna e la tua prossima partita di pollo alla griglia sarà molto meglio.
Aioli – Il pepe di Cayenna è ottimo per speziare la maionese aioli. Delizioso su panini o hamburger.
Acqua di limone disintossicante – Parte della dieta ‘cleanse’, le persone sono note per bere acqua di limone al pepe di cayenna & per pulire il corpo. Se questa dieta sia effettivamente benefica o meno, non ne siamo sicuri.