Se stai leggendo questo in questo momento, è probabile che tu sia a sei giorni o meno dal prossimo taco martedì.
Quando cerchi il contorno perfetto per accompagnare quei tacos nel tuo piatto, i fagioli fritti sono uno dei primi piatti che ti vengono in mente.
I fagioli fritti sono un punto fermo nella cultura alimentare messicana. Il piatto è una combinazione di fagioli cotti e schiacciati.
Ma, per quanto siano deliziosi, si qualificano per la lista degli alimenti della dieta keto?
Carboidrati nei fagioli fritti
Una singola tazza di fagioli fritti cotti può avere 236 calorie, 40g di carboidrati, 14g di fibre e 14g di proteine.
I carboidrati netti (carboidrati totali – fibre – alcoli dello zucchero) nei fagioli fritti sono anche molto alti, a 26g.
Potreste pensare che 26g di carboidrati netti sembrino molti, e lo sono. Infatti, questo supera il limite giornaliero di carboidrati di molte persone.
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I fagioli possono essere una buona fonte di vitamine e minerali, ma possono farti uscire dalla chetosi rapidamente a causa dell’alto contenuto di carboidrati.
Non solo i fagioli sono ricchi di carboidrati, ma possono anche causare infiammazione e problemi digestivi.
Sono fagioli fritti Low-Carb o Keto-Friendly?
Non tutti i fagioli sono creati uguali per quanto riguarda il numero di carboidrati. Se vuoi inserire i fagioli fritti in una dieta keto, devi guardare attentamente l’assunzione di carboidrati.
Che cosa sono i fagioli fritti?
Spesso considerati uno degli alimenti più antichi del pianeta, i fagioli sono in circolazione quasi dall’inizio dei tempi. Come membro della famiglia dei legumi, possono fornire una fonte non carnea di proteine con molte fibre dietetiche.
I fagioli fritti sono fatti con fagioli pinto schiacciati e sono generalmente serviti come contorno nei ristoranti messicani.
Puoi immergervi le patatine, mangiarli con un cucchiaio, usarli in una tostada o anche metterli dentro un burrito. Le possibilità sono infinite.
Come si fanno i fagioli fritti?
I fagioli fritti sono fatti con fagioli pinto che vengono cotti a secco o messi a bagno per una notte. Vengono poi stufati e scolati per eliminare la maggior parte del liquido rimanente. In seguito, vengono trasformati in una pasta con un passaverdure. La pasta viene cotta o fritta con qualche tipo di olio da cucina e condita a piacere.
Come mangiare i fagioli fritti in una dieta chetogenica
La maggior parte dei fagioli contiene carboidrati in una forma o nell’altra, il che può essere un disastro per chi segue la dieta keto. La buona notizia è che puoi modificare la ricetta standard dei fagioli fritti per crearne una che si adatti alla tua dieta.
Diamo un’occhiata ad alcuni dei modi in cui puoi rendere i fagioli fritti un po’ più keto-friendly.
Ricetta dei fagioli fritti a basso contenuto di carboidrati
La maggior parte dei fagioli è tipicamente un no-go in una dieta chetogenica, perché sono tutti relativamente ricchi di carboidrati. Tuttavia, alcune forme di dieta chetogenica permettono di avere carboidrati su base regolare.
Ci sono tre tipi di diete chetogeniche:
- Dieta chetogenica ciclica (CKD)
- Dieta chetogenica mirata (TKD)
- Dieta chetogenica standard (SKD)
Se vuoi mangiare fagioli fritti sulla keto, dovrai seguire la dieta chetogenica ciclica o la dieta chetogenica mirata.
La CKD prevede di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati per la maggior parte del tempo, ma consente un consumo moderato di carboidrati 1-2 giorni a settimana.
La TKD è un’altra strategia dietetica per un’assunzione precisa di carboidrati intorno agli allenamenti. Consumare tutti i carboidrati prima o dopo l’allenamento aiuterà a garantire che il tuo corpo usi i carboidrati per un recupero ottimale.
Se scegli di seguire una di queste versioni modificate della tradizionale dieta keto, sarebbe una grande opportunità per incorporare una ricetta di fagioli fritti a basso contenuto di carboidrati.
Come fare fagioli fritti a basso contenuto di carboidrati
Le ricette popolari possono essere modificate per adattarle alla tua dieta. Se stai cercando un modo per abbassare il contenuto di carboidrati, allora dovrai essere creativo con gli ingredienti.
Tipicamente, i fagioli fritti sono fatti con i fagioli pinto. I fagioli pinto sono ricchi di carboidrati. Tuttavia, è possibile sostituire i fagioli pinto con fagioli di soia neri biologici.
I fagioli neri di soia organici sono a basso contenuto di carboidrati e possono essere incorporati in quasi tutte le ricette di fagioli fritti. Tendono ad avere un sapore insipido, ma va bene così. Puoi sempre aggiungere il sapore più tardi per rendere più piccante il gusto.
Se stai cercando qualcosa da intingere nei tuoi fagioli fritti a basso contenuto di carboidrati, assicurati di provare le KetoLogic Keto Crisps.
Con solo 1g di carboidrati per porzione, questo sostituto croccante e salato delle patatine ti riempirà senza rompere la tua dieta. La parte migliore – è disponibile in cinque sapori diversi: bufalo, cheddar, chili lime, pizza e pepe fantasma. Assicuratevi di provarli tutti!
Come potete vedere, i fagioli fritti non sono completamente off-limits per chi segue la dieta keto. Creando nuove ricette alternative, puoi ancora goderti i fagioli fritti senza tutti i carboidrati (oltre a goderti la meno spiacevole gassosità associata ad essi).
Basta essere sicuri che qualsiasi ricetta tu scelga, si adatti alle tue esigenze macro.
Qual è il verdetto sui fagioli fritti?
Se stai seguendo una rigorosa dieta low-carb o chetogenica, dovresti fare attenzione a quali fagioli scegli di consumare. Fagioli neri, fagioli renali e fagioli pinto dovrebbero essere generalmente evitati a causa del loro alto contenuto di carboidrati.
Ci sono alcune circostanze in cui una dieta chetogenica flessibile può consentire il consumo occasionale di fagioli fritti. La dieta chetogenica mirata permette di consumare carboidrati extra prima o dopo gli allenamenti. La dieta cheto ciclica permette di consumare carboidrati extra uno o due giorni alla settimana in quantità limitate.
Come discusso in precedenza, ci sono modi per aggirare il contenuto di carboidrati che si sceglie di consumare quotidianamente. Assicurati di capire qual è il tuo limite giornaliero di carboidrati e cerca di attenerti ai tuoi obiettivi. Tieni sempre a mente… la migliore dieta è quella a cui puoi attenerti a lungo termine.
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