Inoltre, come è diversa dalla carta pergamena?
Certo, la carta oleata è comoda per ogni tipo di compito in cucina, ma è sicura per il forno? Ecco tutto quello che devi sapere su quando usare (e quando non usare) la carta oleata:
Cos’è la carta oleata?
Lucy Lambriex/Getty Images
La carta oleata è una triplacarta velina a tripla ceratura realizzata con cera di paraffina per alimenti. La cera viene forzata nei pori della carta, secondo l’USDA, e spalmata all’esterno come rivestimento. La carta oleata ha una superficie antiaderente, il che la rende utile per stendere la pasta o per avvolgere il cibo da conservare.
Si può cuocere con la carta oleata?
istetiana/Getty Images
No, non dovresti usare la carta oleata nel forno. La carta oleata è resistente all’umidità, non al calore. La cera si scioglie ad alte temperature e la carta potrebbe prendere fuoco. Usa sempre la carta pergamena quando si tratta di cuocere al forno.
Detto questo, la carta oleata è sicura per l’uso nel microonde, secondo l’USDA-è spesso usata per coprire gli alimenti e prevenire gli schizzi.
Carta oleata contro carta pergamena: Quando usare quale
Arx0nt/Getty Images
Ancora dubbi? Chiariamo ogni dubbio:
Carta oleata
- resistente all’umidità
- antiaderente
- Utilizzata per stendere la pasta, allineare le teglie per ricette senza cottura, pesare la carne, coprire i banconi e avvolgere il cibo per la conservazione.
Carta pergamena
- Resistente all’umidità
- Antiaderente
- Resistente al calore (fino a 450° – se stai cucinando a temperature più alte, usa un foglio di alluminio)
- Usato per foderare teglie per ricette da forno, arrostire verdure e carni, stendere la pasta, pesare la carne e coprire i contatori.
In caso di dubbio, ricorda che la carta oleata può fare tutto quello che fa la carta pergamena, tranne andare in forno.
Leggi di più: Guida all’uso della carta pergamena, della carta oleata e del foglio di alluminio
Alternative ecologiche alla carta oleata
Per quanto convenienti possano essere sia la carta oleata che la carta pergamena, i prodotti usa e getta non fanno bene all’ambiente. Ecco perché i panettieri e i cuochi eco-consapevoli stanno optando per alternative riutilizzabili (come ormai tutti sappiamo, meno rifiuti significano un pianeta più felice!).
Stai cercando di ripulire il tuo atto in cucina? La carta oleata riutilizzabile è altrettanto funzionale della carta oleata monouso, ma è molto più sostenibile. L’azienda Bee’s Wrap, con sede nel Vermont, usa ingredienti di provenienza etica per produrre alternative lavabili, riutilizzabili e biodegradabili alla carta oleata e alla plastica. Per non parlare del fatto che alla lunga si risparmia: Un set di tre costa 18 dollari, ma ogni involucro dura un anno.
Acquista! $18 per set di 3, Amazon
Tutti gli argomenti di How To
Non perdere le nostre ricette più votate
Ricevi il meglio di MyRecipes nella tua casella di posta elettronica.