Rye vs Bourbon: le principali differenze tra (con 2021 raccomandazioni!)

Se non hai familiarità con il whiskey, allora potresti sentirti un po’ intimidito o sopraffatto quando cerchi di provare qualcosa di nuovo. Per quelli di noi che bevono whiskey da anni, è qualcosa che tendiamo a prendere abbastanza sul serio.

Una cosa che dovete tenere a mente è che dipende dalla persona che beve il whiskey e da dove viene quando decide se il whiskey è buono o no. Molte persone in tutto il mondo preferiscono la segale, mentre molti negli Stati Uniti preferiscono il bourbon. Dato che questi sono i due tipi di whisky più popolari, abbiamo voluto condividere con voi i nostri pensieri e alcune informazioni per aiutarvi a determinare le scelte migliori per voi stessi ed eventualmente per il vostro prossimo evento.

Ci sono alcune sottili differenze tra il whisky di segale e il bourbon e una volta che sarete in grado di trovarle, potrete davvero creare il perfetto cocktail artigianale che impressionerà anche l’intenditore più esperto.

Le principali differenze tra Rye e Bourbon

Le principali differenze tra Rye e Bourbon sono:

• Il mosto di segale usato nel rye whiskey ha un tono speziato e un sapore secco, mentre il mosto di mais usato nel bourbon ha un sapore più dolce e corposo.
• Il whiskey di segale è più intenso, mentre il bourbon è dolce e più facile da tollerare
• Il segale è distillato a non più di 160 proof (80 ABV), mentre il bourbon è distillato a non più di 125 proof (62. 5 ABV).5 ABV).

Come viene fatto il whiskey?

La prima domanda a cui si dovrebbe sapere la risposta è come viene fatto il whiskey. Il whiskey è fatto durante un processo in cui si distilla un mash di grano fermentato. Il mash è fatto di malto d’orzo e altri cereali, che si possono scegliere. Il mash bill è la combinazione di diversi cereali che vengono utilizzati. L’acqua viene aggiunta alla miscela e viene riscaldata. Questo processo crea gli zuccheri che fermentano e si trasformano in alcol.

Da qui la miscela viene distillata. Durante la distillazione, alcune parti del liquido vengono fatte evaporare selettivamente. Questo separa l’alcol dal mosto. Viene poi conservato in botti di legno in modo che possa essere invecchiato alla perfezione.

Ci sono diversi tipi di whiskey che si basano sui cereali usati, sul tipo di processo di distillazione, sul legno di cui è fatta la botte e su quanto tempo il liquore viene invecchiato. I cambiamenti in uno qualsiasi di questi creeranno diversi profili di sapore e avranno un impatto sul prodotto complessivo che si ha alla fine. Dato che ognuno ha gusti diversi, sembra che ogni individuo possa avere una preferenza per quanto riguarda i materiali e gli stili.

Un po’ di Rye

Il whiskey di segale è molto simile al bourbon. La più grande differenza è che è fatto con il 51% di segale invece del 51% di mais. Il resto della miscela nel mash è fatta da mais e/o orzo. Ci sono alcuni whisky di segale che sono fatti dal 95% al 100% di segale. Le linee guida di produzione negli Stati Uniti sono le stesse del bourbon. Lo straight rye whiskey deve anche essere invecchiato due anni per guadagnare l’etichetta straight.

Tipi di Rye Whiskey

Negli Stati Uniti, il rye non è un mercato così sviluppato come il bourbon. Ci sono diversi tipi di whisky di segale, il tutto è determinato dalla combinazione di segale e diversi cereali che compongono il mash bill. Ci sono due tipi principali di rye whiskey.

American Rye

American Rye è un rye whiskey che si forma come detto sopra. Questo è il tipo di rye whiskey che è noto per la consistenza e la qualità. Inoltre, è molto facile da trovare.

Canadian Rye

Canadian Rye è un termine un po’ più aperto. Non c’è una legge che regola la segale canadese. Questo significa che possono fare il whiskey da qualsiasi cosa con segale e chiamarlo ancora segale, anche se non sarebbe etichettato come segale negli Stati Uniti. Infatti, la maggior parte dei Canadian Ryes hanno solo un po’ di segale e sono composti per lo più (o in alcuni casi tutti) da mais nel mash bill. In effetti, in Canada, la segale è usata come sinonimo di whisky canadese.

Profilo del gusto

Il whisky di segale ha un sapore pieno. Ha toni speziati e un gusto più secco. Con l’invecchiamento, la segale diventa più sottile, ma non perde la sua forza. Il Rye whiskey tende ad avere un sapore più intenso che continua a svilupparsi sul palato.

Caratteristiche

• Ha un mash bill che è composto da almeno il 51% di segale.

• Mash bill può essere fino al 100% di segale.

• Se prodotto negli Stati Uniti, deve essere almeno il 51% di segale, ma in Canada non ci sono regolamenti.

• Offre ai bevitori un sapore speziato e fruttato diverso da quello che offrono altri whisky.

Bottiglie preferite di Rye

Se avete ora deciso che vorreste iniziare a bere whisky di segale e non avete idea da dove iniziare, ci sono alcune bottiglie che possiamo essere sicuri che vi farebbero piacere.

Old Overholt Straight Rye Whiskey

Old Overholt Straight Rye Whiskey è una delle bottiglie di rye whiskey più popolari oggi sul mercato. Alcuni sostengono che sia una delle migliori. Un fatto sorprendente su questo whisky di segale è che non vi darà molto e potete facilmente trovarlo per meno di 20 dollari a bottiglia. L’Old Overholt Straight Rye Whiskey è caratterizzato da un profumo di spezie e da una bella nota di vaniglia. C’è una leggera piccantezza e le note di deliziosi e teneri frutti di frutteto.

Templeton Rye “The Good Stuff” Rye Whiskey

Templeton Rye “The Good Stuff” Rye Whiskey ha una storia unica. È stato distillato a Templeton, Iowa fin dai tempi del proibizionismo. Infatti, quando veniva distillato durante questi anni, era conosciuto come “The Good Stuff”, da cui deriva il nome. Una delle cose uniche di Templeton Rye “The Good Stuff” Rye Whiskey è che ha un mash bill del 95% di segale. C’è un’erbaceità e un sapore speziato che rotola attraverso il whiskey quando si beve. E’ bilanciato con un sapore fruttato e un sapore fudginess.

Bulleit “95” Rye Small Batch Frontier Whiskey

Il marchio Bulleit è stato riconosciuto e notato come uno dei migliori whiskey del mondo. Il loro rye, il Bulleit “95” Rye Small Batch Frontier Whiskey non è diverso. Questo whiskey presenta il 95% di segale nel mash bill, cosa che probabilmente avreste potuto indovinare dal nome. Questo è sicuramente un whisky degno di nota, dato che sembra essere un taglio sopra il resto dalla maggior parte dei bevitori di segale. Ha un sapore rotondo, ricco e fruttato che si ottiene fin dall’inizio. C’è uno strano palato che è più morbido della maggior parte e presenta agrumi e quercia. Ha una bella dolcezza che è in primo piano, ma si ottiene ancora quella bruciatura che ci si aspetta da un rye whiskey.

Rittenhouse 100 Proof Bottled In Bond Rye Whiskey

Rittenhouse 100 Proof Bottled in Bond Rye Whiskey è fatto nello stile unico Monongahela. Il nome dello stile deriva dal fiume Monongahela dove è stato distillato in questo modo unico dal tempo del proibizionismo. Questa è un’altra bottiglia di whiskey che ha un prezzo più basso ed è molto conveniente. C’è una bella nota di testa di frutta scura che permette alle note speziate di indugiare e svilupparsi sul palato. Dopo di che, ci sono note di miele e vaniglia che portano questo whisky ad un finale che pulisce il palato.

Redemption Barrel Proof Straight Rye Whiskey

Una delle cose che dovreste prima notare su Redemption Barrel Proof Straight Rye Whiskey è che ha una prova più alta della maggior parte. Questo è dovuto al fatto che il whiskey non passa attraverso il processo di essere annacquato per ottenere una prova inferiore prima dell’imbottigliamento. Questo vi offre un sacco di calore aggiuntivo nel vostro bicchiere. Il contenuto alcolico di questo whisky di segale è del 60% e presenta un mash bill del 95% di segale. Ci sono sapori di frutta, spezie e quercia secca. I sapori competono un po’ e si arriva con una dolcezza che si abbina davvero al calore.

Pros del Rye

• Il whiskey di segale è accessibile, molte bottiglie sono meno di $20 e sono ancora buone.
• Il whiskey di segale offre un profilo di sapori che ci si può aspettare. Avrà la dolcezza della frutta combinata con un sapore di spezie e pepe.
• Facile da trovare e facilmente disponibile.
• Il rye americano ha degli standard per assicurare che tu sappia cosa stai ottenendo.

Cons del Rye

• Il rye canadese non ha standard, quindi può confondere quando stai cercando il rye whiskey.
• Ha un livello più alto di calore e “brucia” davvero quando lo si beve.
• Non tutto il rye è creato uguale e trovare una seconda bottiglia che si ama dopo essersi innamorati di una può essere difficile.

A Few Rye Drink Recipes

Non potevamo lasciarvi senza offrirvi alcune delle migliori ricette per il rye whiskey. Fare un cocktail di whiskey di segale che vi piacerà è un ottimo modo per iniziare le vostre avventure di consumo di whiskey di segale.

Christmas Old Fashioned

Ingredienti:

• 3 cranberries
• Orange Wedge
• 3 once di rye whiskey
• 1-ounce cranberry simple syrup
• 2 dashes of bitters
• Sugar
• Ice

Direzioni:

Mescola insieme il whiskey di segale, lo sciroppo semplice di mirtilli e gli amari in uno shaker e agita. Prima di versare nel bicchiere, zuccherare il bordo e riempire il bicchiere di ghiaccio. Versare il cocktail sul ghiaccio e guarnire con uno spicchio d’arancia e i tre mirtilli rossi su un plettro da cocktail.

Whiskey Seduction

Ingredienti:

• 2 once di rye whiskey
• ¾ di oncia di vino rosso, suggeriamo pinot noir
• ½ oncia di liquore di ribes nero
• ½ oncia di succo di limone fresco
• Scorza di limone arricciata

Direzioni:

Prendete uno shaker pieno di ghiaccio e combinate il whiskey di segale, il vino, il liquore e il succo di limone. Agitare bene e poi versare sul ghiaccio in un bicchiere da roccia. Spremere leggermente la buccia di limone per far fluire gli oli essenziali e strofinarla sul bordo del bicchiere. Finisci il cocktail facendo galleggiare la buccia di limone in cima.

Roasted Orange and Rye Whiskey

Ingredienti:

• 1 arancia
• 2 once di rye whiskey
• Dash di orange bitters
• Il ghiaccio
• Fresco rametto di rosmarino

Direzioni:

Riscaldate il forno a 350 gradi. Tagliare l’arancia a metà. Mettere le metà dell’arancia su una teglia foderata di pergamena e arrostirle per 25 minuti. Mettere sotto la griglia per 5 minuti. Spremere l’arancia per ottenere circa 3 once di succo. In uno shaker combinare il succo, il whiskey e gli amari. Scuotere fino a quando ben combinato per almeno dieci secondi. Filtrare in un bicchiere con ghiaccio e guarnire con il rametto di rosmarino.

Il Boulevardier

Ingredienti:

• 1 oncia di Campari
• 1 oncia di vermouth dolce
• 1 oncia e ¼ di rye whiskey
• Torsione di buccia d’arancia

Direzioni:

Combinare ghiaccio, Campari, vermouth dolce e rye whiskey in uno shaker. Filtrare e versare in un bicchiere da Martini. Spremere la buccia d’arancia per rilasciare gli oli e poi strofinare intorno al bordo del bicchiere prima di mettere il twist nel cocktail.

Escape from Alcatraz Cocktail

Ingredienti:

• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 3 fette di arancia
• ½ oncia di succo di limone appena spremuto
• 1 oncia di Cointreau
• 2 once di rye whiskey
• Cubetti di ghiaccio

Direzioni:

Mescolare le fette di arancia, lo zenzero e il succo di limone sul fondo di uno shaker. Aggiungere il Cointreau e il whiskey nel bicchiere dello shaker. Agitare bene. Doppio ceppo, utilizzando un colino a maglia fine sulla parte superiore, in un bicchiere Old Fashioned riempito di ghiaccio. Guarnire con le fette d’arancia.

Un po’ di Bourbon

Il bourbon è un whiskey fatto con un mosto di almeno il 51% di mais. Un whiskey può essere chiamato bourbon solo se è fatto negli Stati Uniti. Ci sono altre cose che sono caratteristiche di un bourbon. Per esempio, il liquore non può avere un contenuto alcolico superiore al 62,5% quando viene aggiunto alla botte di legno per invecchiare. Non c’è un requisito di età minima per il bourbon, ma per essere chiamato straight bourbon deve essere invecchiato per almeno due anni.

Tipi di bourbon

Ci sono in realtà alcuni tipi diversi di bourbon che dovrebbero essere menzionati per dare una prospettiva completa su questo tipo di liquore.

Bourbon tradizionale

Il bourbon tradizionale è fatto da un mash bill con il 15% di orzo, 15% di segale e 70% di mais. Questo è il tipo più comune di bourbon che si trova oggi sul mercato. Alcune delle marche più popolari includono Knob Creek, Jim Beam e Wild Turkey.

High-Rye

Un bourbon high-rye è un tipo di bourbon che ha più segale. Questo bourbon è noto per avere più di un calcio quando lo si beve. Alcune delle marche più popolari che rientrano nella categoria highrye includono Eagle Rare, Buffalo Trace, Redemption e Basil Hayden.

Tennessee Whiskey

Tennessee whiskey è un semplice bourbon dritto che viene fatto nel Tennessee. Una delle cose uniche di questo tipo di whiskey è che il liquore viene passato attraverso un filtro a carbone prima di essere invecchiato. È a causa di questo processo che i produttori affermano che è distinto e non lo chiamano semplicemente bourbon. Jack Daniels è uno dei più famosi stili di whiskey del Tennessee oggi sul mercato.

Profilo del gusto

Il bourbon ha un gusto più dolce e corposo grazie al pastone di mais. Con l’invecchiamento del bourbon, i profili di sapore non cambiano poi così tanto. Molte persone preferiscono il sapore del bourbon perché è più dolce e ha una consistenza più morbida. Non ci sono ulteriori sapori in via di sviluppo sul palato con il bourbon.

Caratteristiche

• Ha un mash bill che è almeno il 51% di mais.

• Può essere distillato solo negli Stati Uniti.

• La gradazione alcolica del 62,5% o meno prima del barreling.

• Per essere chiamato Straight Bourbon, deve essere invecchiato almeno due anni.

Bottiglie preferite di bourbon

Con così tante bottiglie di bourbon disponibili oggi, può essere difficile determinare quale bourbon sia il migliore o quale vi piacerà di più. Abbiamo pensato di condividere con voi i nostri cinque bourbon preferiti.

Heaven Hill Green Label

Heaven Hill Green Label è un bourbon molto conveniente, è così noto che può essere difficile mettere le mani su una bottiglia. Questo bourbon è fatto solo per essere in vendita nello stato del Kentucky e offre alla residenza un bourbon economico da bere. La qualità è significativamente al di là di quello che ci si aspetterebbe dal punto di prezzo. È sicuramente un bourbon per cui vale la pena viaggiare.

John E. Fitzgerald Larceny

John E. Fitzgerald Larceny è un altro bourbon che è disponibile ad un prezzo più accessibile. Questo bourbon è prodotto a Heaven Hill ed è un bourbon wheated. Il gusto è pieno di sapore ma ancora accessibile. È uno dei migliori bourbon small-batch che si possano trovare.

Watershed Bourbon

Watershed Bourbon proviene dalla distilleria Watershed che ha rapidamente guadagnato popolarità dopo aver rilasciato una versione in bottiglia del cocktail Old Fashioned. Mentre la maggior parte delle versioni imbottigliate dei cocktail non sono paragonabili per sapore e/o qualità, questo cocktail imbottigliato darà anche al miglior barista una corsa per i loro soldi. Una delle cose che rendono il loro bourbon così unico è che ha un mash bill che combina mais, grano, segale, orzo e farro. Ha un sapore più vario rispetto alla maggior parte dei suoi concorrenti e viene offerto a un prezzo ragionevole.

Stillhouse Black Bourbon

Una delle prime cose che noterete di Stillhouse Black Bourbon è che si presenta in una lattina, non in bottiglia. È un bourbon delizioso che esce forte con una dolcezza pesante. C’è un finale di caffè liscio. Inoltre, vi piacerà che il bourbon è accessibile e non vi farà perdere troppo tempo.

W.L. Weller 12 Year

Il W.L. Weller 12 Year è un bourbon che vi offrirà il meglio quando siete alla ricerca di un vero gusto profondo di bourbon. Questo è uno di quei bourbon che rivaleggia davvero bene con i suoi concorrenti di alto prezzo. È un bourbon liscio che è molto accessibile, anche per coloro che non sono fan del bourbon. Ha anche una complessità che non è probabile vedere altrove.

Pro del bourbon

• I bourbon autentici sono fatti per essere gustati on the rocks, ma possono comunque essere ottime aggiunte ai cocktail.

• Caratterizza un ampio profilo di sapore con molti sentori e note che sono distinguibili.

• Un aroma forte e delizioso che vi farà desiderare di più.

• Fine molto morbido grazie agli acidi grassi che sono presenti nel bourbon.

• Lo stile di liquore molto classico che è una tradizione degli Stati Uniti.

Cons del Bourbon

• Ha un aspetto torbido che alcuni bevitori trovano sgradevole.

• Ci vuole un po’ di tempo per creare, il che spesso significa che le buone bottiglie di bourbon sono leggermente più costose.

• Non ha lo stesso aspetto di altri liquori.

Alcune ricette di drink al bourbon

Quando si legge la nostra lista di cocktail preferiti, è difficile non provare nostalgia. Questi sono i cocktail che venivano gustati dai vostri nonni e che sono stati in giro per generazioni.

Old Fashioned

Ingredienti:

• 5 cucchiai di zucchero
• 3 trattini di Angostura bitters
• 1 cucchiaio di acqua
• 2 once di bourbon
• Scorza d’arancia

Direzioni:

Aggiungi lo zucchero, gli amari e l’acqua in un bicchiere con ghiaccio e mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Riempire il bicchiere con cubetti di ghiaccio e aggiungere il bourbon. Mescolare delicatamente per combinare i sapori. Prendere la buccia d’arancia e spremere per rilasciare gli oli. Strofinare questo intorno alla parte superiore del bicchiere prima di mettere la buccia d’arancia nella bevanda come guarnizione.

Whiskey Sour

Ingredienti:

• 2 once di bourbon
• ¾ di oncia di succo di limone fresco
• ¾ di oncia di sciroppo semplice
• ½ ruota di arancia
• ciliegia maraschino

Direzioni:

Utilizzando uno shaker da cocktail, combinare il bourbon, il succo di limone e lo sciroppo semplice e agitare con ghiaccio. Si vuole continuare ad agitare per circa venti secondi. Filtrare attraverso un colino e versare su un bicchiere da roccia pieno di ghiaccio. Guarnire con la ciliegia galleggiante e la metà della ruota d’arancia sul bordo.

Manhattan

Ingredienti:

• 2 once di bourbon
• 1 once di vermouth dolce
• 2 dashes di amari aromatici
• Ciliegia per guarnire

Direzioni:

Combinare gli ingredienti in uno shaker e mescolare con ghiaccio. Poi filtrare in un bicchiere da cocktail con ghiaccio. Guarnire con una ciliegia.

Mint Julep

Ingredienti:

• 1.3 once di bourbon
• 1.5 cucchiaini di zucchero
• Foglie di menta fresca
• Acqua

Direzioni:

Mescolate insieme le foglie di menta, lo zucchero e una spruzzata d’acqua in un bicchiere da roccia. Aggiungere il bourbon, l’acqua e poi riempire il bicchiere con ghiaccio tritato e mescolare. Guarnire con foglie di menta fresca.

Hot Toddy

Ingredienti:

• 1.35 once di bourbon
• 1 cucchiaino di miele
• 2 piccoli chiodi di garofano
• 1,5 once di acqua bollente

Direzioni:

Combinare il bourbon, miele e chiodi di garofano in una tazza. Aggiungere 1,5 once di acqua bollente e mescolare (è possibile aggiungere altra acqua bollente e/o miele se si desidera personalizzare il cocktail secondo le proprie preferenze).)

Consigli per trovare il miglior Rye o Bourbon

Quando si tratta di trovare una grande bottiglia di rye whiskey o bourbon, ci sono alcuni consigli che possono aiutarti.

Rye Whiskey

Rye Whiskey era caduto dalle classifiche di vendita ed era diventato piuttosto raro. Oggi i bevitori di rye whiskey non conosceranno mai il dolore di cercare sugli scaffali solo per ritrovarsi a mani vuote, perché ci sono così tanti rye whiskey che sono facilmente disponibili. Per trovare il vostro miglior whisky di segale, ecco alcuni consigli che possono aiutarvi.

Capire che ci sono diversi stili di whisky di segale

Sapere che c’è una vasta gamma di stili diversi di whisky di segale è essenziale per essere in grado di capire la vasta gamma e lo spettro dei sapori. Ci sono due stili principali di whisky di segale: Monongahela e Maryland. Oggi la maggior parte della produzione avviene nel sud, ma non è qui che il processo ha avuto origine.

Ordina un cocktail classico

Oggi una delle ragioni per cui abbiamo ancora segale in giro è che i baristi lo hanno apprezzato e hanno iniziato a creare cocktail che lo caratterizzano. Senza questi cocktail, lo spirito sarebbe probabilmente caduto fuori produzione e perso per sempre.

Guarda i produttori

Ci sono due diversi stili di produttori di whisky di segale, quelli che distillano e quelli che non lo fanno. Dalla distillazione in modo originale, ci sono un sacco di profili aggiuntivi e suggerimenti che si ottengono con una versione veramente distillata.

Trovare un ottimo rye whiskey non è davvero così difficile e con questi consigli, si dovrebbe avere successo in poco tempo.

Bourbon

Acquistare il bourbon è un po’ più facile del whiskey di segale perché ci sono regole e processi rigorosi che devono essere completati per chiamare un liquore bourbon. Questi liquori prodotti negli Stati Uniti offrono un sapore unico di alta qualità e sono il modo perfetto per rilassarsi dopo una lunga giornata. I seguenti consigli possono aiutarvi a trovare una grande bottiglia di bourbon ogni volta.

Avere conoscenza dei diversi stili di bourbon

Ci sono alcuni diversi stili di bourbon e conoscendoli, avrete una migliore comprensione di quale sia quello che volete per le vostre esigenze.

Prendere tempo per assaggiare e godere

Il bourbon sembra essere una di quelle bevande che ogni individuo può trovare quella che preferisce. Questo non è perché la gente non conosce il bourbon o perché non c’è niente di speciale, è perché ci sono alcuni sapori e stili che sono migliori di altri.

Conosci il gergo

La cosa migliore per trovare bourbon di alta qualità è conoscere il gergo. Conoscere i termini che si usano e quali combinazioni di sapori si preferiscono. Poi scegliete lo stile di bourbon che soddisferà pienamente tutte le vostre esigenze specifiche. Non stressatevi, in men che non si dica, berrete un bourbon di qualità superiore e vi godrete il vostro tempo rilassandovi.

FAQs

Pensieri finali

Scegliere tra un rye whiskey e un bourbon può essere una bella sfida. La prima cosa che dovreste sapere è che la grande differenza tra i due viene dal mash bill.

Il mash bill è la formula dei grani che sono usati nella produzione e sono distillati per trasformare il liquido in un liquore. Il mash bill per la segale è almeno il 51% di segale e il bourbon è almeno il 51% di mais. In molti casi con la segale, si possono avere mash bill che presentano il 95% o anche il 100% di segale. Tuttavia, con il bourbon, il mash non ha più del 70% di mais.

Sia la segale che il bourbon sono deliziosi accompagnamenti per i cocktail e sono ottimi per sorseggiare e rilassarsi. Sono il modo perfetto per concludere una lunga giornata e, se bevuti con moderazione, non ci sono rischi per la salute.