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Non comprerai mai più un altro pollo da rosticceria al negozio una volta che avrai fatto il tuo con questo condimento!
Stagionatura per pollo da rosticceria: Secret To Great Taste
Il segreto per un pollo arrosto di grande gusto è il condimento.
Questo è il motivo per cui i polli da rosticceria sono così buoni. Tuttavia, sono anche piuttosto costosi. Ne vale la pena per un trattamento occasionale o quando non hai voglia di cucinare in un giorno lavorativo, ma puoi risparmiare denaro facendolo tu stesso in altre occasioni.
Trovo che usare una paprika affumicata di grande gusto e qualità sia la chiave per l’eccellenza.
Make It Different Each Time
Quello che faccio di solito è mescolare un grosso barattolo di questo condimento per pollo in rosticceria con solo le erbe e le spezie di base.
Lo rendo diverso cambiando una delle erbe opzionali. Mi piace il rosmarino con il pollo, ma mi piace anche il dragoncello. Così cambio i sapori aggiungendo una di queste erbe.
Il mix di condimenti è ottimo anche senza le erbe opzionali.
Provalo in tutti i modi!
Forno o spiedo
Se sei come me e hai la tua griglia a gas su un portico coperto, puoi arrostire il pollo allo spiedo tutto l’anno.
Ma il pollo è altrettanto gustoso se lo fai nel forno interno.
Basta assicurarsi di strofinare una quantità generosa sull’uccello e sei pronto a partire.
Si dovrebbe essere in grado di rivestire tre polli da arrosto di medie dimensioni con la resa di una ricetta di questa miscela di condimento.
Condimento per pollo da rosticceria
Ingredienti
- 2 cucchiai di sale kosher vedi NOTE
- 2 cucchiai di altapaprika affumicata di alta qualità
- 3 cucchiai di cipolla in polvere
- 1 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
- 3 cucchiai di timo
- 1 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 3 cucchiaini di pepe bianco
- 1 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di rosmarino secco tritato -OR- dragoncello secco tritato opzionale
Istruzioni
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Mescolare tutti gli ingredienti e conservare in un barattolo ben chiuso. Non conservare alla luce diretta.
Note
Nutrizione
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