Ricette indiane al curry | Elenco di 30 intingoli indiani vegetariani

Le ricette indiane al curry comprendono un vasto assortimento di cibi che hanno un intingolo come base. I curry indiani di verdure includono una vasta gamma di piatti come matar panner, malai kofta, chole masala, methi malai matar, korma di verdure, navratan korma etc.

Il sugo indiano è la base usata per la maggior parte dei piatti indiani, simile alla salsa di pomodoro o di peperoncino usata in altre parti del mondo. I curry e le salse indiane sono quelli che forniscono un sapore ricco e speziato al cibo indiano e lo rendono più ricco e piacevole.

L’India è un paese vasto con ogni regione che ha la propria cultura, cucina e preferenze alimentari. Questo si riflette nel cibo e le ricette di salsa indiana hanno forti variazioni regionali come la salsa indiana del sud, la salsa Punjabi, la salsa Gujarati e la salsa indiana del nord ecc.

Ingredienti principali utilizzati nelle ricette di curry indiano

La maggior parte delle salse indiane sono in generale più spesse rispetto alle altre salse nel mondo. Questo è dovuto all’aggiunta di uno o più elementi come cipolle macinate, pomodori, peperoncini verdi, peperoncini rossi interi, semi di coriandolo ecc. Molti intingoli sono fatti anche con l’aggiunta di mandorle macinate, anacardi, malai (panna), yogurt (cagliata) ecc. per renderli più cremosi e ricchi.

I curry sono anche piccanti e saporiti grazie all’uso generoso di vari ingredienti come lo zenzero (adrak), l’aglio (lahsun), il tamarindo (imli), le foglie di curry e una o più delle altre spezie come il cumino (jeera), i semi di senape, i methi dana (semi di fieno greco), il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma (haldi), il saunf (semi di finocchio) ecc.

L’esatta selezione delle spezie per fare gli intingoli per ogni piatto è fortemente influenzata dalla regione, dalla tradizione, anche dalla pratica religiosa, e molte volte dalle preferenze familiari o individuali. Questo dà origine a molte varietà di piatti a base di sugo/curry con diversi gusti e appeal.

I sughi sono parte essenziale di un pasto indiano

I sughi sono parte integrante dei pasti indiani e accompagnano riso cotto o pane indiano. Un pasto completo e sano in India consiste generalmente in un curry umido, un sabzi secco, dal, raita, insalata, riso e roti.

Gli intingoli indiani si accompagnano molto bene a pane come roti, naan, paratha o poori e a piatti di riso come riso semplice, pulao, biryani e riso fritto.

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Lista di ricette indiane al curry

Qui abbiamo cercato di riunire alcune semplici & deliziose ricette indiane vegetariane al curry. Continueremo ad aggiungerne altre man mano che copriremo la deliziosa, affascinante e miriade di piatti della cucina indiana. Guarda la nostra collezione di curry indiani vegetariani qui sotto.

Ricetta Kadai Paneer Gravy

Kadai paneer gravy è una ricetta da acquolina in bocca a base di paneer cotto in una salsa piccante fatta di cipolle, pomodori, peperoni…
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Ricetta mix veg | Curry di verdure miste stile ristorante

Il mix veg curry è fatto cucinando una miscela di verdure in una tradizionale salsa indiana di cipolle e pomodori. Il piatto …
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Paneer Butter Masala Ricetta (Ricetta da ristorante)

Paneer Butter Masala o Butter Paneer è una ricetta tradizionale Punjabi in cui morbidi pezzi di Paneer sono cucinati in …
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Palak Paneer Ricetta | Curry di spinaci con Paneer

Palak Paneer è un famoso e caratteristico intingolo dell’India del Nord fatto con spinaci e paneer (ricotta indiana). Per fare …
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Gatte Ki Sabzi Ricetta | Rajasthani Besan ke Gatte

Gatte Ki Sabzi è un delizioso curry Rajasthani preparato con farina di gram (besan) come ingrediente base. Gatte’ si riferisce a …
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Veg Kofta Ricetta | Mix Kofta Curry Vegetale

Veg Kofta Curry è un piatto esotico indiano fatto di gnocchi di verdure inzuppati in una salsa a base di cipolla e pomodoro.in una salsa a base di cipolla e pomodoro…
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Kadai Paneer Recipe

Kadai Paneer è una preparazione molto semplice e facile di Paneer (ricotta indiana). Questo piatto si prepara saltando …
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Ricetta Chole | Punjabi Chana Masala

Chole conosciuto anche come Chana Masala è un piatto di ceci cucinato in una salsa piccante. In questa preparazione kabuli chana …
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Ricettaatar Paneer

Matar paneer è un delizioso curry a base di cubetti di paneer e piselli freschi cotti in un ricco, piccante e …
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Paneer Tikka Masala Ricetta

Paneer tikka masala è un vibrante ed esotico curry indiano fatto di cubetti di paneer marinati e grigliati inzuppati in un …
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Palak Matar Recipe | Spinach and Green Peas Curry

Palak Matar è una sana combinazione di spinaci freschi a foglia verde e piselli verdi in un curry. Il dolce …
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Ricetta Kadhi | Punjabi Kadhi Pakora | Besan Ki Kadhi

Kadhi Pakora consiste in una salsa diluita a base di yogurt acido addensato con besan (farina di gram) che viene poi cotto a fuoco lento…
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Dum Aloo Ricetta | Kashmiri Dum Aloo

Dum Aloo è un piatto indiano molto delizioso fatto generalmente di patate da latte cotte lentamente in una salsa piccante. Il …
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Aloo Tamatar Ki Sabzi Ricetta | Patata & Curry di pomodoro

Aloo Tamatar Ki Sabzi è un piatto semplice, confortante e facile da fare che viene regolarmente cucinato nell’India del Nord…
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Ricetta Malai Kofta | Stile Ristorante Malai Kofta Curry

Malai Kofta è un piatto molto popolare dell’India del Nord & senza dubbio in cima alla lista dei cibi ordinati nei ristoranti indiani…
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Ricetta Bhindi Masala | Okra in cipolla e pomodoro al curry

Il Bhindi Masala è fatto cucinando il bhindi in un tradizionale masala di cipolla e pomodoro punjabi. Questa è una versione semi-secca di …
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Kala Chana Masala o Black Chickpea Curry è un delizioso, piccante, saporito e molto popolare e costituisce una parte essenziale …
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Ricetta sugo di pomodoro ripieno | Bharwan Tamatar

Il sugo di pomodoro ripieno o Bharwa Tamatar è una prelibatezza indiana gourmet fatta riempiendo i pomodori con un ripieno piccante e …
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Ricetta Paneer Capsicum Masala

Paneer Capsicum Masala è fatto cucinando paneer e capsicum in una ricca e cremosa salsa di pomodoro e cipolla. Il suo spessore …
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Achari Arbi Ricetta | Curry Piccante di Radice di Taro

Achari Arbi si riferisce ad una preparazione a base di Arbi (Radice di Taro) utilizzando le stesse spezie che si usano per fare …
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Methi Malai Paneer Ricetta | Fieno Greco & Paneer Curry

Methi Malai Paneer è un cremoso curry indiano fatto con foglie di fieno greco fresco (methi), pezzi di paneer (formaggio indiano), …
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Ricetta Methi Matar Malai | Fieno greco & Curry di piselli

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Palak Corn Recipe | Spinach & Curry di mais

Il mais palak conosciuto anche come makai palak è un curry indiano sano e gustoso fatto con palak (spinaci) e dolci …
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Lauki Kofta è un kofta curry indiano fatto di gnocchi di lauki (zucca a bottiglia) fritti e immersi in una cipolla piccante…
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Veg kadai o kadai vegetable sabzi è un delizioso piatto indiano vegetariano composto da una miscela di verdure in …
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Il Jalfrezi vegetale è un curry indiano semi-secco fatto con una miscela piccante e colorata di verdure miste fritte cotte in una densa base di …
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