La migliore ricetta tradizionale greca di spanakopita! La spanakopita (torta di spinaci greca) è uno dei piatti greci più popolari, conosciuto e amato in tutto il mondo. Un piatto molto versatile e delizioso adatto ad ogni momento della giornata, come piatto principale, antipasto o spuntino di metà giornata! Questa è una ricetta di spanakopita molto facile da seguire per ricreare da zero questa tradizionale delizia vegetariana.
Ricetta spanakopita – Di cosa è fatta la spanakopita?
Per preparare un’autentica ricetta di spanakopita, il formaggio feta viene sbriciolato e mescolato con gli spinaci in un composto erbaceo di spinaci e feta e poi avvolto o stratificato nella pasta fillo, spennellato con burro fuso o olio d’oliva e cotto fino a quando la perfezione è dorata e croccante. Semplicemente delizioso!
Nel ripieno di spinaci e feta usiamo cipolle, aneto, cipollotti e uova. Le uova tengono insieme il composto e aiutano a raggiungere la giusta consistenza del ripieno della spanakopita.
La spanakopita è un piatto molto popolare in Grecia, che si presenta in una varietà di forme e dimensioni. Può essere fatta sia in una grande padella e tagliata in porzioni individuali (spanakopita di dimensioni della padella) o arrotolata in porzioni triangolari individuali (spanakopitakia).
L’ingrediente principale di cui avrete bisogno per fare questa ricetta di spanakopita sono naturalmente gli spinaci. La maggior parte delle ricette di spanakopita usa anche il formaggio feta, che è un ingrediente preferito in tutti i tipi di piatti in Grecia, sia che sia fritto, al forno o usato per il ripieno fino a quando non è ben ammorbidito e leggermente fuso.
Suggerimento: Un formaggio feta maturo dà a questa ricetta tradizionale di spanakopita un sapore audace e salato, quindi fai attenzione a un po’ di sale nel condimento!
Ricetta tradizionale greca di spanakopita – Fai la tua phyllo fatta in casa!
Quando si è in Grecia, la ricetta tradizionale della spanakopita richiede l’utilizzo di una pasta fillo fatta in casa o di una pasta commerciale ‘da villaggio’ (xoriatiko phyllo), che è un po’ più spessa della normale pasta fillo sottile e dà un tocco più rustico.
Siccome la ‘pasta del villaggio’ è un po’ difficile da trovare, potete fare questa ricetta tradizionale della spanakopita usando la pasta fillo commerciale o, se vi sentite abbastanza avventurosi, fare la vostra pasta fillo fatta in casa! Tira ogni foglio di pasta con passione per il buon cibo e ti ricompenserà veramente con una crosta croccante, friabile e deliziosa sulla tua tradizionale torta di spinaci greca!
Perciò vai avanti, prova questa ricetta super facile e deliziosa della spanakopita e stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con il suo sapore croccante e piccante. Buon appetito!
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Descrizione
La tradizionale ricetta greca della spanakopita (torta di spinaci) con croccante phyllo e succoso ripieno di spinaci! Scopri come farla alla perfezione proprio come yiayia
Ingredienti
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Per il ripieno
- 2 cipolle rosse, dimezzata e affettata
- 1 cipollotto, tritato finemente (opzionale)
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 500g di spinaci, lavati e tritati grossolanamente (18 once)
- un pizzico di noce moscata grattugiata
- 200g di formaggio feta, sbriciolato (7 once)
- 2 uova, sbattute
- 1-2 cucchiai di aneto fresco, tritato (opzionale)
- burro
- sale e pepe a piacere
Per la pasta fillo
- 300g di farina integrale (10.5 once)
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di sale
- 130-150g di acqua (1/2- 3/4 di una tazza)
Istruzioni
- Per preparare questa ricetta della spanakopita inizia preparando prima la pasta fillo. (Per le istruzioni passo dopo passo Pasta fillo fatta in casa). In alternativa, utilizzare la pasta fillo commerciale.
- Una volta fatto, riscaldare il forno a 200C/ventola 180C/gas 6.
- Per preparare il ripieno di questa ricetta spanakopita, soffriggere le cipolle in una grossa noce di burro fino a quando sono morbide e dorate. Aggiungere l’aglio e cuocere per un paio di minuti. Aggiungete gli spinaci a gruppi e cuocete fino a quando non sono appassiti. Raffreddare, poi versare in una ciotola (lasciando dietro di sé il liquido in eccesso degli spinaci) e mescolare con la noce moscata, la feta, le uova, il cipollotto e le spezie.
- Per questa ricetta della spanakopita avrete bisogno di una teglia antiaderente di circa 25 cm. Mettete il primo foglio di filo nella teglia e cospargete di olio d’oliva, lasciando che l’eccesso penda dai lati. Continuare con il resto dei fogli, girando un po’ prima di aggiungere ogni ulteriore foglio di pasta e cospargere di olio d’oliva. Usare 2-3 fogli di phyllo, a seconda di quanto è spesso il vostro phyllo. Versare il ripieno della spanakopita e ripiegare la pasta in eccesso per coprire. Se volete preparare una teglia più grande di spanakopita per una grande folla, raddoppiate gli ingredienti per il ripieno e usate una teglia di 25*35 cm. Stendere 2-3 fogli di pasta fillo per formare il fondo della spanakopita, versare il ripieno e coprire con altri 2-3 fogli di pasta fillo.
- Spennellare la parte superiore della spanakopita con olio d’oliva e tagliare con un coltello affilato. Cuocere in forno preriscaldato per circa 60 minuti fino a quando la spanakopita è croccante e dorata.
- Lasciare raffreddare la spanakopita per 10-15 minuti prima di tagliarla a pezzi. Servire la spanakopita con insalata greca. Enjoy!
Nutrizione
- Dimensione della porzione: 1 pezzo
- Calorie: 337kcal
- Zucchero: 2.7g
- Sodio: 880.4mg
- Grassi: 17.4g
- Grassi saturi: 6.5g
- Grassi insaturi: 9.9g
- Grassi trans: 0g
- Carboidrati: 35.1g
- Fibra: 3g
- Proteine: 11.2g
- Colesterolo: 72.6mg
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