Ho comprato il petto di pollo l’altro ieri sera. È arrivato in 4 pezzi in uno di quei contenitori di schiuma avvolti nella plastica. Stavo usando solo un pezzo, così ho fatto un piccolo taglio su un lato e ho fatto scivolare fuori un pezzo che ho fatto quella notte. Non ho controllato che non ci fossero odori. Ho preso della pellicola di plastica e ho avvolto strettamente il contenitore per sigillare il taglio e l’ho messo in frigo.
Ora questo pomeriggio sono andato a preparare la cena. La data di scadenza sul contenitore dice 2/25. Il pollo aveva un aspetto e una sensazione del tutto normali, ma io tendo ad essere prudente, così ho annusato i pezzi quando li ho tirati fuori portandoli al naso. Ogni pezzo aveva un odore ben definito (niente di rancido o troppo cattivo, quasi come un profumo di latte dolce, e non si poteva sentire se non tenendo la carne al naso).
Non ero sicuro di cosa fare, ma sapevo di non avere il tempo o l’energia per andare al negozio e questo era tutto quello che avevo per cucinare. Così ho controllato quale puzzava di meno e ho buttato gli altri due. Ho fatto uno strofinamento a secco e poi l’ho scottato/cotto in padella. Era un taglio di carne super sottile, quindi si è cotto abbastanza velocemente, ma l’ho tenuto sul fuoco per tutto il tempo che poteva andare senza cuocere troppo. Ho mangiato il pollo in una quesadilla. Non aveva un sapore strano, ma era ricoperto di spezie.
Il pollo potrebbe essersi rovinato? Pensavo che il pollo crudo non dovesse avere alcun odore, ma ora mi chiedo se non è che normalmente non sento l’odore del pollo che cucino, e forse ha sempre un leggero odore? Il pollo crudo che è ancora sicuro da mangiare può avere un odore? O qualsiasi odore è sempre un cattivo segno? Sono in pericolo di intossicazione alimentare? Ancora una volta, non era sicuramente ripugnante o acido, ma era sicuramente lì…