I ravanelli sono una radice che può avere un sapore succoso, pungente o dolce. Sono anche disponibili in una varietà di colori, tra cui bianco, rosso, viola o nero. In termini di forma, possono essere lunghi e cilindrici o rotondi. I ravanelli possono essere mangiati crudi, cotti o sottaceto. L’olio ottenuto dai semi del ravanello ha una serie di applicazioni benefiche per la salute.
Che cos’è il ravanello?
Il ravanello è un ortaggio commestibile a radice dal sapore pungente. Le parti della pianta di ravanello che sono comunemente consumate sono le foglie, i fiori, i baccelli e i semi. Il nome scientifico del ravanello è Raphanus sativus che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae. I ravanelli sono anche conosciuti come daikon in alcune parti del mondo, principalmente nei mercati asiatici.
Guarda il video: 8 motivi per mangiare ravanelli
Radish Nutrition
Secondo l’USDA FoodData Central, il ravanello è ricco di vari nutrienti che includono potassio, calcio, sodio e vitamina C. Contiene vitamine tra cui le vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina, folato e vitamina B6), vitamina A e vitamina K. I ravanelli sono composti principalmente da acqua, quindi sono un ottimo modo per mantenere il corpo idratato. Ogni 100 grammi di ravanello contiene 95,27 grammi di acqua. Fornisce anche minerali come ferro, magnesio, fosforo e zinco.
Carboidrati nel ravanello
Il ravanello è anche una delle tante verdure a basso contenuto di carboidrati, non amidacee. Una tazza di ravanelli affettati fornisce circa 3,4 grammi di carboidrati, la maggior parte dei quali sono fibre alimentari.
Le foglie di ravanello possono essere usate al posto della lattuga in insalata e negli hamburger. Photo Credit:
| Dimensione porzione: | |
|---|---|
| Nutriente | Valore |
| Acqua | 95.27 |
| Energia | 16 |
| Energia | 66 |
| Proteina | 0.68 |
| Lipidi totali (grassi) | 0.1 |
| Ash | 0.55 |
| Carboidrati, per differenza | 3.4 |
| Fibra, totale alimentare | 1.6 |
| Zuccheri, totale incluso NLEA | 1.86 |
| Sucroso | 0.1 |
| Glucosio (destrosio) | 1.05 |
| Fruttosio | 0,71 |
| Calcio, Ca | 25 |
| Ferro, Fe | 0.34 |
| Magnesio, Mg | 10 |
| Fosforo, P | 20 |
| Potassio, K | 233 |
| Sodio, Na | 39 |
| Zinco, Zn | 0.28 |
| Rame, Cu | 0.05 |
| Manganese, Mn | 0,07 |
| Selenio, Se | 0.6 |
| Fluoruro, F | 6 |
| Vitamina C, acido ascorbico totale | 14.8 |
| Tiamina | 0,01 |
| Riboflavina | 0,04 |
| Niacina | 0.25 |
| Acido pantotenico | 0,17 |
| Vitamina B-6 | 0.07 |
| Folato, totale | 25 |
| Folato, cibo | 25 |
| Folato, DFE | 25 |
| Colina, totale | 6.5 |
| Betaina | 0.1 |
| Carotene, beta | 4 |
| Vitamina A, IU | 7 |
| Luteina + zeaxantina | 10 |
| Tocotrienolo, alfa | 0.02 |
| Vitamina K (fillochinone) | 1.3 |
| Acidi grassi, saturi totali | 0.03 |
| 16:0 | 0.03 |
| 18:0 | 0 |
| Acidi grassi, monoinsaturi totali | 0.02 |
| 18:1 | 0.02 |
| Acidi grassi, polinsaturi totali | 0.05 |
| 18:2 | 0.02 |
| 18:3 | 0.03 |
| Fitosteroli | 7 |
| Triptofano | 0.01 |
| Treonina | 0.02 |
| Isoleucina | 0.02 |
| Leucina | 0.03 |
| Lisina | 0.03 |
| Metionina | 0.01 |
| Cistina | 0.01 |
| Fenilalanina | 0.04 |
| Tirosina | 0.01 |
| Valina | 0.04 |
| Arginina | 0.04 |
| Istidina | 0.01 |
| Alanina | 0.03 |
| Acido aspartico | 0.06 |
| Acido glutammico | 0.16 |
| Glicina | 0.03 |
| Prolina | 0.02 |
| Serina | 0.03 |
| Le fonti includono : USDA | |
Benefici per la salute del ravanello
I benefici del ravanello nel trattamento o nella prevenzione di alcuni disturbi e su alcune parti del corpo sono elencati di seguito:
Aiuta la digestione
I ravanelli sono ricchi di fibre che possono aggiungere notevole volume (e regolarità) ai movimenti intestinali che possono aiutare ad alleviare i sintomi della stitichezza. Uno studio del 2008 suggerisce che le foglie di ravanello possono aiutare a guarire le infezioni gastrointestinali e a sbarazzarsi dei sintomi della diarrea. Inoltre, i ravanelli sono noti per promuovere la produzione di bile. La bile è una delle parti più importanti di una buona digestione, e aiuta anche ad assistere sia il fegato che la cistifellea.
Previene le emorroidi
I ravanelli sono considerati come un alimento grezzo e sono composti da carboidrati indigeribili (in particolare la lignina, un tipo di fibra insolubile). Questo facilita la digestione, la ritenzione idrica e allevia la stitichezza, che è una delle cause principali delle emorroidi. Essendo un buon disintossicante, aiutano ad alleviare i sintomi delle emorroidi molto rapidamente. Il succo di ravanello calma anche il sistema digestivo ed escretore, alleviando ulteriormente i sintomi delle emorroidi.
Disturbi urinari
I ravanelli sono di natura diuretica, il che significa che aumentano la produzione di urina. Il succo di ravanello aiuta anche a ridurre l’infiammazione e può alleviare la sensazione di bruciore durante la minzione. Può anche inibire le infezioni nei reni e nel sistema urinario, aiutando così il trattamento di varie condizioni urinarie che sono esacerbate dalle tossine in eccesso nel sistema.
Uno studio del 2012 ha rivelato che il ravanello ha proprietà antifungine. Può aiutare a indurre la morte cellulare in un fungo comune noto come Candida albicans, che può causare infezioni orali e infezioni vaginali da lievito.
Perdita di peso
I ravanelli sono molto sazianti, il che significa che soddisfano la fame senza far salire il conto delle calorie. Sono anche a basso contenuto di carboidrati digeribili, ad alto contenuto di crusca (fibra insolubile), e contengono un grande contenuto di acqua. Quindi sono un’ottima opzione dietetica per coloro che sono determinati a perdere peso. Inoltre, sono ricchi di fibre e bassi nell’indice glicemico (IG), il che significa che regolano i movimenti intestinali, aiutando così nella perdita di peso e aumentando l’efficienza del metabolismo.
Migliora la salute cardiovascolare
I ravanelli sono una grande fonte di antociani, un flavonoide, che non solo danno colore ai ravanelli ma forniscono anche numerosi benefici per la salute. Gli antociani sono stati oggetto di numerosi studi medici e sono stati positivamente associati alla riduzione dell’incidenza delle malattie cardiovascolari.
Leucoderma (Vitiligine)
Le proprietà disintossicanti e anticancerogene dei ravanelli rendono i loro semi utili nel trattamento della leucoderma. Puoi anche mangiare i ravanelli per aiutare il trattamento della leucodermia.
Nota: I semi di ravanello possono essere polverizzati e immersi in aceto, succo di zenzero e poi applicati sulle macchie bianche. Tuttavia, consultate un medico prima di provarlo.
Allieva i disturbi respiratori
I ravanelli sono un anticongestionante, il che significa che diminuiscono la congestione del sistema respiratorio compresa l’irritazione del naso, della gola, della trachea e dei polmoni che può derivare da raffreddori, infezioni, allergie e altre cause. Sono un grande disinfettante e sono ricchi di vitamine, il che protegge ulteriormente il sistema respiratorio. Secondo un libro intitolato, Pharmacology And Applications Of Chinese Materia Medica (Volume Ii), Volume 2, scritto da Paul Pui-hay, il ravanello era tradizionalmente usato come rimedio per la tubercolosi polmonare.
I ravanelli hanno una forte speziatura naturale e sono anche abbastanza pungenti, il che è molto buono per prevenire le malattie. Eliminano anche il muco in eccesso nella gola. Inoltre, i ravanelli sono noti per lenire il mal di gola e alleviare la congestione liberando i seni nasali.
Abbassa la pressione sanguigna
I ravanelli sono un’ottima fonte di potassio, che contribuisce a una grande lista di benefici per la salute. Una ricerca del dottor Haddy, della Mayo Clinic, suggerisce che il potassio aiuta a ridurre la pressione sanguigna. È anche un componente principale della dieta DASH, molto popolare ed efficace. Quando il potassio interagisce con il rifornimento arterioso dei letti vascolari, può rilassare i vasi sanguigni, e quindi promuovere il flusso di sangue. Riduce anche la pressione sanguigna allargando il flusso del sangue, invece di costringerlo attraverso canali stretti e costrittivi.
I ravanelli hanno una forte speziatura naturale e sono anche piuttosto pungenti.
Gestisce il diabete
I ravanelli sono noti da tempo per avere un basso indice glicemico, il che significa che mangiare un ravanello non ha un impatto significativo sui livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, uno studio in vivo pubblicato sulla rivista Nutrition nel 2017 afferma che bere il succo di radice di ravanello ha un effetto positivo sui livelli di glucosio nel sangue delle persone con diabete. Può anche aiutare a regolare l’assorbimento dello zucchero nel sangue, il che significa che le persone con diabete non devono preoccuparsi tanto dei picchi o dei cali improvvisi quando mangiano o sono lontani dal cibo per un certo periodo di tempo. Data la natura di questo studio, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare l’efficacia di questi risultati.
Cura della pelle
La vitamina C, lo zinco e alcuni membri della famiglia della vitamina B presenti nei ravanelli fanno bene alla pelle. L’alto contenuto d’acqua nei ravanelli aiuta anche a mantenere i livelli di umidità sani e l’idratazione della pelle. Il ravanello crudo schiacciato è un buon detergente e serve come efficace maschera per il viso. Grazie alle sue proprietà disinfettanti, i ravanelli aiutano anche a chiarire i disturbi della pelle come la pelle secca, le eruzioni e le crepe. Grazie alla presenza di niacina, aiuta anche a prevenire la pellagra.
Riduce la febbre
Alcuni ritengono che i ravanelli aiutino ad abbassare la temperatura corporea e ad alleviare l’infiammazione da febbre. Un buon metodo di assunzione è bere succo di ravanello mescolato con sale nero, e poiché agiscono come buoni disinfettanti, i ravanelli combattono anche le infezioni che possono causare la febbre.
Protegge i reni
Si pensa che i ravanelli agiscano come diuretici, pulitori e disinfettanti che possono aiutare ad alleviare i sintomi dei disturbi renali. Sono a basso contenuto di potassio e fosforo e possono essere un’ottima scelta per i pazienti in emodialisi.
Punture di insetti
I ravanelli hanno proprietà antiprurito e possono essere usati come trattamento efficace per le punture di insetti e di api. Il succo di ravanello può anche ridurre il dolore e il gonfiore e lenire la zona colpita.
Protegge il fegato & Cistifellea
I ravanelli sono considerati benefici per le funzioni del fegato e della cistifellea e sono stati condotti alcuni studi per determinarne gli effetti.
Uno di questi studi pubblicato nel 2012 suggerisce che gli estratti enzimatici di ravanello bianco possono aiutare a proteggere dall’epatotossicità. Tuttavia, poiché si trattava di uno studio condotto su soggetti animali, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare la vera dose, l’impatto e l’efficacia dei ravanelli sulla salute del fegato.
Il succo di ravanello nero è stato usato come rimedio popolare dagli abitanti del Messico per eliminare i calcoli biliari. Uno studio sugli animali pubblicato nel Journal of Biomedicine and Biotechnology ha scoperto che il succo di ravanello nero può dare sollievo dai calcoli biliari e può anche ridurre i trigliceridi e aumentare i livelli di HDL o colesterolo buono.
Aiuta a combattere l’ittero
Il ravanello e le foglie di ravanello sono stati usati come rimedio casalingo contro l’ittero, specialmente nelle branche della medicina indiana, greco-araba e Unani. Si crede che siano utili per mantenere la salute dello stomaco e dell’apparato digerente.
Altri benefici
A parte i benefici descritti sopra, i ravanelli funzionano bene come antipasto, rinfrescante dell’alito, lassativo e regolatore del metabolismo. L’assunzione di ravanelli può aiutare a proteggere contro varie condizioni di salute come menzionato sopra.
Che sia per migliorare la salute dell’apparato digerente, migliorare la pelle o semplicemente incorporare più verdure nella tua dieta, non puoi sbagliare con i ravanelli ricchi di nutrienti!
Come usare i ravanelli nella tua dieta?
Come visto sopra, i ravanelli hanno numerosi benefici per la salute, e aggiungerli alla tua dieta quotidiana non solo ti darà la spinta nutrizionale necessaria ma darà anche un sapore pungente, pepato e piccante a molte ricette. Sentitevi liberi di sperimentare e incorporare i ravanelli nella vostra dieta nel modo più divertente e unico possibile. Ecco alcune idee di ricette che abbiamo per voi.
- Al forno: Potete cuocere i ravanelli al forno e saltarli con aglio, erbe e formaggio per averli come opzione deliziosa e sana per la cena.
- Panini: Sottili fette di ravanello possono essere aggiunte al vostro normale panino di verdure.
- Ravanelli sottaceto: I ravanelli sottaceto possono essere usati nel kimchi, un famoso antipasto tradizionale coreano di verdure salate e fermentate.
- Insalate: Potete anche aggiungere la croccantezza dei ravanelli alle vostre insalate verdi e di verdure.
- Tacos & Pane indiano: I ravanelli possono essere grattugiati e cotti in una varietà di spezie. Questa miscela può poi essere aggiunta come ripieno nei tacos o nel vostro normale pane indiano (noto come parathas). Si noti che le spezie usate per entrambi i piatti saranno diverse l’una dall’altra.
- Alla griglia: Le fette di ravanello rotonde possono essere grigliate con olio d’oliva, sale ed erbe e servite come contorno al manzo/pollo/maiale o alla bistecca di pesce.
- Yogurt cremoso: Il sapore pepato dei ravanelli grattugiati o affettati sottili si sposa molto bene con lo yogurt cremoso e funziona bene come una deliziosa salsa da mangiare con il pesce o il pollo. Gli indiani la chiamano raita.
- Spuntino sano: Puoi anche mangiare ravanelli di anguria arrostiti a fette con qualsiasi salsa di tua scelta, perché è un ottimo spuntino salutare. La piccantezza dei ravanelli si sposa brillantemente con la salsa acida e cremosa al formaggio feta.
- Insalata verde di ravanelli: Non sbarazzatevi dei verdi di ravanello perché sono nutrienti. Potete aggiungerli con altri verdi come il cavolo, la rucola e gli spinaci per fare un’insalata verde. Cospargete di olio d’oliva, salsa vinaigrette e guarnite con mandorle tostate o qualsiasi altro frutto secco di vostra scelta e avrete un’insalata deliziosa, sana e croccante per voi stessi!