Una controversia comune tra i conversatori di bourbon è come berlo. La risposta è che non esiste un modo “giusto” di bere il bourbon, ma piuttosto di berlo nel modo in cui ti piace… e a seconda del giorno o dell’atmosfera, questo può cambiare. Va bene: i nostri bourbon non ti giudicheranno.
Ci sono alcuni modi comuni in cui la gente ordina il bourbon… ma cosa significano?
Il primo è “liscio”, che dice al barista di prendere un bicchiere e versarci dentro un po’ di bourbon. Non volete che qualcosa si metta in mezzo, o volete sperimentare come il distillatore ve l’ha presentato. Liscio è un ottimo modo per provare un nuovo bourbon e per assaporare l’esperienza.
Alcune persone ordinano il loro whisky “up”, “straight” o “straight up” aspettandosi che venga servito liscio. Non è questo il caso, anche se è comunque un buon modo per esplorare le sfumature di un bourbon.
Quando qualcuno ordina “bourbon, straight up”, vuole una misura di bourbon versata su ghiaccio, mescolata a temperatura, e filtrata in un bicchiere con gambo per proteggerlo dalla diluizione eccessiva dovuta allo scioglimento del ghiaccio nel tempo. Il bourbon servito è più morbido (meno concentrato), più aromatico (minore gradazione) e più dolce perché il freddo amplifica le note dolci.
Prova una ciotola di gazpacho Moose Tracks se non mi credi.
“On the rocks” (o “club style”) è proprio quello che sembra: bourbon versato su ghiaccio e servito. Bere il bourbon on the rocks è piacevole come berlo liscio, ma diventa rapidamente troppo diluito. Tuttavia, cosa succede se ti piace un bicchiere d’acqua con il tuo bourbon e sei in un bar affollato? Nessuno vuole essere l’imbranato che va in giro con due bicchieri, sbattendo contro la gente e rovesciando la propria dignità dappertutto.
Ecco perché si chiama “club style”: quando ordinate il bourbon con ghiaccio, il vostro chaser è incorporato in modo che la vostra mano libera possa dare il cinque selvaggio. Inoltre, quando il ghiaccio si scioglie, sembri sempre pronto a festeggiare grandi e piccoli successi, perché che razza di pagliaccio brinda con un bicchiere vuoto?
Non c’è un modo sbagliato di gustare il bourbon, e io brindo a questo. Salute!