Di Karla Walsh
Le ciotole dai colori dell’arcobaleno sono in voga su Instagram, e quasi tutti i juice bar – persino Costco – ora offrono ciotole di acai sul menu. Infatti, è stata la seconda colazione più popolare su Grubhub nel 2019.
Sì, sono belle e popolari. Ma cosa si nasconde davvero sotto quell’adorabile strato di frutta? E quante calorie ci sono in una acai bowl? Stiamo parlando con Jenna A. Werner, RD, creatrice di Happy Slim Healthy per tutte le informazioni sull’acai.
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Cosa sono esattamente le ciotole di acai?
L’acai (pronunciato ah-sigh-ee) è una bacca dalla buccia viola e dalla polpa gialla che viene coltivata nella foresta amazzonica. Grazie alle sue solide scorte di vitamina A, calcio e fibre, l’acai è spesso considerato un “superfrutto”. Il suo sapore è simile a una combinazione di cioccolato fondente e more, il che lo rende ideale per la miscelazione nei frullati per una spinta di sapore simile al dessert.
Le ciotole di acai sono iniziate come una specialità in Brasile. Grazie al suo aspetto vivace e alla sua consistenza simile al gelato, la tendenza alimentare si è rapidamente diffusa in tutti gli angoli del mondo. Serviti in una ciotola o in una tazza, questi frullati sono fatti con frutta congelata e schiacciata, più altri mix-in e condimenti.
Quante calorie ci sono in un acai bowl?
Per quanto ci piacerebbe avere una risposta precisa a “quante calorie ci sono in un acai bowl? La risposta è: dipende.
“Le ciotole di acai possono contenere molte calorie, zucchero e anche grassi”, dice Werner. “Ma la nutrizione varia molto in base a dove prendi la tua ciotola di acai e a come è fatta.”
Guarda le differenze tra alcune catene popolari e le opzioni di acai bowl acquistate in negozio:
Jamba Juice
510 calorie
10 grammi di grassi
45 milligrammi di sodio
11 grammi di fibre
65 grammi di zucchero
8 grammi di proteine
Ristoranti freschi
510 calorie
10 grammi di grassi
145 milligrammi di sodio
45 grammi di fibre
73 grammi di zucchero
4 grammi di proteine
Generazione di succo
259 a 564 calorie
9 a 26 grammi di grassi
131.249 milligrammi di sodio
Da 6 a 12 grammi di fibre
Da 22 a 43 grammi di zucchero
Da 4 a 38 grammi di proteine
Dole Acai Bowls
da 210 a 230 calorie
da 6 a 7 grammi di grassi
da 0 a 15 milligrammi di sodio
da 6 a 7 grammi di fibre
da 19 a 23 grammi di zucchero
da 3 a 5 grammi di proteine
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Le guarnizioni e lo zucchero aggiunto sono responsabili della variazione di oltre 300 calorie e “possono portare abbastanza rapidamente la ciotola da un pasto a un dessert, soprattutto quando il cioccolato e gli elementi più dolci si uniscono alla lista degli ingredienti”, dice Werner.
Come si può fare una ciotola di acai a basso contenuto calorico?
Siccome molti caffè e bar di succhi di frutta aggiungono zucchero (o miele, sciroppo d’acero o nettare d’agave) e aggiungono condimenti densi di calorie per farvi tornare per una ciotola dopo l’altra, spesso è meglio il fai da te.
“Incoraggio i miei clienti a fare le loro versioni di una ciotola di acai a casa”, dice Werner. “Possono essere un ottimo modo per aggiungere frutta e anche verdure, inoltre le ciotole di acai fatte in casa possono essere personalizzate per includere i vostri ingredienti preferiti.”
Come fare la propria ciotola di acai: “Frullare l’acai come un frullato con latte o acqua, una banana e ghiaccio per formare una miscela spessa simile a un gelato, poi aggiungere altra frutta, noci, semi, granola, burro di noci o una combinazione di tutti questi ingredienti.”
Per la ciotola più calorica, scegliere un recipiente di piccole dimensioni (come 4.8-Inch AmazingWare Porcelain Bowls; $25 per 6, amazon.com), bastone a due o tre condimenti max, e si fondono in una manciata di verdi per rinfrescare la dimensione della porzione per solo poche calorie più.
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Vuoi un po’ di ispirazione? Inizia con un frullato a basso contenuto di zucchero come questo frullato al cioccolato e ciliegia o questo frullato d’avena al lampone, poi aggiungi un cucchiaio di polvere concentrata di acai. (Prova Sari Foods Co. Organic Acai Powder; $25 per 7 once, amazon.com.) Per sole 10 calorie in più, otterrai una grande spinta di calcio e antiossidanti.
Così, le ciotole di acai sono salutari?
Cercate opzioni di acai che siano il più possibile a basso contenuto di zuccheri aggiunti e ad alto contenuto di fibre e proteine, se possibile, e date un’occhiata all’etichetta nutrizionale per determinare se la ciotola di acai si qualifica come un pasto o uno spuntino in base alle vostre esigenze caloriche giornaliere.
“Ricordate che limitare qualcosa che amate non è mai la risposta,” dice Werner. “Ma è importante essere consapevoli di ciò che può esserci nel cibo e di come ci si sente quando lo si mangia.”
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