Ultimo aggiornamento 08/08/2019
Ci sono una serie di latti “modificati nei grassi” disponibili in Australia. Il latte normale o intero ha una media del 3,5% di grassi, il latte a ridotto contenuto di grassi (ad esempio il bianco lite) ha almeno il 25% di grassi in meno rispetto al latte normale (circa il 2% di grassi) e il latte scremato o “senza grassi” ha la minor quantità di grassi con non più dello 0,15%. Il latte modificato con grassi è fatto rimuovendo parte o la maggior parte del grasso nel latte normale.
Le varietà di latte a ridotto contenuto di grassi avranno naturalmente meno calorie del latte intero regolare, poiché il grasso è ricco di energia e contiene 9 calorie per grammo. Il latte normale ha 60 calorie in ogni 100 ml, mentre quello a ridotto contenuto di grassi ha 47 calorie e quello scremato (senza grassi) ha 36 calorie nella stessa quantità di latte.1
Il latte scremato (senza grassi) contiene sia la più bassa quantità di calorie che di grassi rispetto agli altri tipi di latte. Questo vale anche per le varietà di latte fresco, in polvere e a lunga conservazione.
La buona notizia è che tutti i tipi di latte, indipendentemente dal contenuto di grassi, contengono gli stessi nutrienti essenziali, tra cui il calcio per la salute delle ossa e le proteine per la crescita e la riparazione dei muscoli.
La ricerca continua anche a dimostrare che latte, formaggio e yogurt non sono legati all’aumento di peso – questo vale per tutte le varietà, compresi i prodotti grassi regolari. 2,3,4