Il Reisling tedesco viene servito dalla tipica bottiglia allungata utilizzata per il Riesling. Sullo sfondo i ripidi vigneti della valle della Mosella in Germania.
Il profilo gustativo del Riesling è costituito da una combinazione unica di colore, sapori, aromi e struttura. Questi elementi sono chiamati caratteristiche del vino. Il Riesling ha caratteristiche distintive che ti aiuteranno a identificare il vino alla vista, all’olfatto e al gusto e non dovrai nemmeno guardare la bottiglia.
Caratteristiche uniche
Ogni tipo di uva da vino sviluppa una combinazione unica di sapori e aromi. Questi sapori e aromi sono influenzati da cose come il loro ambiente di crescita (clima e suolo – aka terroir), il processo di fermentazione (aka lievito che converte lo zucchero in alcol), e la maturazione (come l’invecchiamento in botti di rovere).
Come vedrete, il Riesling ha un’ampia gamma di caratteristiche. Esibisce una vasta gamma di sapori e l’intera gamma di livelli di dolcezza, dal vino dolce da dessert all’osso secco. Quanto presto o tardi le uve sono raccolte determina i livelli di dolcezza. La raccolta precoce di uve poco mature con bassi zuccheri residui significa che il vino sarà secco. Le vendemmie tardive avranno frutta piena o troppo matura con alti livelli di zuccheri e sono usate per produrre vini dolci.
Colore
Il colore del vino bianco va dal paglierino chiaro al paglierino medio all’oro intenso. Il vino che ha un colore paglierino pallido proviene da regioni più fredde. Il vino con un colore oro profondo proviene da regioni più calde, è stato invecchiato in quercia e/o è un vino più vecchio.
Colore del vino Riesling: paglierino chiaro.
Sapori & Aromi
Cercare note di frutta, fiori, erbe e spezie per identificare sapori e aromi nel vino.
Per quanto riguarda la frutta, i vini bianchi sono disponibili in una gamma che va dai vini dei climi freddi che mostrano più note citriche (limone, lime, mela verde, pera), alla gamma media di frutti a nocciolo (pesca, albicocca), ai vini dei climi caldi che mostrano più note di frutta tropicale (ananas, banana).
Note di spezie come vaniglia e chiodi di garofano provengono dall’invecchiamento in rovere. Il Riesling matura in vasche d’acciaio inossidabile e non in botti di rovere. Non troverete queste note di spezie nel Riesling.
Struttura del vino
La struttura del vino è una combinazione di acidità (quell’aspro, sensazione di “pucker”), i livelli di dolcezza, il tannino (quel gusto amaro e la sensazione di secchezza), i livelli di alcol (abv: alcol in volume), e il corpo (la pesantezza del vino – pensate al latte scremato contro il latte intero).
Struttura del vino Riesling: Alta acidità, nessun tannino, 8-13,5% abv, e corpo leggero. Il Riesling è prodotto attraverso l’intera gamma di livelli di dolcezza, dal vino dolce da dessert all’osso secco.
Per identificare se il Riesling è dolce o secco, guarda il contenuto alcolico sull’etichetta. Se l’ABV è alto allora i livelli di dolcezza saranno bassi e viceversa. Puoi anche cercare “Trocken” sull’etichetta che significa che il vino è secco. Trova altri trucchi con questi consigli sulla dolcezza del Riesling.
Il profilo gustativo del Riesling
Il profilo gustativo del Riesling è caratterizzato da aromaticità, sapori citrici e alta acidità.
Cercate il Riesling da queste regioni top:Mosel, Germania – Etichettato come Riesling.Alsace, Francia – Confina con la Mosel, regione tedesca e include il Riesling sull’etichetta. Aspettatevi che il Riesling dell’Alsazia sia secco.
Scopri di più sulla storia, le regioni più importanti, i consigli sui vini e gli abbinamenti con questo post sul Riesling.