Nota del redattore: Mentre il pesce pompano potrebbe non essere disponibile ovunque, quando puoi mettere le mani su di esso è una vera delizia. Ha un sapore diverso da qualsiasi altro pesce d’acqua salata, e si abbina perfettamente con condimenti delicati per un pasto leggero ed estivo. Questa ricetta di pesce alla griglia utilizza olio d’oliva e lime per dare quel sottile scoppio di sapore, mentre il pesce stesso ha una consistenza piacevole che si abbina bene con la tecnica della griglia. Le ricette di pesce facili come questa sono ottime per le grigliate all’aperto! Ti piacerà preparare una cena davvero speciale con questa ricetta. La tua famiglia e i tuoi amici saranno colpiti dal fatto che puoi preparare un piatto di qualità da ristorante in pochissimo tempo.
Il pompano è un pesce della costa orientale che va dal New England al Sud America. Conosco molte persone in Florida che affermano che questo è il pesce d’acqua salata che si mangia meglio. Non sono sicuro che direi il migliore, ma la sua carne combina fermezza, dolcezza e tenerezza in un modo che lo rende perfetto per la griglia. Non cercherei mai di imporre un sacco di spezie a questo pesce, perché la sua caratteristica più forte è la sua sottigliezza.
A causa della sua magrezza, questa è una cottura breve, e l’olio d’oliva e il succo di lime funzionano bene con il leggero sapore di griglia che assume. Se riuscite a trovare questo pesce fresco, compratelo e cucinatelo.