Il pollo arrosto al limone è una classica ricetta di pollo arrosto al forno che dà come risultato una cena a base di pollo fresco, succoso e tenero, facile e delizioso!
Il pollo arrosto al forno è molto diverso dal pollo in camicia o in padella. Quando faccio questa ricetta, tutta la mia famiglia giura che è il miglior pollo arrosto che abbiano mai avuto!
Amo servire questo facile pollo arrosto al limone con un contorno di verdure di radice arrosto; vanno perfettamente insieme!
Questa ricetta di pollo arrosto può anche essere facilmente adattata per essere fatta su un girarrosto! Basta regolare il tempo di cottura di conseguenza.
Come arrostire un pollo
Fare un pollo arrosto intero sembra un compito arduo per molti cuochi domestici, ma sarete stupiti di quanto sia facile!
Quando stai preparando un pollo arrosto, inizia sciacquando il pollo e asciugandolo. Si vuole che la pelle del pollo sia il più asciutta possibile in modo che diventi croccante mentre arrostisce (e il condimento si attaccherà meglio)!
Creo la ricetta del burro al limone e poi sollevo delicatamente la pelle dei petti e ne metto un po’ sotto la pelle. La miscela rimanente viene strofinata su tutto l’esterno. Marinare per circa 30 minuti (non di più perché l’acidità del succo di limone può seccare il pollo).
Posizionare il pollo in una teglia poco profonda o in una teglia e ricordarsi di abbassare il forno a 375°F non appena entra nel forno. La ragione per cui lo facciamo è di permettere al forno di cuocere il pollo ad una temperatura più alta per un breve periodo di tempo. Questo aiuta a sigillare i succhi e a rendere la pelle croccante subito! 
Quanto tempo per arrostire un pollo
Quando si arrostisce un pollo, i tempi di cottura sono fondamentali. A seconda delle dimensioni del pollo, i tempi di cottura possono variare, quindi consiglio vivamente di usare un termometro!
Un pollo completamente cotto avrà una temperatura interna di 165°F quando un termometro da carne viene inserito nella parte interna della coscia (ci vuole più tempo per essere completamente cotto).
Se avete un pollo più grande, legarlo prima di arrostirlo farà in modo che si cuocia il più uniformemente possibile! Per legare un pollo, legare le gambe insieme e le ali indietro con dello spago da cucina!
A volte lo faccio cuocere per qualche minuto, una volta pronto, per rendere la pelle un po’ più croccante, se necessario.
Proprio come quando si fa il filetto di maiale, bisogna assicurarsi di far riposare il pollo prima di tagliarlo (io lo lascio per almeno 15 minuti) per mantenerlo succoso!
Recensisci la ricetta
Pollo arrosto al limone
Preparazione Tempo di preparazione 45 minuti 
Porzioni 4 porzioni 
Autore Holly Nilsson 
Corso principale 
Cucina americana Ingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio d’oliva
- ▢ 2 cucchiai di burro ammorbidito
- ▢ 1 limone
- ▢ 3-4 spicchi d’aglio tritati
- ▢ sale & pepe nero a piacere
- ▢ 1 pollo intero circa 3 lbs
Istruzioni
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Zest la scorza gialla del limone. Tagliare il limone a metà e spremere metà del limone in una piccola ciotola. Aggiungere la scorza, l’olio d’oliva, il burro ammorbidito, l’aglio, il sale e il pepe. Mescolare bene (il composto deve essere abbastanza denso).
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Sollevare delicatamente la pelle dei petti di pollo e mettere circa 1 cucchiaio di miscela di burro sotto la pelle. Massaggiare uniformemente sui petti.
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Coprire la pelle del pollo con la restante miscela di burro. Mettere in frigo per 30-45 minuti.
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Riscaldare il forno a 425°F. Affettare il mezzo limone rimanente e metterlo all’interno del pollo insieme a ½ cipolla. Legare insieme le zampe. Mettere il pollo in una teglia poco profonda con il petto verso l’alto e metterlo in forno.
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Abbassare il forno a 375°F e cuocere per 1 ora e ¼ o finché l’interno della coscia non raggiunge i 165°F.
Note sulla ricetta
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e possono variare in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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