- Pin per dopo
Questa facile pizza vegana di cavolfiore con una deliziosa crosta dicarb crosta di cavolfiore è la perfetta alternativa sana alla pizza tradizionale! Ora puoi sbizzarrirti quando vuoi.
Il cavolfiore è decisamente “in” in questo momento. È un ingrediente incredibilmente versatile che può sostituire così tanti cibi ad alto contenuto di carboidrati, quindi è facile capire perché! Dal riso alla farina d’avena, all’addensante nella zuppa, è davvero incredibile quello che questo piccolo vegetale può fare.
E la pizza vegana di cavolfiore potrebbe essere il mio uso preferito del cavolfiore!
Questa ricetta della pizza è sana, facile da fare e, cosa ancora più importante, ha un sapore FANTASTICO! L’impasto si cuoce in una deliziosa crosta croccante che è perfetta per aggiungere tutti i tuoi condimenti preferiti. Ora, puoi soddisfare la tua voglia di pizza senza sensi di colpa!
Come fare una pizza di cavolfiore vegana
Ci vogliono solo pochi semplici passi per fare una deliziosa crosta di cavolfiore. Cuocete il riso al cavolfiore, combinate gli ingredienti dell’impasto, formate una crosta e infornate. Una volta che la crosta è quasi pronta, aggiungi i condimenti e rimetti in forno per finire!
Queste sono le istruzioni dettagliate passo dopo passo:
Fase 1: Preriscalda il forno a 190°C.
Fase 2: Per fare il riso al cavolfiore da zero, taglia una grossa testa di cavolfiore in cimette più piccole. Grattugiate queste cimette con una grattugia a fori medi o con l’accessorio per la grattugia del vostro robot da cucina. In alternativa, potete comprare il cavolfiore pre-ricotto.
Step 3: Portate a ebollizione una grande pentola d’acqua e aggiungete il cavolfiore ricotto. Mescolare e cuocere per 5 minuti fino a quando il riso è morbido.
Step 4: Scolare il riso al cavolfiore con un colino a maglie fini o un asciugamano da cucina. Quando la maggior parte dell’acqua è drenata, mettete il riso da parte a raffreddare per 5 minuti.
Step 5: Mentre il riso al cavolfiore si raffredda, mescolate la farina di semi di lino e l’acqua e formate una palla. Mettete da parte.
Step 6: Avvolgete il riso al cavolfiore raffreddato nel canovaccio e tirate fuori tutta l’acqua che potete. Si vuole rimuovere più umidità possibile.
Step 7: Aggiungere il riso al cavolfiore, la palla di semi di lino preparata, la farina di mandorle, l’origano, la cipolla in polvere, il sale marino e le foglie di basilico tritate in una grande ciotola.
Fase 8: Usare le mani per combinare gli ingredienti accuratamente. Dovrebbe avere uno spessore di circa 1,5 cm con i bordi leggermente più spessi.
Step 10: Cuocere la crosta per 30 minuti, poi toglierla dal forno.
Fase 11: Aggiungere un sottile strato di salsa di pomodoro e i condimenti scelti. Cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando i bordi sono dorati e la base è cotta.
Step 12: Mentre la pizza è in forno, aggiungere tutti gli ingredienti per il pesto di basilico in un robot da cucina e lavorare finché non si uniscono. Se non si amalgama bene, aggiungere un po’ d’acqua.
Step 13: Togliere la pizza dal forno, spalmare un po’ del pesto di basilico appena preparato sulla pizza e servire caldo.
Ecco! Questa pizza di cavolfiore ha un sapore altrettanto buono (forse anche migliore) di qualsiasi cosa si possa ordinare, ed è MOLTO più sana!
Perché la crosta della pizza di cavolfiore è più sana?
In generale, le verdure hanno semplicemente un profilo nutrizionale migliore del grano lavorato, che è quello di cui è fatta la “normale” pasta per pizza.
Ma non è tutta la storia.
Questa ricetta è a basso contenuto di carboidrati (12 grammi per porzione con 5,5 grammi di fibre), senza glutine e senza cereali. Dato che non usiamo formaggio nella crosta, è anche senza latticini e vegana.
Tutto questo la rende la scelta perfetta per persone con molti tipi di allergie o intolleranze alimentari. E se si aggiungono condimenti salutari come verdure fresche o funghi, questa pizza diventa una vera e propria centrale elettrica di nutrizione sana e deliziosa!
Suggerimento: se proprio non ti piace il cavolfiore, puoi sempre provare una crosta a basso contenuto di carboidrati. È una crosta a base di formaggio, quindi è molto povera di carboidrati ma ricca di grassi.
Come fare il pesto di basilico
Se non hai mai fatto un pesto di nessun tipo prima, non stressarti! Il pesto è super semplice da preparare e può essere usato in così tanti modi.
Per fare il pesto di basilico, basta mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e lavorare fino alla consistenza desiderata.
Seriamente, è tutto quello che devi fare! Il tuo pesto di basilico è pronto per essere gustato.
Puoi anche adattare il pesto ai tuoi gusti molto facilmente. Per rendere il pesto di basilico senza olio, sostituire l’olio d’oliva con del brodo vegetale. Mi piace anche aggiungere un po’ d’acqua al pesto per farlo spargere facilmente sulla pizza.
Se non avete pinoli nella vostra dispensa e avete bisogno di un buon sostituto, potete usare le noci. Hanno un sapore simile a quello dei pinoli e daranno comunque al pesto un gusto ricco e cremoso.
Puoi usare il pesto avanzato in molti modi creativi! Funziona perfettamente come salsa per la pasta, come condimento per le insalate, in un wrap o come gustosa guarnizione per le verdure arrosto.
Consigli per fare una perfetta crosta di cavolfiore
Questa ricetta è piuttosto semplice, ma ho alcuni consigli per assicurarmi che la vostra base vegana per la pizza di cavolfiore sia perfetta.
Il consiglio più grande è quello di rimuovere quanta più umidità possibile dagli ingredienti. Questo permette alla crosta di cavolfiore di diventare bella croccante!
Per mantenere bassa l’umidità, assicurati di strizzare più acqua possibile dal riso al cavolfiore cotto. Poi, dopo che la crosta è stata cotta, usate un sottile strato di salsa di pomodoro in modo che non si infiltri troppo nella crosta. Infine, prova a saltare i tuoi condimenti prima di metterli sulla pizza per aiutare le verdure a rilasciare l’umidità in eccesso e mantenere la base croccante.
Si può anche cambiare il gusto della crosta in modo piuttosto drastico aggiungendo erbe o spezie. Il cavolfiore assorbe molto bene i sapori forti come il peperoncino o l’aglio! Quindi sentitevi liberi di divertirvi un po’.
Stoccaggio
Vuoi sapere una delle parti migliori di questa ricetta della crosta di cavolfiore?
Può essere fatta in anticipo e conservata… il che significa che puoi avere una pizza pronta quando vuoi!
Dopo la prima cottura di 30 minuti, lascia raffreddare completamente la crosta. Poi, basta conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero o nel congelatore. Quando hai voglia di pizza, basta aggiungere il tuo condimento preferito e metterlo in forno per 10-15 minuti.
Consiglio vivamente di tenere una crosta (o due) nel tuo freezer. Non si sa mai quando verrà la voglia di pizza, ma quando si hanno a portata di mano delle opzioni veloci, sane e deliziose, si può facilmente assecondare la propria voglia senza sensi di colpa.
Se si ha qualche avanzo di pizza con i condimenti, si può conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Tieni presente che i condimenti possono penetrare nella crosta e renderla un po’ molliccia, ma sarà comunque deliziosa!
Altre ricette salutari a base di cavolfiore da provare
Adoro trovare nuovi e deliziosi modi per usare il cavolfiore. È un ingrediente straordinario! Ecco alcune altre ricette a base di cavolfiore che vi consiglio vivamente:
- Farina d’avena di cavolfiore low-carb
- Casseruola di cavolfiore di pollo
- Supportazione cremosa di zucca Kabocha e cavolfiore
Potete anche controllare la mia raccolta delle mie ricette preferite a basso contenuto di carboidrati con cavolfiore per avere ancora più ispirazione!
Quando hai provato questa pizza, non dimenticare di farmi sapere come ti è piaciuta e di votare la ricetta nei commenti qui sotto!
Pizza di cavolfiore vegana con pesto di basilico
- Pin
Ingredienti
Per la base della pizza al cavolfiore:
- ▢ 4 tazze di riso al cavolfiore
- ▢ 2 cucchiai. farina di semi di lino
- ▢ 5 cucchiai di acqua
- ▢ 1/3 di tazza di farina di mandorle
- ▢ 2 cucchiai. origano secco
- ▢ 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino. sale marino
- ▢ 4 foglie di basilico (tritato)
Per il pesto di basilico:
- ▢ 2 tazze di foglie di basilico fresco
- ▢ 3 cucchiai di pinoli
- ▢ 2 cucchiai. lievito alimentare
- ▢ 3 cucchiai di olio d’oliva
- ▢ 2 spicchi d’aglio
- ▢ 1 cucchiaio. succo di limone
- ▢ sale marino e pepe nero a piacere (ho usato 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero pepe)
Istruzioni
-
Riscalda il forno a 375 F (190°C).
-
Per fare il riso al cavolfiore da zero, tagliare una grande testa di cavolfiore in cimette più piccole. Grattugiare le cimette con una grattugia a fori medi o con l’accessorio per la grattugia del vostro robot da cucina. In alternativa, è possibile acquistare il cavolfiore pre-macinato.
-
Portate a ebollizione una grande pentola d’acqua e aggiungete il cavolfiore pre-macinato. Mescolare e cuocere per 5 minuti fino a quando il riso è morbido.
-
Scolare il riso al cavolfiore con un colino a maglie fini o un asciugamano da cucina. Una volta scolata la maggior parte dell’acqua, mettere il riso da parte a raffreddare per 5 minuti.
-
Mentre il riso al cavolfiore si raffredda, mescolare la farina di semi di lino e l’acqua e formare una palla. Mettere da parte.
-
Avvolgere il riso al cavolfiore raffreddato nel canovaccio e tirare fuori tutta l’acqua possibile. Vuoi rimuovere più umidità possibile.
-
Aggiungi il riso al cavolfiore, la palla di semi di lino preparata, la farina di mandorle, l’origano, la cipolla in polvere, il sale marino e le foglie di basilico tritate in una grande ciotola.
-
Utilizzare le mani per combinare accuratamente gli ingredienti.
-
Spargere l’impasto su una teglia spolverata di farina senza glutine e formare un cerchio. Dovrebbe essere spesso circa 1/2 pollice (1,5 cm) con i bordi leggermente più spessi.
-
Cuocere la crosta per 30 minuti, poi togliere dal forno.
-
Aggiungere un sottile strato di salsa di pomodoro e le guarnizioni scelte. Cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando i bordi sono dorati e la base è cotta.
-
Mentre la pizza è in forno, aggiungere tutti gli ingredienti per il pesto di basilico in un robot da cucina e lavorare fino a quando si uniscono. Se non si mescola bene, aggiungere un po’ d’acqua.
-
Rimuovere la pizza dal forno, spalmare un po’ del pesto di basilico appena preparato sulla pizza e servire caldo.
Note sulla ricetta
Informazioni nutrizionali per porzione
- Facebook8
- Pinterest348