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Questo pane vegano senza glutine è senza impasto, senza lievito, super facile da fare e proprio come quello vero! Sembra troppo bello per essere vero, vero? Continua a leggere per saperne di più!
Perché amerai questo pane vegano senza glutine:
- è impercettibilmente vegano e senza glutine
- senza olio
- senza noci
- senza zucchero raffinato
- senza lievitofree
- ad alto contenuto di proteine e fibre
- riempitivo e nutriente
- si affetta bene
- è perfetto per toast e panini!
La consistenza non ha nulla a che vedere con altri pani senza glutine che ho provato! È:
- morbido e flessibile
- croccante all’esterno
- soffice all’interno.
E, soprattutto, non è:
- secco o friabile
- duro o spugnoso
- eccessivamente gommoso.
Come fare questo pane vegano senza glutine
Questa ricetta di pane è davvero facile e veloce da fare rispetto al pane tradizionale perché:
- non è necessario impastare
- non è necessario il tempo di lievitazione
- è fatto in una sola ciotola
- richiede solo 15 minuti di preparazione prima della cottura!
Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno:
- Farina di ceci – conosciuta anche come farina di gram, è fatta di ceci macinati. È economica, nutriente, ricca di proteine e seriamente versatile. Dà al pane un sottile sapore di noce (ma non sa troppo di ceci, non preoccupatevi!) e crea una consistenza perfettamente gommosa
- Farina di riso – che bilancia la farina di ceci leggermente più pesante e mantiene il pane leggero e soffice
- Farina di tapioca – che aiuta a legare l’impasto senza glutine o uova, e impedisce al pane di essere secco o friabile
- Lievito in polvere – agisce come agente lievitante al posto del lievito
- Bicarbonato di soda (bicarbonato di sodio) – un altro agente lievitante
- Aceto di sidro di mele – la sua acidità reagisce con l’alcali bicarbonato di soda per fare una pastella frizzante che mantiene il pane morbido
- Latte vegetale – si può usare qualsiasi tipo come il latte di mandorle, latte di anacardi, o latte di soia, latte di avena o latte di riso per mantenerlo senza noci.
Si può fare senza farina di ceci?
Sì – se non vuoi usare la farina di ceci, puoi trovare ricette simili che ho postato usando diverse farine. Potresti voler controllare la mia ricetta del pane con farina di riso, la ricetta del pane con farina di grano saraceno o la ricetta del pane con farina di mandorle.
Si può fare senza farina di riso?
Sì – se non avete la farina di riso potete sostituirla con una miscela di farina senza glutine per tutti gli usi e lasciare fuori la tapioca.
Ho anche provato a sostituire la farina di riso con quella di grano saraceno, e mentre la ricetta ha funzionato, la consistenza era molto più pesante e aveva un sapore più forte. Per questo motivo raccomando decisamente la farina di riso piuttosto che quella di grano saraceno!
Si può fare senza tapioca?
Sì – purché si sostituisca la farina di riso con una miscela di farina senza glutine per tutti gli usi.
È necessario aggiungere la gomma di xantano a questa ricetta?
No! Lo scopo della tapioca è di legare il tutto, quindi non è necessario aggiungere anche la gomma di xantano. Se non avete la tapioca, non vi consiglio di sostituirla con la gomma di xantano – usate semplicemente una miscela di farina senza glutine al posto della farina di riso.
Attrezzatura necessaria per fare questo pane vegano senza glutine:
- ciotola di vetro – per mescolare l’impasto del pane
- caraffa graduata – per misurare il latte vegetale e l’acqua
- uno stampo per pagnotte da una libbra – per misurarlo.teglia da una libbra – per cuocere il pane
- carta da forno – per foderare la teglia
- griglia di raffreddamento – per lasciare il pane a raffreddare una volta tolto dal forno
Suggerimenti per preparare questo Pane VeganoSenza Glutine
- Assicuratevi di usare la giusta quantità di lievito in polvere – 4 cucchiaini! Questo può sembrare molto, ma è necessario utilizzare questa quantità per garantire che il pane risulti leggero e soffice.
- L’aceto di sidro di mele è fondamentale in quanto la sua acidità reagisce con l’alcali bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) per creare una pastella spumeggiante e un pane soffice.
- La pastella potrebbe sembrare più fluida di quanto ci si aspetti, ma un sacco di liquido è necessario in quanto la farina di ceci assorbe un sacco di umidità.
- Assicuratevi di foderare la vostra teglia da un chilo con carta da forno e di ungere la carta da forno con un po’ d’olio, per assicurarvi che il pane possa essere rimosso facilmente dalla teglia.
- Saprete quando il pane è pronto quando uno spiedino inserito uscirà asciutto – probabilmente avrà qualche briciola attaccata, ma se esce bagnato allora il pane non è pronto.
- Se avete tenuto il vostro pane nel forno per il giusto tempo e non è ancora pronto al centro e l’esterno sta diventando duro/bruciato, allora vi consiglio di coprirlo con un pezzo di carta da forno per evitare che l’esterno si bruci, e continuare a cuocerlo fino a quando uno spiedino inserito esce asciutto.
- Assicuratevi di lasciare raffreddare completamente il pane su una griglia di raffreddamento prima di metterlo via per conservarlo, perché altrimenti il vapore del pane caldo rimarrà intrappolato e vi ritroverete con del pane inzuppato, cosa che nessuno vuole!
Per quanto tempo si conserva questo pane vegano senza glutine?
Questo pane vegano senza glutine si conserva bene coperto in frigorifero per un paio di giorni. Se non viene consumato il giorno stesso, è meglio tostarlo prima di mangiarlo.
Se lo congelate, potete semplicemente tagliarlo a fette e metterlo tutto nel congelatore. Poi, quando volete mangiarlo, basta mettere le fette di pane nel tostapane direttamente dal congelatore.
Come mangiare questo pane vegano senza glutine
Questo pane è delizioso da solo, condito con olio di cocco o burro di noci e marmellata alla frutta, ma è anche perfetto per i panini. Ecco alcuni dei miei preferiti:
- Formaggio grigliato vegano
- Sandwich con insalata di fagioli bianchi e tonno
- Sandwich con insalata di ceci al curry
- Salatina di ceci con maionese Sandwich
- Sandwich di hummus tostato
Altro pane vegano senza glutineSenza Glutine Ricette Pane Vegano:
- Pane Vegano Senza Glutine con Semi di Grano Saraceno
- Pane Vegano Senza Glutine con Soda Irlandese
- Sacchetti Vegani Senza Glutine
- Pane Vegano Senza Glutine con Farina di Riso
- BagelFree Vegan Bagels
- Pane di mandorle Vegan senza glutine
- Pane d’avena Vegan senza glutine
- Pane di mais Vegan senza glutine
Se provate questa ricetta o qualsiasi altra dal mio blog, mi piacerebbe davvero sentire qualsiasi feedback! Per favore date un voto, lasciate un commento, o taggate una foto @rhiansrecipes #rhiansrecipes su Instagram! Grazie.
Guarda come fare questa ricetta:
Pane senza glutineFree Vegan Bread
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Ingredienti
- ▢ 150 g (1 ¼ di tazza) di farina di ceci
- ▢ 150 g (1 ¼ tazze) di farina di riso
- ▢ 2 cucchiai di farina di tapioca
- ▢ 4 cucchiaini di lievito in polvere (garantire glutine-senza glutine se necessario)
- ▢ ¼ di cucchiaino di bicarbonato (bicarbonato di sodio)
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale (a piacere)
- ▢ 250 ml (1 tazza) di latte a basea base di latte
- ▢ 60 ml (¼ di tazza) di acqua
- ▢ 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele (garantire glutine-senza glutine se necessario)
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit)
-
Porre la farina di ceci, farina di riso, farina di tapioca, lievito, bicarbonato e sale in una grande ciotola e mescolare bene
-
Aggiungere il latte, acqua e aceto e mescolare ancora
-
Trasferire il composto in una teglia (io ho usato una teglia da un chilo) foderata con carta da forno unta
-
Cuocere in forno per circa 50 minuti, fino a quando non è lievitato e uno spiedino inserito esce asciutto – probabilmente avrà qualche briciola attaccata, ma se esce bagnato, allora il pane non è pronto
-
Lasciare raffreddare su una griglia prima di riporlo
-
Si conserva bene in frigo fino a qualche giorno
Video
Note
- La pastella potrebbe sembrare più liquida di quanto ci si aspetti, ma è necessario molto liquido perché la farina di ceci assorbe molta umidità.
- Assicuratevi di foderare la vostra
teglia da un chilo con carta da forno e di ungere la carta da forno con un po’ di olio, per essere sicuri che il pane possa essere rimosso facilmente dalla teglia. - Se avete tenuto il pane nel forno per il giusto tempo e non è ancora pronto al centro e l’esterno sta diventando duro/bruciato, allora vi consiglio di coprirlo con un pezzo di carta da forno per evitare che l’esterno si bruci, e di continuare a cuocerlo finché uno spiedino inserito non esce asciutto – probabilmente avrà qualche briciola attaccata, ma se esce bagnato allora il pane non è pronto.
- Assicuratevi di lasciare raffreddare completamente il pane su una griglia di raffreddamento prima di metterlo via per conservarlo perché altrimenti il vapore del pane caldo rimarrà intrappolato e vi ritroverete con del pane inzuppato, cosa che nessuno vuole!
- Si conserva bene coperto in frigorifero per un bel po’ di giorni. Se non viene consumato il giorno stesso, è meglio tostarlo prima di mangiarlo.
- Se lo congelate, potete semplicemente tagliarlo a fette e metterlo tutto nel congelatore. Poi, quando vuoi mangiarlo, puoi semplicemente mettere le fette di pane nel tostapane direttamente dal congelatore.
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