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Questo delizioso pane azzimo morbido è facilissimo da preparare. Un mixer fa tutto il lavoro e cuoce come un sogno su una teglia. Cosa c’è di meglio, questa consistenza morbida e gommosa (che per me assomiglia al Cheesy bread di Little Caesar), è perfetta anche per i Cinnamon Sticks, l’Italian Herb Bread, il Cheesy Bread, e persino come crosta per la pizza!
Questo è un anno emozionante per noi perché segna il completamento del nostro primo anno completo di celebrazione delle feste bibliche. Abbiamo iniziato l’estate scorsa con Shavuot e questa sarà la prima volta che celebreremo la Pasqua, immediatamente seguita dalla Festa degli Azzimi, che è ciò che mi ha portato a lavorare su questa ricetta. Ai bambini è piaciuta così tanto che ho dovuto smettere di prepararla per non farle perdere quella sensazione “speciale” prima che arrivi la Pasqua.
Ci sono diverse varianti di questo pane e la cosa bella è che ogni ricetta inizia con una teglia completamente cotta, così da poterne fare il doppio oggi e domani trasformare quello che rimane in (come ho detto prima) bastoncini di cannella, bastoncini di pane al formaggio, pane italiano alle erbe, o anche pizza! Infatti, dal primo assaggio l’amica di Katy, Sara Jane, ha immediatamente richiesto la Pizza di Pasqua non appena arriva la Festa degli Azzimi. Esiste la pizza pasquale? Beh, ora lo è!
Metto tutte le mie varianti nella scheda della ricetta in fondo a questo post.
Probabilmente avete già a portata di mano gli ingredienti per fare questa deliziosa meraviglia di pane: uova, latte intero*, olio d’oliva, farina integrale, sale e un po’ di zucchero.
*Io uso sempre latte intero per questo. Potete usare altri tipi di latte e probabilmente il risultato sarà buono. Tuttavia, io uso solo latte intero quindi non posso riferire nessuna esperienza personale con le alternative. Compro il latte intero biologico perché dura a lungo in frigorifero ed è quello che mio figlio apprezza nei suoi frullati proteici e quello che io apprezzo nelle mie preparazioni.
Porre tutti gli ingredienti in una ciotola di grandi dimensioni. Sbattere con un mixer elettrico fino a quando non sono completamente combinati e ben amalgamati. Io uso il mio mixer per questo e ci vorrà solo un minuto o due al massimo.
Spruzzare una teglia 11 x 15 (clicca qui per vedere quella che uso io) con spray da cucina e spalmare l’impasto nella teglia. Infornare a 450 per circa 20 minuti, o fino a quando non è leggermente rosolato.
Adoro anche il modo in cui questo pane si stacca dalla teglia così facilmente mentre cuoce. Si può tagliare con un tagliapizza o anche con un coltello da burro morbido. La consistenza morbida e gommosa è la preferita di tutti.
Tendo a tagliarlo a quadretti ma potete tagliarlo come preferite.
Queste sono solo altre due opzioni di cui ho fatto qualche foto veloce con il mio telefono. A sinistra il pane al formaggio e a destra i bastoncini di cannella. Entrambi sono fatti dopo che il pane è stato cotto, quindi si potrebbe facilmente cuocere del pane azzimo extra morbido oggi e trasformarlo in uno di questi domani. Io di solito taglio a metà una teglia di pane e faccio il pane al formaggio con una metà e i bastoncini di cannella con l’altra! Entrambe le varianti e altre ancora sono incluse nella scheda della ricetta qui sotto.
Pane azzimo morbido
Ingredienti
- 3 tazze di farina integrale
- 2 cucchiaini di sale marino o kosher
- 1.5 tazze di latte intero
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai zucchero
Istruzioni
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Porre tutti gli ingredienti in una terrina media. Battere con un mixer elettrico per circa due minuti, raschiando i lati se necessario. Spruzzare una padella 11×15 con spray da cucina. Versare la pastella nella teglia e spargerla fino ai bordi.
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Cuocere a 450 per circa venti minuti, fino a leggera doratura.
Se non hai una teglia 11×15, usane una più grande e stendila in un rettangolo di circa 11×15 pollici.
Note
Nutrizione
Questa ricetta è presente su Meal Plan Monday e The Weekend Potluck!
Yum