Fino a questo punto della tua vita hai probabilmente già fatto la tua scelta su quali tipi di olive sono meglio per te. Proprio per questo motivo oggi ci limiteremo a sottolineare le differenze tra i due tipi di olive più comuni.
Vogliamo cominciare con un po’ di storia? Prima di tutto, le olive (proprio come i pomodori) sono frutti! Inoltre sono state coltivate dall’uomo per migliaia di anni e oggi sono diventate un must su quasi tutte le tavole. In origine, provengono da luoghi tradizionali come l’Italia, la Grecia, la Spagna e alcuni non così tradizionali come la Svizzera.
Il modo più semplice per distinguere le olive è quello di dividerle in nere (o scure) e verdi. Ricorda: nessuna oliva naturale avrà un colore nero catramoso ugualmente saturo sia all’interno che all’esterno. In questo caso sono molto probabilmente tinte!
Ok, arriviamo all’essenza!
- La gente associa le olive scure a un gusto più chiaro di quelle verdi. Nella maggior parte di esse si può anche sentire la nota fruttata e questo perché di solito sono mature. Diversamente, le olive verdi hanno un gusto più denso e amaro perché sono ancora abbastanza solide.
- Un’altra differenza tra i due tipi è l’oleosità. Normalmente, quelle nere sono più oleose di quelle verdi e probabilmente lo sai dalla tua esperienza con questi frutti!
- Il tipo più popolare di oliva scura è la Kalamata, detta anche Kalamon. Non è una sorpresa che questo tipo provenga dalla città greca di Kalamata. Queste olive sono solitamente conservate in aceto, olio d’oliva e persino vino! Il loro gusto delicato le rende buone per tutti i tipi di piatti. E quelle verdi? Vengono spesso snocciolate e conservate in salamoia. Al loro interno si trovano normalmente pepe, mandorle, aglio e altri. Alcune hanno anche un tocco leggermente pungente!
Non importa il tipo, tutti i tipi di olive daranno al tuo corpo ciò di cui ha bisogno perché sono piene di antiossidanti, polifenoli, flavonoidi, vitamina A, B, C, D, E e K più gli acidi grassi Omega-3-6-9!
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