Le calorie da oli e grassi, come dice il nome della categoria, sono di solito tutte da grassi piuttosto che da carboidrati o proteine. Ciò non significa, tuttavia, che questi prodotti alimentari inclusi in questa tabella delle calorie siano malsani. I grassi dovrebbero costituire una parte significativa di ogni dieta equilibrata, indipendentemente dalle esigenze personali, e possono rappresentare dal 20% al 40% dell’apporto calorico totale giornaliero. Alcuni piani dietetici, come Atkins e Paleo, enfatizzano il consumo di grassi sani da noci, olive, canapa, girasole e avocado. Gli oli estratti da queste fonti sono raccomandati per cucinare. Anche il burro vero e proprio può essere una fonte sana di grassi, purché il consumo non sia eccessivo. Per esempio, un panetto di burro puro su un toast è accettabile per la maggior parte delle persone, tranne quando un medico o un dietologo ha raccomandato un’assunzione limitata di colesterolo. I grassi migliori sono quelli polinsaturi e monoinsaturi, mentre i grassi trans dovrebbero essere sempre evitati; controlla le informazioni nutrizionali per distinguere quali tipi di oli e grassi sono presenti nei tuoi cibi preferiti.