- Yummly
Questo è l’obiettivo della cena. Tenero, saporito, filetto di maiale in crosta di erbe ricoperto da una cremosa, saporita e deliziosa salsa di crema bianca. Un piatto principale elegante e soddisfacente che è incredibilmente facile da fare.
Lasciate che vi spieghi chiaramente cosa intendo quando dico facile da matti. Perché non sono solo io a dirlo, è davvero in effetti CRAZY easy.
10 minuti di preparazione. 20 minuti (più o meno a seconda delle dimensioni dei vostri filetti) nel forno, il che significa anche tempo passivo per voi. 5 minuti di preparazione della salsa.
Non saltate, ripeto, non saltate i 5 minuti di preparazione della salsa, perché produce la salsa più cremosa, liscia e saporita che incorpora tutti i deliziosi sgoccioli e i sapori delle erbe della carne e credetemi quando dico che avete bisogno di questa bontà nella vostra vita.
Tutto questo per dire: 15 minuti è tutto quello che vi serve per stare sopra la vostra cucina e fare le vostre cose.
Il prodotto è un fantastico piatto di carne che serve circa 6-8 persone a seconda di quanto è grande il loro appetito. E se non avete otto persone ho buone notizie per voi…
LEFTOVERS! La mia parola preferita quando si tratta di preparare la cena.
Questo è anche un perfetto pasto del Ringraziamento, Natale o Pasqua per una piccola folla. È un modo divertente per allontanarsi dal tradizionale business del prosciutto e del tacchino, pur incorporando qualcosa di ugualmente soddisfacente, legato alla carne e molto vacanziero.
La parte migliore del fare questo pasto per le vacanze è che ci vogliono solo 15 minuti in cucina.
Non so voi, ma tutto ciò che riduce il tempo in cucina durante la preparazione di un pasto festivo è una notizia super eccitante per me!
Qui ci sono alcune altre cose che dovete sapere su questo fantastico piatto:
- È un bel pezzo di carne tenero se cucinato correttamente (altri consigli su questo più tardi)
- Ottima sostituzione della bistecca, e anche più economica! Se avete voglia di una cena a base di bistecca e volete qualcosa di diverso (e più economico), questo è quello che fa per voi!
- Incredibilmente saporito! Ci sono grandi sapori sulla carne stessa, e un sacco di sapore imballato nella crema di salsa.
- Gli avanzi sono versatili. Facci un panino (usando sia la carne di maiale che il sugo), aggiungilo alla pasta o alle insalate, servilo con diversi contorni.
Facciamolo!
Sono stato abbastanza intimidito dalla cottura della carne per molto tempo. Mi sembrava che fosse una cosa molto difficile da fare bene, e pensavo che il processo di cottura sembrasse super complicato.
Se sei tu in questo momento, sono qui per incoraggiarti a non essere intimidito. Infatti, questa ricetta di filetto di maiale è un’ottima ricetta con cui iniziare se sei nuovo nel fare piatti di carne che servono molti, perché è facile, a basso impatto, e verrà fuori super gustoso!
La ricetta può essere suddivisa in queste sezioni:
- Rubare il filetto di maiale con erbe e spezie (se avete tempo, lasciatelo riposare per qualche ora, altrimenti non preoccupatevi!)
- Lavorare il filetto di maiale
- Arrostire (cuocere) il filetto di maiale
- Fare il sugo
Dopo di che, sedetevi, prendete forchetta e coltello, e assaporate ogni singolo boccone. ❤️
Suggerimenti e trucchi
Questi sono alcuni consigli e trucchi da tenere a mente!
- Assicurare sempre i filetti di maiale prima di strofinarli con olio d’oliva ed erbe aromatiche.
- Evitare di cuocere troppo o poco la carne di maiale. A seconda delle dimensioni dei filetti di maiale, il tempo di cottura può variare. Io consiglio sempre di cuocere per 10 minuti su ogni lato e poi aggiungere altro tempo se necessario. Come riferimento, io uso due pezzi di filetti di maiale della stessa dimensione in questa ricetta che sono un totale di 2,5 libbre.
- Il maiale è fatto quando raggiunge una temperatura di 145℉. Mettere il maiale su un piatto coperto e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di servirlo.
- Aggiungi altro latte al sugo di panna per diluirlo di più se necessario.
Di quali apparecchi ho bisogno?
Il modo più semplice per fare questo è con una padella di ghisa perché si possono scottare i filetti di maiale su di essa sul fornello, e poi trasferire immediatamente la ghisa direttamente nel forno.
La ghisa è uno strumento da cucina super conveniente (questo è quello che uso io e che amo) che durerà praticamente per sempre. Trattiene anche il calore molto bene e cuoce in modo uniforme.
Quindi sì, consiglio vivamente la ghisa. Non solo per questa ricetta, ma per la vita in generale 🙂
Tuttavia, se non avete una ghisa. Questo è il modo in cui mi avvicinerei:
- Sparare il maiale su una padella.
- Trasferire il maiale in una teglia.
- Dopo la cottura, trasferire il maiale (insieme a tutti i deliziosi sgocciolamenti e tutto ciò che è rimasto sulla teglia) di nuovo in quella padella originale per fare il sugo.
Un po’ più di lavoro, ma totalmente fattibile e altrettanto gustoso!
Un altro buon strumento da avere è questo termometro da carne. Avere un termometro per la carne ti assicurerà di non cuocere troppo o troppo poco la tua carne ed è un ottimo investimento a basso costo per la cucina.
Guarda quei filetti di maiale in crosta di erbe e quella salsa cremosa, setosa e deliziosa. E quella polvere di prezzemolo cosparsa sopra per dare quel piccolo busto di freschezza.
Questo è semplicemente troppo. Troppa bontà e sbavature e pancini felici.
E io sono QUI PER QUESTO. ❤️
Cosa servire con il filetto di maiale
Guarda alcuni dei miei preferiti per accompagnare questo delizioso piatto principale!
- Patate all’aglio istantanee
- Carote arrostite al miele e aglio
- Broccoli arrostiti all’aglio e limone
- Patate scottate all’aglio Scalloped Potatoes
- Cheesy Bacon Potato Casserole
- Garlic Parmesan Hasselback Potatoes
Altri deliziosi piatti di maiale!
- Costolette di maiale in crosta di burro al limone e parmigiano
- Porchetta cinese al barbecue
- Slow Cooker Asian Shredded Pork
- Arrosto di maiale all’ananas (da Oh So Delicioso)
Se fate questa ricetta, commentate qui sotto e fatemi sapere cosa ne pensate! Inoltre, non dimenticare di fare una foto e taggarmi su Instagram, perché VOGLIO VEDERE!
Porchetta Tenderloin with Gravy
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Ingredienti
- 2.5 lbs filetto di maiale 2 pezzi
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di timo secco
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Salsa
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di farina integrale
- 1 tazza di latte al 2% più se necessario
Istruzioni
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Pre-riscaldare il forno a 400℉.
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Combinare aglio in polvere, timo, rosmarino, origano, sale e pepe in una piccola ciotola per creare una miscela di strofinamento secco.
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Patinare i filetti di maiale e strofinarli con 2 cucchiai di olio d’oliva. Rivestire uniformemente i filetti di maiale con la miscela di strofinamento secco. Premere la miscela sulla carne di maiale su tutti i lati.
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Scaldare una padella in ghisa con 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio alto.
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Una volta riscaldato l’olio, scottare i filetti di maiale su un lato per ~1 minuto o fino a doratura, poi girare e scottare gli altri lati fino a doratura. Questo dovrebbe richiedere solo pochi minuti.
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Portare il maiale e la ghisa nel forno e arrostire per 20 minuti, girando a metà cottura.
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Controllare la temperatura nella parte più spessa del maiale. Se raggiunge i 145℉, togliere dal forno. In caso contrario, continuare la cottura fino a raggiungere i 145℉. Per i pezzi di maiale più grandi, potrebbe essere necessario più tempo nel forno.
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Rimuovere la carne di maiale dal forno e metterla su un piatto coperto da un foglio di alluminio. Lasciare riposare per 5 minuti.
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Scaldare la padella di ghisa (insieme ai residui di cottura del maiale) sul fornello e aggiungere il burro.
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Una volta che il burro è sciolto, aggiungere la farina e mescolare, raschiando tutti i residui e le erbe che erano sulla padella.
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Aggiungere il latte e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Una volta che il sugo è liscio e addensato, togliere dal fuoco. Aggiungere altro latte in qualsiasi momento per diluire la salsa se necessario.
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Filetto di maiale a fette e servire con la salsa e guarnire con prezzemolo fresco. Enjoy!