Non è più solo per avvolgere il riso. (Corbis)
Dovresti mettere più alghe nella tua dieta. Questo è il risultato di un nuovo articolo scientifico pubblicato sulla rivista Phycologia, che dice che non ci vuole molto per raccogliere i benefici.
Nell’articolo, i ricercatori della University of Southern Denmark dicono che l’aggiunta di alghe agli alimenti trasformati come pizze congelate, hot dog e pasta secca potrebbe aiutare a ridurre i casi di malattie cardiache.
Sostengono anche che scambiare le alghe salate per il tradizionale sale di sodio può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, e che le alghe secche e granulate possono essere scambiate con alcune farine usate per fare pasta secca, pane e snack bar.
Sembra un po’ estremo, ma gli esperti dicono di essere su qualcosa.
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“Le alghe sono molto buone per te – hanno il profilo minerale completo”, dice a Yahoo Health la nutrizionista Theresa Albert di Toronto, autrice di “Ace Your Health”.
Tra i nutrienti inclusi nelle alghe: Vitamine A e C, potassio, magnesio e iodio, che aiuta il funzionamento della tiroide. E possono avere un grande impatto sulla tua salute.
“Ci sono stati alcuni studi che collegano il consumo di questo ‘superfood’ per ridurre il rischio di cancro al seno, diminuire l’infiammazione, prevenire l’obesità, migliorare la fertilità – la lista continua”, certificato dietista-nutrizionista Lisa Moskovitz, RD, CEO di NY Nutrition Group, dice a Yahoo Health.
L’autore principale del documento Ole G. Mouritsen, PhD, dice in un comunicato stampa che non ci vuole un sacco di alghe per raccogliere i benefici: Egli raccomanda di mangiare fino a 10 grammi (meno di un cucchiaio da tavola) di alghe secche al giorno.
Ci sono diversi tipi di alghe che si possono mangiare, ma la loro composizione nutrizionale è simile. Le versioni secche includono nori e kelp, le versioni in polvere includono spirulina, e le versioni fresche includono wakame o kelp.
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Sostituire le alghe al sale sembra insolito, ma Albert dice che è piuttosto comune in Giappone, dove non è insolito vedere una saliera sul tavolo piena di semi di sesamo e nori essiccata (la forma più comune di alga).
Scambiare la nori essiccata con il normale sale da cucina può fare due cose, dice: può aumentare l’apporto di minerali come il magnesio e il potassio e ridurre la quantità di sodio che immetti nel tuo corpo (che, se mangiato in eccesso, può aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache e pressione alta.)
Mentre si può prendere l’abitudine di ordinare insalate di alghe quando si mangia in certi ristoranti, Moskovitz dice che si possono mangiare le alghe anche a casa arrostite, tritate nelle insalate, frullate nei frullati o cotte nelle zuppe di verdure.
Ci sono molti snack di alghe confezionati sul mercato, ma Albert nota che spesso possono contenere additivi, aromi artificiali o grassi malsani che è meglio evitare. “È meglio delle patatine? Sì, se è il meglio che puoi fare”, dice.
Mentre è benefico mangiare alghe, Jessica Cording, dietista registrata di New York City, sottolinea che troppo di tutto è male. “Per le persone che hanno bisogno di controllare l’assunzione di sali di potassio, iodio, ferro e fibre, potrebbe essere necessario mantenere l’assunzione al livello più basso”, dice a Yahoo Health.
Albert raccomanda alla maggior parte delle persone di cercare di aumentare l’assunzione di alghe (spesso si trovano nei negozi di alimenti naturali e anche in alcune grandi catene di negozi di alimentari): “Riempie un sacco di lacune che ci mancano da altri alimenti.”
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