(CNN) La pizza è sana. E non è sana.
Dipendendo dal tipo di crosta, dalla quantità di formaggio e dai condimenti usati, la pizza può classificarsi ovunque da nutrizionalmente decente a un disastro della dieta.
Anche le pizze sane forniscono una buona quantità di sodio dalla salsa di pomodoro e dal formaggio, quindi se stai controllando la tua assunzione di sale, dovresti mangiare con cautela. Naturalmente, contano anche la dimensione della fetta e il numero di fette che si mangiano.
I pro della pizza includono il fatto che offre calcio dal formaggio e licopene che combatte le malattie dai pomodori. E la crosta della pizza fatta con farina integrale (compresa la farina bianca integrale) è più sana della normale crosta bianca, perché offre cereali integrali e fibre e viene digerita più lentamente dei cereali raffinati.
Il popcorn soffiato all’aria è uno snack sano, integrale e ricco di antiossidanti. Ma il popcorn del cinema, che è spuntato nell’olio di cocco, è un disastro della dieta, contribuendo 1.200 calorie e circa tre giorni di grassi saturi per un secchio medio – e questo è senza il condimento burroso.
Uno yogurt greco senza zucchero aggiunto fa per uno spuntino ricco di proteine e calcio. Ma gli yogurt zuccherati con aromi o puree di frutta hanno meno proteine e sono più simili a un dessert, con fino a 8 cucchiaini di zucchero.
Se sei vegetariano, il burro di arachidi può essere un modo conveniente per aggiungere proteine e grassi salutari per il cuore alla tua dieta. Basta stare alla larga dal burro di arachidi aromatizzato con zucchero e burro di cacao, che può trasformare rapidamente la tua passione per il burro di arachidi in un consumo di cioccolato ricco di calorie.1 of 10
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Ma quello che metti sulla tua pizza può avere un impatto significativo sul suo valore nutrizionale. I condimenti come il salame piccante, la salsiccia e il formaggio extra possono aumentare i grassi saturi, il sodio e le calorie, mentre le fette fatte con croste più sottili e condite con verdure tendono ad avere meno calorie, grassi saturi e sodio.
Per esempio, una grande fetta di pizza Thin ‘N Crispy Veggie Lovers di Pizza Hut ha 240 calorie, 4 grammi di grassi saturi e 710 milligrammi di sodio. Ma una grande fetta della pizza Meat Lovers pan della catena con salame piccante, salsiccia, prosciutto, pancetta, maiale e manzo ha 480 calorie, 10 grammi di grassi saturi e 1.180 milligrammi di sodio.
Le pizze surgelate possono essere una cena conveniente, ma anch’esse possono variare in termini di ingredienti e valore nutrizionale, specialmente con il conteggio del sodio, quindi è importante leggere attentamente le etichette (alcune contengono anche piccole quantità di grassi trans). Le pizze senza latticini e senza glutine sono disponibili, ma come per le loro controparti tradizionali, la loro salubrità varia.
Per quanto riguarda i bambini e la pizza, uno studio recente ha concluso che il consumo di pizza tra i bambini e gli adolescenti è stato associato a un maggiore apporto calorico giornaliero e a una maggiore assunzione di grassi saturi e sodio. Lo studio ha anche scoperto che la pizza mangiata come spuntino o nei ristoranti fast-food ha avuto il maggiore impatto negativo sull’assunzione di calorie.
La pizza consumata nelle scuole non ha influenzato significativamente l’assunzione di calorie dei bambini, probabilmente perché potrebbe non essere così nutrizionalmente diversa da altri piatti scolastici, secondo gli autori dello studio.
Se vi piace la pizza regolarmente, provate a farla a casa usando ingredienti più sani, come muffin inglesi integrali, mozzarella parzialmente scremata e salsa di pomodoro senza sale aggiunto. E non dimenticate di aggiungere molte verdure: più la vostra pizza è colorata, meglio è!