La vita sulla Terra, come la conosciamo, sarebbe impossibile senza gli umili funghi. All’inizio, i funghi hanno giocato un ruolo essenziale nello sviluppo della nostra atmosfera ricca di ossigeno, estraendo il fosforo dalle rocce e trasferendolo alle piante per alimentare la fotosintesi. Quindi, senza i funghi, la tua vita come uomo non sarebbe possibile.
Inoltre, i funghi decompongono praticamente tutto ciò che muore o decade. Senza i funghi, la morte inghiottirebbe la Terra e la renderebbe virtualmente inabitabile per te e per ogni altro organismo vivente.
E i funghi hanno un impatto significativo sulla tua vita in modi di cui probabilmente non sei consapevole e di cui ti accorgi a malapena.
Potresti non saperlo, ma i funghi hanno un ruolo importante nella tua dieta. I funghi sono il corpo fruttifero dei funghi, carnoso e produttore di spore. Tipicamente, i funghi crescono in superficie e non sono che una minuscola porzione dell’organismo più grande che cresce sotto terra, tessendo la sua strada attraverso il terreno e tra le radici delle piante.
Senza dubbio sai già che puoi mangiare i funghi e dovresti farlo visto che hanno una pletora di benefici per la salute.
Morelli, shiitake, finferli e tartufi sono considerati delizie. Ma i funghi non sono l’unico modo in cui i funghi compaiono nella tua dieta. Le muffe del genere Penicillium fanno maturare molti tipi di formaggio.
I funghi fanno anche fermentare i cereali e la frutta per produrre la birra e il vino che beviamo, e forniscono il lievito selvatico per il pane.
Saccharomyces cerevisiae, noto anche come lievito di birra, è un ingrediente essenziale nella produzione di pane naturale a pasta acida, un cibo che è stato un punto fermo della vita umana per migliaia di anni.
I funghi combattono il cancro
Uno studio del Journal of Experimental Biology and Medicine ha scoperto che tutte le varietà di funghi comuni hanno ridotto le cellule del cancro al seno di un enorme 33%. Ma il cancro al seno non è l’unico tipo di cancro che i funghi aiutano. Gli studi sul cancro alla prostata e allo stomaco mostrano risultati simili.
Sono immunostimolanti e ricchi di vitamine
Beta-glucano e lentinano sono due proprietà presenti nei funghi che danno al tuo sistema immunitario una spinta molto necessaria. Inoltre, sono ricchi di vitamine fondamentali: molte varietà di funghi contengono alti livelli di vitamina D e i funghi crimini contengono molta B12, il che li rende una scelta eccellente per i vegetariani, dato che la B12 è più comune nei prodotti animali.
I funghi come medicina
Il lievito di riso rosso è il primo uso medicinale dei funghi di cui si abbia notizia. La Cina lo ha sviluppato intorno all’800 d.C. Coltivando il Monascus purpura (lievito) nel riso si produce una miscela di composti farmaceuticamente attivi.
Oggi, milioni di pazienti con malattie pericolose per la vita sono trattati ogni anno con medicine fatte dai funghi. Il valore medicinale dei metaboliti dei funghi è una conoscenza vecchia di secoli.
Forse la medicina fungina più potente ma controversa sono i funghi psilocibini, le cui proprietà medicinali sono utilizzate da secoli.
Nel suo libro “How to Change Your Mind: What the New Science of Psychedelics Teaches Us About Consciousness, Dying, Addiction, Depression, and Transcendence”, Michael Pollan scava in profondità nella storia di queste droghe. Secondo Pollan, “Per la maggior parte degli anni ’50 e i primi anni ’60, molti nell’establishment psichiatrico consideravano l’LSD e la psilocibina come droghe miracolose.”
Come i funghi magici cambiano il cervello
Gli allucinogeni, come la psilocibina (funghi magici) alterano la percezione, l’umore, e una serie di altri processi mentali facendo la loro magia sulla corteccia cerebrale. Le droghe attivano recettori specifici chiamati recettori 5-HT2A (2AR) che sono tipicamente innescati dalla serotonina.
Questa cascata di cambiamenti neurobiologici al tuo cervello ti aiuta a provare una rinnovata meraviglia per le cose di tutti i giorni. Avrai una maggiore consapevolezza di te stesso. I tuoi sensi saranno più acuti, così che i colori appariranno più vibranti e i suoni, i sapori e gli odori più intensi. E rimarrai concentrato sul presente.
Gli effetti positivi rimangono a lungo dopo che le droghe hanno lasciato l’edificio. I partecipanti hanno riferito una significativa riduzione dell’ansia e della depressione dopo un solo uso.
Hanno anche menzionato l’esperienza di un “risveglio spirituale”, che è stato responsabile di un cambiamento permanente nella loro coscienza. In seguito, i partecipanti hanno detto che era più facile rimanere concentrati sul presente, e avevano una maggiore consapevolezza dell’interconnessione di tutte le cose.
Quindi, se soffrite di una qualsiasi delle malattie mentali di cui sopra, o volete sperimentare l’illuminazione spirituale e calmare il costante chiacchiericcio nella vostra mente, i funghi psilocibini potrebbero essere per voi. E forse ti starai chiedendo come coltivarli.