Nigerian Puff Puff
Nigerian Puff Puff è quello spugnoso, fritto, sferico snack che ha origine in Nigeria. È soffice e si rilassa al tatto, come quando si pizzica una spugna.
Clicca i seguenti link per altre ricette di Nigerian Puff Puff:
Come fare il Nigerian Puff Puff
Peppered Puff Puff
Ricetta più facile per il Nigerian Puff Puff
Lasciamo ai nostri fratelli e sorelle nigeriani negli Stati Uniti di dirvi quanto sia gustoso e speciale questo snack nigeriano. Laggiù, è raro andare ad una festa e non mangiare il Puff Puff Nigeriano.
Fare la ricetta del Puff Puff è sia facile che complicato. Facile perché la miscelazione è abbastanza semplice e vedrete la prova che state facendo le cose bene man mano che procedete. È complicato solo quando non si seguono i passi come dettagliato su questo sito. Se ancora non ci riuscite, cliccate qui per la più facile ricetta nigeriana del Puff Puff.
Ingredienti
Per circa 25 palline di Puff Puff Puff, la dimensione nella foto sopra, avrete bisogno di:
- 2 tazze (250g) di farina normale
- 2 cucchiaini di lievito (quello usato per fare il pane)
- ½ cucchiaino di noce moscata macinata
- ½ tazza di zucchero semolato (o a vostro gusto)
- 3 pizzichi di sale
- Acqua tiepida (per mescolare)
- Olio vegetale (per friggere)
Prima di fare la sfoglia nigeriana
Se il vostro lievito è del tipo che assomiglia a piccoli sassolini o è come la pasta, mescolatelo con acqua tiepida e mettetelo da parte. Lo aggiungerete più tardi quando avrete aggiunto l’acqua all’impasto del Puff Puff. Se il vostro lievito è in polvere, allora aggiungetelo quando aggiungete gli altri ingredienti secchi alla farina (come indicato sotto).
Direzioni
- Mettete la farina in una ciotola, aggiungete la noce moscata macinata, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale. Mescolare il tutto.
- Aggiungere l’acqua in piccole quantità e mescolare il tutto a mano fino ad avere una buona miscela di tutti gli ingredienti. Aggiungete il lievito che avete mescolato con acqua tiepida, se applicabile. Usa l’acqua tiepida per mescolare gli ingredienti del bignè se vuoi che lieviti più velocemente.
- Continua a mescolare fino a quando la pastella è liscia ma non troppo acquosa per scorrere da un cucchiaio. La miscela dovrebbe essere molto più spessa della pastella dei pancake (vedi video qui sotto).
- Coprire la ciotola con un foglio di alluminio e assicurarsi che sia ermetica premendo i bordi della ciotola (vedi video).
- Lasciare lievitare per circa 45 minuti. Quando si può friggere, la pastella del Puff Puff dovrebbe essere lievitata in quantità e avrà alcune bolle d’aria.
- Versare un po’ d’olio in una pentola profonda e lasciare riscaldare. Non è consigliabile usare una friggitrice per il Puff Puff a causa della rete, ma se volete usarla, impostate la temperatura a 170°C.
Nota: L’olio dovrebbe essere profondo almeno 3 pollici. Questo per fare in modo che il bignè diventi sferico quando viene versato nell’olio. Non vuoi finire con dei pancake piatti. lol
- Testare che l’olio sia abbastanza caldo mettendo una goccia di pastella nell’olio. Se sfrigola e arriva alla superficie dell’olio, allora l’olio è abbastanza caldo. Se l’olio non è abbastanza caldo, la pastella scenderà sul fondo dell’olio e vi rimarrà.
- Quando l’olio è abbastanza caldo, versare un po’ di pastella nell’olio con la mano, premendo la pastella per farla uscire tra il pollice e l’indice. Dovresti vedere il video per questa tecnica perché questo è ciò che farà sì che il tuo Puff Puff abbia una forma sferica quasi perfetta.
- Mettere più misurini di pastella, tanto quanto lo spazio nella padella permetterà senza sovraffollamento.
- Una volta che la parte inferiore del bignè è diventata dorata, girate la palla in modo che anche la parte superiore sia fritta.
- Quando entrambi i lati sono dorati, tirate fuori le palle di bignè e mettetele in un setaccio. Se volete ridurre il più possibile l’olio sul vostro Puff Puff, allora foderate il vostro setaccio con carta assorbente. I tovaglioli di carta aiutano ad assorbire l’olio in eccesso sul bignè.
Ecco come si prepara il bignè nigeriano. Servire con una bevanda fresca. Sentitevi liberi di riempirlo con marmellata e altri condimenti con cui normalmente mangiate le ciambelle.