La carne dolce e succosa di un melone honeydew è uno dei piaceri supremi dell’estate. Ecco quello che devi sapere su questo frutto delizioso – incluso da dove viene, come sceglierlo, e l’accordo originale che Alexander Dumas ha truccato per ottenere una fornitura a vita. In più, abbiamo un’insalata di prosciutto di melone che dà un nuovo tocco a un piatto classico.
1. Storia della Honeydew
Honeydew è il nome americano del bianco di Antibes, una varietà di melone che veniva coltivata nel sud della Francia e in Algeria secoli fa.
2. Famiglia della Honeydew
2. Famiglia della melata
La melata e gli altri meloni fanno parte della famiglia delle cucurbitacee, che si divide in frutti (meloni) e verdure (zucche, zucche e cetrioli).
3. Melata e cantalupo
Cantalupo e melata sono frutti correlati. Uno spicchio di melata fornisce più della metà della dose giornaliera raccomandata di vitamina C e ha circa 64 calorie e 14 grammi di zucchero naturale della frutta. Una porzione simile di melone ha circa lo stesso numero di calorie e grammi di zucchero, più il 120% della RDA per la vitamina A e il 108% della RDA per la vitamina C.
4. Scegliere un melone maturo
Quando si sceglie un melone, cercarne uno con la buccia cerosa, non sfocata. Il melone deve essere pesante per le sue dimensioni e la superficie deve rimbalzare quando viene premuto.
5. Cucinare con il melone
Il melone si usa tipicamente crudo, di solito tagliato a dadini nelle insalate o a spicchi. Sono anche ingredienti popolari per le zuppe fredde.
6. La capitale mondiale del melone
Cavaillon, una città della Provenza, Francia, si considera la capitale mondiale del melone. Si dice che il romanziere Alexandre Dumas abbia chiesto una dozzina di meloni all’anno fino alla sua morte in cambio della donazione delle sue opere alla biblioteca pubblica della città.
7. Melata: il melone delle tentazioni
Anche se tipicamente la polpa del melone è verde, a volte può essere arancione. Questo tipo specifico di melone è spesso chiamato “melone tentazione”.
Ricetta: Insalata di melone e prosciutto
Prepara 6 porzioni
Ingredienti
Insalata:
12 spicchi di melone sbucciati — melone, cantalupo, o entrambi (circa 1 melone)