Hereford, razza popolare di bovini da carne, il prodotto di generazioni di lavoro di allevamento da parte di proprietari terrieri e fittavoli nella contea di Herefordshire (ora nella contea di Hereford e Worcester), Inghilterra. L’Herefordshire era noto per le sue erbe rigogliose, e in quel distretto per molte generazioni l’Hereford è stato allevato per scopi di carne e di tiro. Il colore caratteristico, rosso con una faccia bianca e marcature bianche, è stato fissato solo per un tempo relativamente breve. Quando il primo libro genealogico fu pubblicato nel 1846, il redattore raggruppò la razza in quattro classi: faccia a chiazze, grigio chiaro, grigio scuro e rosso con faccia bianca. Venticinque anni dopo tutte le classi, tranne l’ultima, erano praticamente scomparse. Le caratteristiche salienti della razza sono l’uniformità del colore, la maturità precoce e la capacità di prosperare in condizioni avverse.
Henry Elder/Encyclopædia Britannica, Inc.
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Gli Hereford furono introdotti per la prima volta negli Stati Uniti nel 1817 dal politico Henry Clay, che importò un giovane toro, una mucca e una giovenca nella sua casa nel Kentucky. Nelle zone di montagna del Nord America è diventata la razza predominante dal Canada a nord fino al Messico a sud. In Gran Bretagna è allevata principalmente nella contea di Hereford e Worcester e nelle sue vicinanze, anche se mandrie di questa razza si trovano in Scozia, Irlanda e Galles. L’Hereford ha anche incontrato molto successo nelle condizioni di allevamento in Australia, Nuova Zelanda, Argentina, Uruguay e Brasile meridionale.
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Negli Stati Uniti un ceppo Polled Hereford è stato sviluppato intorno al 1900 selezionando Hereford registrati naturalmente senza corna. Il numero di Polled Herefords è aumentato rapidamente; gli allevamenti si trovano in tutti gli Stati Uniti, comprese le Hawaii, e il ceppo è stato ampiamente esportato.
Henry Elder/Encyclopædia Britannica, Inc.
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