Ham and Cheese Pasta Salad è una semplice, ma popolare, deliziosa insalata di pasta con un condimento appena sufficiente a renderla abbastanza gustosa per il secondo (o terzo! )
Le insalate di pasta sono così versatili. Per prima cosa, riempie abbastanza e può essere facilmente servita a pranzo o come cena leggera.
Di solito mangiamo questa insalata di pasta al prosciutto e formaggio il venerdì sera. Soprattutto quando il tempo è caldo e umido.
Qualcosa che non mi piace molto delle insalate di pasta, è che le insalate sono di solito inzuppate di condimento, che sia un condimento di maionese o qualcos’altro.
Il condimento che uso in questa ricetta è appena sufficiente per aggiungere sapore e per non seppellire l’insalata sotto la maionese.
Si può naturalmente raddoppiare o addirittura triplicare la quantità di condimento se si preferisce un’insalata più umida.
Quando abbiamo ospiti, preparo un’ulteriore quantità di condimento e lo servo a parte. In questo modo ogni ospite può servirsene di più (cosa che succede spesso).
I gusti delle persone sono diversi e ogni volta che sono in dubbio (con le insalate) servo sempre il condimento a lato, o come in questa ricetta. Un po’ nell’insalata e una piccola ciotola accanto all’insalatiera.
L’insalata di pasta in sé è molto semplice, con ingredienti comuni. Prendo un grosso taglio di prosciutto dalla nostra rosticceria locale e lo taglio a cubetti piccoli.
Ma quando abbiamo cucinato il prosciutto in casa un giorno o due prima e abbiamo degli avanzi, preferisco usare quello. Ma solo quando sono sicuro che l’insalata sarà consumata il giorno stesso, perché ho scoperto che l’ananas rende l’insalata un po’ troppo acida il giorno dopo.
Se faccio l’insalata la sera prima, aggiungo l’ananas solo il giorno dopo. E non più di 2 – 3 ore prima.
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Un’altra cosa su questa insalata è che bisogna lasciarla raffreddare un paio d’ore (2 ore almeno) perché tutti i sapori funzionino davvero insieme.
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Ingredienti
SALATA:
- 3 tazze di maccheroni, cotti e raffreddati
- 1 1/2 tazze di prosciutto cotto, a cubetti
- 1 1/2 tazze di formaggio Gouda, a cubetti
- 1/2 tazza di cipolle primaverili, tritate
- 1 peperone rosso, tritato
PASATURA:
- 3 TB di maionese
- 2 TB di olio extravergine d’oliva
- 1 TB di succo di limone, appena spremuto
- 1/2 t di sale
- 1/4 t di pepe nero
Istruzioni
- Insalata: Unire la pasta, il prosciutto, il formaggio, le cipolle e il peperone rosso in una grande ciotola
- SALSA: Sbattere insieme la maionese, l’olio, il succo di limone, il sale e il pepe – versare sul composto di pasta e mescolare – coprire e raffreddare per almeno 2 ore
Note
ps: Se possibile, lasciate raffreddare l’insalata più a lungo – rende l’insalata più buona!
Informazioni nutrizionali
Rendimento
8
Dimensione della porzione
1 tazza
Quantità per porzioneCalorie 251 Grassi totali 15g Grassi saturi 5g Grassi trans 0g Grassi insaturi 9gColesterolo 41mgSodio 592mgCarboidrati 16gFibra 1.1gSugar 0.7gProteina 17.1g
Le informazioni nutrizionali non sono sempre accurate
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Trasferite in una ciotola da portata e servite fresco.
ps: Se possibile, lasciate raffreddare l’insalata più a lungo – rende l’insalata più buona!