Il prezzemolo è un’erba gustosa disponibile nelle varietà a foglia riccia e piatta, o italiana. Può essere annuale o perenne a seconda della temperatura della regione in cui cresce, dato che non tollera inverni molto freddi. Spesso usata per guarnizioni e come parte di insalate, ha anche usi medicinali. Tuttavia, le forme di cibo e di tè, e gli integratori, hanno i loro effetti collaterali e le precauzioni d’uso.
Problemi alimentari generali
Il prezzemolo mangiato come guarnizione o tritato nelle ricette non è generalmente considerato rischioso per le persone sane. Ovviamente, se scoprite di avere un’allergia al prezzemolo, non vi farà bene. Inoltre, è necessario lavare accuratamente il prezzemolo prima di usarlo – e conservarlo correttamente in frigorifero invece di lasciarlo fuori sul bancone – per ridurre al minimo il rischio di intossicazione alimentare da batteri che risiedono sulle foglie e sui gambi.
Precauzioni
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Chi maneggia molto il prezzemolo, come i tagliatori nelle fattorie, rischia una reazione cutanea chiamata fotodermatite. Drugs.com afferma che questo è probabilmente dovuto ai composti del prezzemolo conosciuti come psoraleni. Se state prendendo il warfarin o il litio, parlate con il vostro medico se potete o meno mangiare il prezzemolo. L’alto contenuto di vitamina K nel prezzemolo può rendere il warfarin meno efficace, e il NYU Langone Medical Center avverte che qualsiasi uso del prezzemolo deve essere monitorato da un medico se si sta prendendo il litio.
Effetti uterotonici e abortivi
Il prezzemolo contiene due sostanze chiamate miristicina e apiolo, che possono essere in grado di influenzare l’utero e indurre le mestruazioni. Il Langone Medical Center nota che l’apiolo è stato studiato come un possibile abortivo. Mentre queste sono più di una preoccupazione per il prezzemolo usato come integratore o tè, le donne incinte dovrebbero fare attenzione a non mangiare grandi quantità di prezzemolo. Si noti che nessuno ha stabilito una quantità specifica di prezzemolo come sicuro per l’uso nel cibo. Il tuo medico dovrebbe essere in grado di darti ulteriori dettagli per la tua situazione specifica. Diffidate dell’olio essenziale di prezzemolo, consiglia Drugs.com. Mentre ha una reputazione per regolare le mestruazioni, l’assunzione di olio di prezzemolo può provocare danni ai reni ed effetti neurologici come perdita di equilibrio, mal di testa e convulsioni.
Risomiglianza con piante velenose
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Fate molta attenzione se pensate di aver trovato del prezzemolo in natura, o se qualcuno cerca di farvi mangiare del prezzemolo, bere del tè al prezzemolo o prendere degli integratori che dicono essere derivati dal prezzemolo che hanno trovato. Il prezzemolo è molto simile alla cicuta velenosa, che è fatale – è la stessa roba usata nella tazza di cicuta che Socrate dovette bere quando fu condannato a morte nell’antica Grecia.