Ecco cosa succede quando smetti di mangiare zucchero, secondo i nutrizionisti

Allora, hai sentito dire che lo zucchero è il diavolo e che il solo sbirciare sulla sua strada ti farà accadere tutte le cose brutte. Ok, forse questo è un po’ drammatico, ma comunque, mangiare troppo zucchero è associato a tutti i tipi di problemi di salute.

” può contribuire ad aumentare i livelli di trigliceridi, carie, diabete di tipo 2 e problemi cardiaci”, dice Amy Gorin, RDN, proprietaria di Amy Gorin Nutrition nella zona di New York City. Whew! Sei già senza fiato leggendo questo? Perché è molto da assimilare.

Quanto zucchero va bene?

Prima di tutto, è importante notare che tutto questo si applica specificamente allo zucchero aggiunto (zucchero di canna, miele, sciroppo d’acero, zucchero di cocco), non allo zucchero naturale che si trova nei latticini e nella frutta.

Le più recenti linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di consumare meno del 10% delle calorie da zuccheri aggiunti, una linea guida che Gorin raccomanda di attenersi. (Lei nota che, per una dieta di 2.000 calorie, questo equivale a circa 13 cucchiaini di zucchero aggiunto). “Questo è molto fattibile, soprattutto se si inizia a utilizzare ingredienti senza zucchero aggiunto che sono dolci”, dice. Più su questo tra un minuto.

Ok, ma cosa succede quando smetti di mangiare così tanto zucchero?

Sia che il tuo obiettivo sia il tacchino freddo – o che tu stia solo tagliando drasticamente l’assunzione di zucchero – ecco cosa potresti sperimentare (suggerimento: buone cose in arrivo!):

Le voglie potrebbero (temporaneamente) aumentare.

Sei abituato a mangiare quel gelato dopo cena o qualche caramella acida dopo pranzo, quindi senza, c’è un vuoto. “Potresti notare che all’inizio hai ancora voglia di cibi zuccherati, ma se gli dai tempo, questa sensazione si attenuerà”, dice Gorin. La chiave è resistere a quei primi impulsi irritabili e sapere che c’è luce dall’altra parte.

Non andrete sulle montagne russe dello zucchero nel sangue.

Se sostituite le calorie dello zucchero con carboidrati buoni per voi e ricchi di fibre come la frutta e aumentate l’assunzione di proteine e grassi sani, il cambiamento aiuterà a stabilizzare lo zucchero nel sangue, dice Lisa Young, PhD, RD, autore di Finally Full, Finally Slim. “Questo è il più grande effetto per tagliare lo zucchero: con meno alti e bassi nello zucchero nel sangue, si può sentire meno letargico e più energico,” dice Young. Addio, crollo pomeridiano.

Il tuo umore può essere migliore.

Se in precedenza hai avuto a che fare con sbalzi d’umore, stabilizzare lo zucchero nel sangue può aiutarti a sentirti più equilibrato, dice Young. E se in precedenza hai raggiunto le caramelle come un pick-me-up mentale nel bel mezzo di una giornata di lavoro piena di stress, è meglio lasciarsi quell’abitudine alle spalle. Uno studio del 2019 che ha esaminato il consumo di carboidrati e l’umore ha scoperto che una scarica di zuccheri non è uno stimolante dell’umore, ma ti rende annebbiato e assonnato entro un’ora.

I tuoi gusti si adatteranno.

Sebbene possa sembrare deprimente mangiare una ciotola di lamponi e mirtilli invece di un cupcake, col tempo i tuoi gusti cambieranno e scoprirai che gli zuccheri naturali della frutta sono piuttosto…deliziosi. “Sarete stupiti di come vi sentirete soddisfatti con una porzione di frutta come dessert”, dice Gorin.

A lungo termine, il tuo cuore sarà più sano.

Non dimenticare il tuo cuore in tutto questo, non importa il tuo numero sulla bilancia. Gli adulti che ottengono 17 a 21 per cento delle loro calorie giornaliere da zucchero aggiunto hanno un 38 per cento aumentato rischio di morire di malattie cardiovascolari, rispetto a quelli che cap calorie da zucchero aggiunto all’8 per cento delle calorie totali, per uno studio in JAMA Internal Medicine. Sia che si aumenti di peso a causa dell’abitudine dei biscotti o che si rimanga invariati, gli autori sottolineano che lo zucchero in eccesso è associato a pressione sanguigna alta e aumento dei trigliceridi e dei livelli di colesterolo LDL “cattivo”, tutti fattori che tassano il tuo cuore nel tempo.

Parlando di dolci… guardate Ariel Winter che assaggia le caramelle migliori per voi.

Come posso ridurli in modo che funzionino?

In verità, non è necessario eliminare completamente lo zucchero o rinunciare ai dolci durante la notte. “Farlo gradualmente è il modo migliore. Se hai bevuto diverse bibite al giorno e ti ci vuole un mese per scendere a una o zero, sarà altrettanto efficace”, dice Young.

Questi sono alcuni consigli veloci per aiutarvi nel vostro cammino:

• Ritirate l’aggiunta di zucchero ai vostri cibi. Prova invece a spolverare di cannella il tuo caffè per una dolcezza naturale. Gorin ama anche aggiungere noce moscata e frutta fresca alla farina d’avena (piuttosto che zucchero di canna).
• Fai della frutta il tuo BFF. Quando ci si lascia alle spalle gli zuccheri aggiunti, la frutta aiuta molto nel processo. Un trucco speciale di Gorin: cuocere la frutta congelata (mirtilli, fragole, ecc.) in una pentola con un po’ d’acqua, fino a quando alcuni dei succhi si liquefanno in un delizioso “sciroppo”. Oppure, optate per una ciotola di frutta come dessert, invece dei biscotti.
• Attenzione allo zucchero furtivo. Poiché lo zucchero si nasconde in molti alimenti che non ci si aspetterebbe, come il pane e la salsa per la pasta, è bene leggere le etichette degli ingredienti per assicurarsi che le marche che si acquistano siano versioni con poco o nessun zucchero aggiunto. “Dubito che notereste anche la differenza di gusto”, dice.

Quando lo fai con lo zucchero, fallo con qualcosa che ti piace davvero – perché, ehi, a volte devi viziarti.